---
slug: dzem-truskawkowo-pomaranczowy
title: "DŻEM TRUSKAWKOWO-POMARAŃCZOWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# DŻEM TRUSKAWKOWO-POMARAŃCZOWY

Domowy dżem truskawkowo-pomarańczowy przygotowany w multicookerze z dodatkiem środka żelującego. Owoce gotowane w proporcji 2:1 z cukrem tworzą aromatyczną konserwę o intensywnym smaku. Idealny do smarowania pieczywa lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 40 g środek żelujący 2:1
- 250 g cukier
- 2 szt pomarańcze
- 800 g truskawki
- 1 szt skórka z pomarańczy (otarta)

## Przygotowanie

1. Truskawki umyć, obrać z szypułek i włożyć do naczynia multicookera.
2. Pomarańcze umyć, sparzyć, z jednej zetrzeć skórkę, obrać, podzielić na cząstki i usunąć pestki. Włożyć do naczynia.
3. Owoce zmiksować 10 sekund na 6-7 obrotach. Dodać skórkę z pomarańczy i cukier.
4. Gotować bez pokrywki 20 minut w temperaturze 100°C na 2 obrotach.
5. Dodać środek żelujący i gotować kolejne 5 minut w temperaturze 100°C na 2 obrotach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyj pod zimną wodą, usuń wszystkie szypułki i liście. Przełóż owoce do naczynia multicookera.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie truskawek zapewnia czysty smak dżemu bez gorzkich dodatków.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale nie przeżarte truskawki - będą miały najlepszy smak i aromat.

**Krok 2.** Pomarańcze umyj i sparz wrzątkiem, następnie z jednej pomarańczy zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Obierz obie pomarańcze ze skóry, podziel na cząstki i usuń wszystkie pestki. Dodaj do naczynia z truskawkami.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomarańczy usuwa wosk i zanieczyszczenia ze skóry, a usunięcie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi.
- *Pro tip:* Skórkę ścieraj tylko żółtą część - biała jest gorzka.

**Krok 3.** Uruchom funkcję miksowania na 10 sekund przy średnich obrotach (6-7). Owoce powinny być rozdrobnione, ale nie całkowicie gładkie. Dodaj otartą skórkę z pomarańczy i cały cukier, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Częściowe rozdrobnienie owoców tworzy przyjemną teksturę dżemu z kawałkami owoców.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - kawałki owoców nadają dżemowi charakteru.

**Krok 4.** Gotuj bez pokrywki przez 20 minut w temperaturze 100°C przy wolnych obrotach (2). Mieszaj regularnie, aby dżem się nie przypalił. Masa powinna się zagęścić i zmienić kolor.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez pokrywki pozwala na odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie dżemu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję - dżem jest gotowy, gdy kropla nie rozpływa się na zimnym talerzyku.

**Krok 5.** Dodaj środek żelujący i gotuj kolejne 5 minut w temperaturze 100°C przy 2 obrotach. Dżem powinien osiągnąć właściwą konsystencję żelową.
- *Dlaczego:* Środek żelujący zapewnia trwałą konsystencję dżemu i przedłuża jego przydatność.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu żeliksu - może stracić właściwości żelujące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

W zamkniętych, sterylizowanych słoikach dżem można przechowywać do 12 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

**Czy można zastąpić środek żelujący czymś innym?**

Tak, można użyć pektyny naturalnej lub gotować dłużej bez dodatków, ale konsystencja będzie mniej gęsta.

**Dlaczego dżem nie chce się zagęścić?**

Prawdopodobnie truskawki były za dojrzałe lub za mało się gotowały. Można dodać sok z cytryny i gotować dłużej.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale należy użyć środka żelującego 3:1 przeznaczonego do mniejszej ilości cukru.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Kropla dżemu na zimnym talerzyku powinna szybko stężeć i nie rozpływać się po przekrzyweniu talerza.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, dobrze komponują się maliny, porzeczki czy jabłka - zachowaj proporcje i czas gotowania.