---
slug: dzem-z-bananow-i-cytryn
title: "Dżem z bananów i cytryn"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Dżem z bananów i cytryn

Domowy dżem z bananów i cytryn przygotowany w multicookerze z dodatkiem skórki cytrynowej. Przepis wykorzystuje cukier żelujący w proporcji 2:1, co pozwala na zachowanie intensywnego smaku owoców. Dżem idealnie nadaje się na kanapki, do naleśników lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 200 g cytryny ze skórką (ekologiczne, wypestkowane)
- 600 g banany (dojrzałe, obrane)
- 4 szt kostki lodu
- 400 g cukier żelujący 2:1

## Przygotowanie

1. Do urządzenia wrzuć cytryny ze skórką i kostki lodu. Miksuj przez 30 sekund na 10. obrotach.
   - **Wskazówka:** Kostki lodu pomagają zachować świeży smak cytrusów podczas miksowania.
2. Dodaj banany i gotuj przez 10 minut na 2. biegu.
   - **Wskazówka:** Dojrzałe banany nadają dżemowi naturalną słodycz.
3. Dodaj cukier żelujący i wymieszaj przez 5 sekund na 5. obrotach.
   - **Wskazówka:** Dokładne wymieszanie cukru żelującego zapewni właściwą konsystencję dżemu.
4. Gotuj przez 4 minuty na 2. obrotach.
   - **Wskazówka:** Krótki czas gotowania zachowuje świeży smak owoców.
5. Przelej gorący dżem do wyparzonych słoiczków.
   - **Wskazówka:** Wyparzone słoiczki przedłużają trwałość dżemu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypestkuj cytryny i pokrój je na ćwiartki razem ze skórką. Włóż cytryny i 4 kostki lodu do naczynia multicookera. Uruchom funkcję miksowania na 30 sekund przy prędkości 10 obrotów.
- *Dlaczego:* Lód zapobiega nagrzewaniu się owoców podczas miksowania, zachowując świeży aromat cytrusów.
- *Pro tip:* Używaj zawsze owoców cytrusowych z certyfikatem ekologicznym, gdy planujesz wykorzystać skórkę.

**Krok 2.** Obierz banany i pokrój na kawałki. Dodaj do naczynia i uruchom gotowanie na 10 minut przy prędkości 2 obroty.
- *Dlaczego:* Gotowanie łączy smaki owoców i zaczyna proces odparowywania nadmiaru wody.
- *Pro tip:* Wybieraj banany dojrzałe ale nie przeżrałe - powinny być żółte z drobnymi brązowymi plamkami.

**Krok 3.** Dodaj 400g cukru żelującego typu 2:1 do naczynia. Wymieszaj przez 5 sekund na 5 obrotach, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
- *Dlaczego:* Cukier żelujący zawiera pektynę, która nadaje dżemowi odpowiednią konsystencję - musi być równomiernie rozprowadzony.
- *Pro tip:* Cukier żelujący 2:1 oznacza, że na 2 części owoców użyjesz 1 część cukru, co daje mniej słodki ale bardziej owocowy smak.

**Krok 4.** Gotuj mieszankę przez dokładnie 4 minuty na 2 obrotach. Nie przedłużaj tego czasu.
- *Dlaczego:* 4 minuty to optymalny czas na aktywację pektyny - dłuższe gotowanie może zniszczyć żelujące właściwości.
- *Pro tip:* Podczas gotowania możesz sprawdzić gotowość dżemu stawiając łyżkę na zimnym talerzyk - jeśli masa nie rozpływa się, jest gotowa.

**Krok 5.** Wyparz słoiczki wrzątkiem i osusz. Napełnij gorącym dżemem po brzegi, zakręć i postaw do góry dnem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Wyparzone słoiczki eliminują bakterie, a odwracanie tworzy próżnię zapewniającą długą trwałość.
- *Pro tip:* Dżem można przechowywać do 2 lat w chłodnym miejscu, a po otwarciu do miesiąca w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego używa się kostek lodu podczas miksowania?**

Kostki lodu zapobiegają nagrzewaniu się owoców podczas miksowania, dzięki czemu zachowują świeży aromat i kolor.

**Czy można zastąpić cukier żelujący zwykłym cukrem?**

Nie, cukier żelujący zawiera pektynę niezbędną do zgęstnienia dżemu. Zwykły cukier nie nada odpowiedniej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

W szczelnie zamkniętych, wyparowanych słoiczkach do 2 lat w chłodnym miejscu. Po otwarciu do miesiąca w lodówce.

**Czy cytryny muszą być ekologiczne?**

Tak, ponieważ używamy skórki cytryn. Owoce nieekologiczne mogą zawierać pestycydy na skórce.

**Co zrobić jeśli dżem jest za rzadki?**

Następnym razem gotuj o minutę dłużej lub dodaj więcej cukru żelującego. Gotowego dżemu nie da się już zagęścić.

**Czy można dodać inne owoce do tego przepisu?**

Tak, można dodać jabłka, pomarańcze lub gruszki, zachowując proporcje 600g owoców na 400g cukru żelującego.