---
slug: dzem-sliwkowo-jablkowy-z-cynamonem
title: "Dżem śliwkowo-jabłkowy z cynamonem :-)"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["preserve", "spread"]
---

# Dżem śliwkowo-jabłkowy z cynamonem :-)

Aromatyczny dżem ze śliwek i jabłek z nutą cynamonu i pomarańczy – idealny na kanapki lub jako dodatek do naleśników. Pektyna zapewnia piękną, gęstą konsystencję przy minimalnej ilości cukru. Przepis jest szybki i prosty, a efekt zachwyca smakiem.

## Składniki

- 500 g śliwki (Najlepiej użyć śliwek węgierek – są słodkie i aromatyczne.)
- 200 g pomarańcza (Około 1 sztuka; dodaje świeżego aromatu i soku.)
- 300 g jabłka (Obrane i pozbawione gniazd nasiennych.)
- 350 g cukier
- 30 g pektyna lub żel-fix 2:1 (Żel-fix 2:1 lub czysta pektyna – zapewnia odpowiednie żelowanie dżemu.)
- 0.5 szt sok z cytryny (Sok wyciśnięty z połowy cytryny.)
- 1 łyżeczka cynamon mielony
- 1 opakowanie cukier waniliowy (Standardowe opakowanie 8 g.)

## Przygotowanie

1. Pokrój śliwki (usuń pestki), pomarańczę i jabłka na kawałki, umieść w garnku i zblenduj przez ok. 10 sekund na gładką masę.
2. Wsyp cukier do zblendowanych owoców i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając co jakiś czas.
3. Dodaj cynamon, cukier waniliowy, pektynę (lub żel-fix) i sok z cytryny, wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
4. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręć i ustaw do góry dnem na kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj śliwki, przekrój je na pół i wyjmij pestki. Obierz pomarańczę ze skórki i podziel na cząstki. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wszystko umieść w garnku i zblenduj przez ok. 10 sekund.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie owoców skraca czas gotowania i pozwala uzyskać jednolitą konsystencję dżemu.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka większych kawałków śliwek dla tekstury, jeśli wolisz dżem z owocowymi kawałkami.

**Krok 2.** Wsyp odmierzoną ilość cukru do garnka z owocami, wymieszaj i ustaw garnek na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Gotowanie z cukrem wyciąga soki z owoców i zaczyna proces żelowania oraz konserwacji.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia – dżem może się przypalić; utrzymuj lekkie wrzenie.

**Krok 3.** Po 15 minutach dodaj łyżeczkę cynamonu, cukier waniliowy oraz pektynę lub żel-fix. Wyciśnij sok z połowy cytryny bezpośrednio do garnka. Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze 10 minut.
- *Dlaczego:* Pektyna i kwas cytrynowy aktywują żelowanie, dzięki czemu dżem po ostygnięciu będzie miał prawidłową gęstość.
- *Pro tip:* Jeśli używasz żel-fix 2:1, wymieszaj go najpierw z łyżką cukru, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** Używając chochli lub lejka do słoików, przelej gorący dżem do wyparzonych, czystych słoiczków. Zakręć mocno pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem na 5–10 minut, potem ustaw normalnie.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoiczków pozwala gorącemu dżemowi uszczelnić wieczko od wewnątrz, co przedłuża trwałość przetworu.
- *Pro tip:* Sprawdź szczelność słoiczków po ostygnięciu – pokrywka powinna być wklęśnięta i nie uginać się przy naciśnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 74 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 3 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych śliwek?**

Tak, mrożone śliwki sprawdzają się dobrze. Przed użyciem rozmroź je i odcedź nadmiar soku, aby dżem nie był zbyt rzadki.

**Jak długo można przechowywać ten dżem?**

W prawidłowo wyparzonych i szczelnie zakręconych słoiczkach dżem zachowuje świeżość do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2–3 tygodni.

**Czy mogę zastąpić pektynę czymś innym?**

Możesz użyć żel-fix 2:1 (jak podano w przepisie) lub pominąć dodatek żelujący i gotować dżem dłużej – aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Bez pektyny dżem może być nieco rzadszy.

**Czy pomarańczę dodaję ze skórką?**

Nie – obierz pomarańczę ze skórki i usuń białą albedo. Możesz jednak dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej dla intensywniejszego aromatu.

**Jak wyparzyć słoiczki?**

Umyj słoiczki i pokrywki w gorącej wodzie z detergentem, a następnie wstaw je do piekarnika nagrzanego do 100°C na 10–15 minut lub zalej wrzątkiem i pozostaw na kilka minut.