---
slug: dzem-sliwkowo-jablkowy
title: "Dżem śliwkowo-jabłkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Dżem śliwkowo-jabłkowy

Dżem śliwkowo-jabłkowy to klasyczny przysmak domowy, przygotowany z węgierek i jabłek z dodatkiem cukru. Przepis wykorzystuje naturalne pektyny zawarte w skórkach jabłek, które pomagają w zagęszczeniu masy. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów. Przygotowywany w urządzeniu Thermomix zapewnia równomierną konsystencję i oszczędza czas.

## Składniki

- 700 g śliwki węgierki
- 400 g jabłka ze skórką
- 100 g cukier biały

## Przygotowanie

1. Usunąć pestki ze śliwek i jabłek, następnie włożyć je do naczynia miksującego Thermomix. Miksować przez 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Śliwki węgierki są najlepsze do dżemów ze względu na niską zawartość wody.
2. Założyć motylek i wsypać cukier. Gotować przez 25 minut w temperaturze varoma przy obrotach.
3. Na pokrywę naczynia założyć koszyczek, aby zapobiec pryskaniu podczas gotowania.
4. Gorący dżem przelewać do wyparzonych słoików i odwrócić do góry dnem do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie usunąć pestki ze 700g śliwek węgierek i 400g jabłek za pomocą noża. Włożyć owoce do naczynia miksującego Thermomix i miksować dokładnie przez 30 sekund na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Miksowanie na początku zapewnia równomierną konsystencję dżemu i lepsze połączenie smaków owoców.
- *Pro tip:* Nie obieraj jabłek ze skórki - zawiera pektyny naturalne, które pomagają dżemowi się zagęścić.

**Krok 2.** Założyć motylek na nóż Thermomix i wsypać 100g cukru do rozdrobnionych owoców. Ustawić temperaturę varoma (około 120°C) i gotować dokładnie przez 25 minut przy stałych obrotach.
- *Dlaczego:* Motylek zapobiega nadmiernemu rozdrabnianiu podczas gotowania, a długie gotowanie pozwala odparować nadmiar wody.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - utrata pary przedłuży proces zagęszczania.

**Krok 3.** Na pokrywę naczynia miksującego założyć koszyczek parowca, aby chronić przed pryskaniem gorącego dżemu podczas intensywnego gotowania.
- *Dlaczego:* Koszyczek działa jak dodatkowa bariera, zapobiegając brudzeniu urządzenia i możliwym oparzeniom.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koszyczka, możesz użyć ściereczki kuchennej założonej luźno na pokrywę.

**Krok 4.** Natychmiast po zakończeniu gotowania przelać gorący dżem do wcześniej wyparzonych słoików wrzątkiem. Zakręcić pokrywki i odwrócić słoiki do góry dnem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przez około 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która konserwuje dżem i przedłuża jego trwałość.
- *Pro tip:* Wyparz słoiki wrzątkiem tuż przed użyciem - gorące słoiki nie pękną od gorącego dżemu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych odmian śliwek?**

Węgierki są najlepsze ze względu na mniejszą zawartość wody, ale można użyć innych odmian - może być potrzebne dłuższe gotowanie.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

Prawidłowo zakonserwowany dżem przechowuje się do 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Co robić gdy dżem jest za rzadki?**

Gotuj dłużej bez pokrywy lub dodaj trochę soku z cytryny - pomoże pektynie się związać.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można, ale cukier pełni rolę konserwującą - z mniejszą ilością dżem będzie się krócej przechowywać.

**Dlaczego słoiki trzeba odwracać?**

Odwrócenie tworzy próżnię hermetyzującą słoik, co znacznie wydłuża trwałość produktu.

**Co robić jeśli w czasie gotowania dżem pryska?**

Zmniejsz obroty lub użyj większego koszyczka na pokrywie - możesz też gotować bez pokrywy, ale dłużej.