---
slug: dzem-truskawkowy-thermomix
title: "Dżem truskawkowy Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem truskawkowy Thermomix

Dżem truskawkowy przygotowany w urządzeniu Thermomix z użyciem naturalnego słodzika ksylitolu. Przepis pozwala wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone truskawki. Gotowy produkt ma konsystencję lekkiej konfitury, która po wystygnięciu naturalnie się zagęszcza. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów.

## Składniki

- 500 g truskawki (mrożone lub świeże)
- 100 g ksylitol

## Przygotowanie

1. Do kielicha Thermomix wkładamy truskawki i zasypujemy ksylitolem. Zamykamy, nakładamy koszyczek.
   - **Wskazówka:** Koszyczek zapobiega wykipieniu owoców podczas gotowania.
2. Gotujemy: mrożone owoce 40 min/110°C/obroty wsteczne lub świeże owoce 30 min/110°C/obroty wsteczne.
   - **Wskazówka:** Mrożone owoce wymagają dłuższego gotowania ze względu na większą zawartość wody.
3. Po zakończeniu gotowania sprawdzamy konsystencję. Dżem powinien być lekko płynny.
   - **Wskazówka:** Po wystygnięciu dżem zgęstnieje naturalnie.
4. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.
   - **Wskazówka:** Wyparzenie słoiczków przedłuża trwałość dżemu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyparzyć słoiczki wrzątkiem lub w piekarniku w 120°C przez 10 minut. Do kielicha Thermomix włożyć 500g truskawek i wsypać 100g ksylitolu. Zamknąć kielich i nałożyć koszyczek na pokrywę.
- *Dlaczego:* Wyparzenie słoiczków eliminuje bakterie, które mogłyby zepsuć dżem. Koszyczek zapobiega wykipieniu owoców podczas intensywnego gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych truskawek, nie rozmrażaj ich wcześniej - woda z rozmrażania wydłuży czas gotowania.

**Krok 2.** Ustawić program: dla mrożonych owoców - 40 minut, 110°C, obroty wsteczne. Dla świeżych owoców - 30 minut, 110°C, obroty wsteczne. Uruchomić program.
- *Dlaczego:* Temperatura 110°C pozwala na odparowanie nadmiaru wody bez przypalania. Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki, nie uszkadzając struktury owoców.
- *Pro tip:* Nie otwieraj kielicha podczas gotowania - para wodna musi pozostać w środku dla właściwego zagęszczenia.

**Krok 3.** Po zakończeniu programu ostrożnie zdjąć koszyczek i pokrywę. Sprawdzić konsystencję dżemu łyżką - powinien być lekko płynny, ale trzymać się na łyżce.
- *Dlaczego:* Gorący dżem jest zawsze bardziej płynny niż po wystygnięciu. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że dżem będzie za gęsty.
- *Pro tip:* Jeśli dżem wydaje się za rzadki, zagotuj dodatowe 5-10 minut bez koszyczka.

**Krok 4.** Natychmiast przelać gorący dżem do wyparzonych słoiczków, napełniając je po brzegi. Dokładnie zakręcić pokrywki i odstawić do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* Gorący dżem tworzy próżnię podczas stygnięcia, co konserwuje produkt. Napełnienie po brzegi minimalizuje kontakt z powietrzem.
- *Pro tip:* Odwróć słoiczki do góry dnem na 10 minut po zakręceniu - to pomoże utworzyć lepszą próżnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol zwykłym cukrem?**

Tak, można użyć 150-200g cukru białego zamiast 100g ksylitolu. Ksylitol ma mniejszą słodkość niż cukier.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

Nieotwarte słoiczki można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu należy trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 3-4 tygodni.

**Dlaczego dżem jest za rzadki?**

Truskawki zawierają dużo wody. Można zagotować dżem dodatkowo 5-10 minut bez koszyczka lub dodać 1 łyżkę soku z cytryny, który pomoże w zagęszczeniu.

**Czy można zrobić dżem bez Thermomix?**

Tak, można gotować w garnku na małym ogniu, mieszając co kilka minut przez 25-35 minut, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Kiedy dżem jest gotowy?**

Dżem jest gotowy, gdy kropla na zimnym talerzu nie rozpływa się i trzyma kształt. Test można wykonać po 25 minutach gotowania.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, można mieszać truskawki z malinami, jeżynami lub rabarbarem w dowolnych proporcjach, zachowując całkowitą wagę 500g.