---
slug: dzem-z-dyni-i-pomaranczy
title: "dżem  z dyni i pomarańczy"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# dżem  z dyni i pomarańczy

Aromatyczny dżem z dyni i pomarańczy to idealne połączenie słodyczy dyni z orzeźwiającą nutą cytrusową. Przepis wykorzystuje żelfix 2:1, dzięki czemu zawiera mniej cukru przy zachowaniu doskonałej konsystencji. Doskonały jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów.

## Składniki

- 1000 g dynia
- 2 szt pomarańcze
- 350 g cukier
- 1 opakowanie żelfix 2:1

## Przygotowanie

1. Obrać dynię z łupiny i pokroić na średnie kawałki
2. Obrać pomarańcze i wyfiletować miąższ
3. Zmiksować dynię na gładką masę
4. Połączyć dynię, pomarańcze, cukier i żelfix w garnku
5. Zagotować i gotować 3 minuty intensywnie mieszając
6. Przełożyć gorący dżem do sterylizowanych słoików

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać dynię z łupiny przy pomocy ostrego noża, usunąć pestki i pokroić miąższ na kawałki o wielkości 3-4 cm
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki dyni zapewniają jednolite gotowanie i łatwiejsze miksowanie
- *Pro tip:* Używaj noża z szeroką klingą - będzie bezpieczniej przy twardej skórze dyni

**Krok 2.** Obrać pomarańcze z skórki i białej błonki, wyciąć filety miąższu bez błonek, zbierając sok
- *Dlaczego:* Usunięcie błonki zapobiega gorzkawemu posmakowi dżemu
- *Pro tip:* Trzymaj pomarańczę nad miską podczas obierania, aby nie stracić soku

**Krok 3.** Zmiksować kawałki dyni blenderem lub robotem kuchennym na gładką, jednorodną masę przez około 2-3 minuty
- *Dlaczego:* Gładka masa dyni zapewnia jednolitą konsystencję dżemu bez grudek
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę wody lub soku z pomarańczy

**Krok 4.** W średnim garnku o grubym dnie wymieszać zmiskowaną dynię, filety pomarańczowe, cukier i żelfix 2:1
- *Dlaczego:* Żelfix 2:1 pozwala użyć mniej cukru, zachowując właściwości żelujące
- *Pro tip:* Dokładnie wymieszaj żelfix z owocami przed gotowaniem, aby uniknąć grudek

**Krok 5.** Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie gotować dokładnie 3 minuty, intensywnie mieszając drewnianą łyżką
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania 3 minuty aktywuje żelfix i zagęszcza dżem do właściwej konsystencji
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 3 minuty - dżem może się rozrzedzić

**Krok 6.** Natychmiast przełożyć gorący dżem do sterylizowanych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem na 5 minut
- *Dlaczego:* Gorący dżem sterylizuje słoiki, a odwrócenie tworzy próżnię konserwującą
- *Pro tip:* Napełniaj słoiki po brzegi, aby zmniejszyć ilość powietrza i wydłużyć trwałość

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć żelfix 1:1 zamiast 2:1?**

Tak, ale musisz dodać więcej cukru według proporcji na opakowaniu żelfix 1:1.

**Jak długo można przechowywać dżem z dyni?**

W ciemnym, chłodnym miejscu do 12 miesięcy, po otwarciu w lodówce do 4 tygodni.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze komponują się cynamon, imbir, gałka muszkatołowa lub kardamon.

**Co zrobić jeśli dżem jest za rzadki?**

Dogotuj jeszcze minutę lub dodaj łyżeczkę żelfix rozpuszczonego w małej ilości cukru.

**Którą dynię najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest dynia piżmowa (butternut) lub hokkaido - mają słodki smak i gładką konsystencję.

**Czy trzeba sterylizować słoiki?**

Tak, przepłucz słoiki wrzątkiem lub postaw w piekarniku na 120°C przez 10 minut.