---
slug: dzem-z-aronii-i-owocow-czarnego-bzu
title: "Dżem z Aronii i Owoców Czarnego Bzu"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Dżem z Aronii i Owoców Czarnego Bzu

Aromatyczny dżem z owoców aronii i czarnego bzu z dodatkiem dojrzałych bananów i przypraw korzennych. Przepis wykorzystuje wcześniej przygotowane owoce z soku, dzięki czemu zachowuje intensywny smak i wartości odżywcze. Idealny do pieczywa oraz jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 200 g cukru lub xylitolu (można zastąpić xylitolu lub stevią)
- 8 g cynamon mielony
- 3 szt goździki
- 300 g bardzo dojrzałe banany
- 250 g owoce aronii i bzu (można użyć owoców po przygotowaniu soku)
- 16 g agar (lub żelatyna do zagęszczenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieść aronię, owoce czarnego bzu oraz pozostałe składniki w Thermomix.
2. Gotuj dżem przez 10 minut na temperaturze 100°C przy obrotach 2.
3. Zmiksuj ponownie przez 10 sekund przy obrotach 10.
4. Przelej gotowy dżem do suchych, wyparzonych słoiczków i zostaw do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj owoce aronii i czarnego bzu (250g), obrane banany (300g), cukier (200g), cynamon (8g) i goździki (3 szt). Wszystkie składniki umieść w Thermomix lub w garnku o grubym dnie.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników na początku ułatwia proces gotowania i zapobiega przypaleniu dżemu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz owoców po przygotowaniu soku, będą już częściowo rozgotowane, co skróci czas gotowania.

**Krok 2.** W Thermomix: gotuj 10 minut na temperaturze 100°C przy obrotach 2. W garnku: gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Temperatura 100°C pozwala na delikatne odparowanie wody z owoców bez niszczenia witamin.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz w garnku, używaj drewnianej łyżki do mieszania - metal może wpłynąć na smak.

**Krok 3.** Zmiksuj dżem przez 10 sekund przy obrotach 10 w Thermomix lub użyj blendera ręcznego do uzyskania pożądanej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie nadaje dżemowi gładką konsystencję i równomiernie rozprowadza przyprawy.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - pozostaw kilka kawałków owoców dla tekstury.

**Krok 4.** Gorący dżem przelej do wyparzonych słoiczków napełniając je do 1cm od brzegu. Zakręć pokrywki i ostudź w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Wyparzenie słoiczków eliminuje bakterie, a odpowiednia ilość miejsca pozwala na rozszerzenie się dżemu podczas stygnięcia.
- *Pro tip:* Przewróć słoiczki do góry dnem na 5 minut po zakręceniu - to pomoże w konserwacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć xylitolu w proporcji 1:1 lub stewii (znacznie mniej - około 2-3 łyżeczek). Pamiętaj, że inne słodziki mogą wpłynąć na konsystencję dżemu.

**Jak długo można przechowywać taki dżem?**

W lodówce do 3 miesięcy, w spiżarni po prawidłowej pasteryzacji do roku. Zawsze sprawdź, czy pokrywka jest dobrze zakręcona.

**Co zrobić, jeśli dżem jest za rzadki?**

Dodaj agar (8-16g) lub żelatynę i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Możesz też gotować dłużej bez pokrywki, aby odparować wodę.

**Czy mogę przygotować dżem bez Thermomix?**

Oczywiście! Gotuj wszystkie składniki w garnku na średnim ogniu przez 15-20 minut, często mieszając. Użyj blendera ręcznego do zmielenia.

**Dlaczego dodaje się banany do dżemu z aronii?**

Banany naturalnie słodzą i zagęszczają dżem, a także łagodzą cierpki smak aronii. Dzięki nim dżem ma kremową konsystencję.

**Czy można zamrozić gotowy dżem?**

Tak, dżem można zamrozić w małych porcjach do 6 miesięcy. Po rozmrożeniu może być nieco bardziej rzadki - wystarczy wymieszać.