---
slug: dzem-z-borowki-amerykanskiej
title: "Dżem z borówki amerykańskiej"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem z borówki amerykańskiej

Tradycyjny dżem z borówki amerykańskiej przygotowywany w multicookerze. Przepis wymaga jedynie dwóch składników i godzinnego gotowania. Idealny na zimowe zapasy i jako dodatek do pieczywa.

## Składniki

- 1000 g borówka amerykańska (świeża lub mrożona)
- 600 g cukier
- 30 ml sok z limonki (z połowy limonki)

## Przygotowanie

1. Borówkę oczyścić, umyć i osuszyć w cedzaku.
2. Wszystkie składniki wsypać do naczynia miksującego z zablokowaną pokrywą.
3. Gotować 60 minut w temperaturze 100°C na 2 obrocie wsteczne, przykryć koszyczkiem.
4. Przelać gotowy dżem do uprzednio wysterylizowanych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Borówki dokładnie przepłucz pod zimną wodą, usuń uszkodzone owoce i liście. Zostaw do odsączenia w cedzaku przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Czyszczenie borówek usuwa zanieczyszczenia i wilgoć, które mogą wpłynąć na trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Mrożone borówki można używać bezpośrednio z zamrażarki - nie trzeba ich rozmrażać.

**Krok 2.** Wyciśnij sok z połowy limonki (około 30ml). Do naczynia multicookera wsyp borówki, cukier i sok z limonki. Zablokuj pokrywę naczynia.
- *Dlaczego:* Sok z limonki dodaje kwasowości, która pomaga w żelowaniu i przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem soku, potocz limonkę po blacie dociskając - uzyskasz więcej soku.

**Krok 3.** Ustaw temperaturę 100°C, czas 60 minut, obroty wsteczne na poziomie 2. Załóż koszyczek na górę naczynia jako osłonę przed rozpryskiwaniem. Rozpocznij gotowanie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w niskiej temperaturze pozwala na odparowanie wody i zagęszczenie dżemu bez spalenia.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają przyklejaniu się owoców do ścianek naczynia.

**Krok 4.** Wysterylizuj słoiki wkładając je do piekarnika nagrzanego do 120°C na 15 minut. Gotowy dżem przelej do gorących słoików, dokręć pokrywki i zostaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików eliminuje bakterie, które mogłyby zepsuć dżem podczas przechowywania.
- *Pro tip:* Napełnij słoiki po brzegi i dokręć pokrywki - podczas stygnięcia powstanie próżnia, która przedłuży trwałość dżemu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych borówek?**

Tak, mrożone borówki nadają się idealnie. Nie trzeba ich rozmrażać - dodaj bezpośrednio z zamrażarki.

**Jak sprawdzić czy dżem jest gotowy?**

Dżem jest gotowy gdy kroplą na zimnym talerzu nie rozpływa się i tworzy skorupkę po kilku sekundach.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj że cukier działa jako konserwant. Zmniejszając jego ilość, skróć termin przydatności dżemu.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

W szczelnie zamkniętych, sterylnych słoikach dżem zachowa świeżość przez 12-18 miesięcy w chłodnym miejscu.

**Dlaczego dżem nie gęstnieje?**

Może być za mało pektyny w owocach lub za krótki czas gotowania. Przedłuż gotowanie o 15-20 minut.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, możesz dodać jabłka (źródło pektyny) lub inne jagody. Zachowaj proporcje owoców do cukru 5:3.