---
slug: dzem-z-dyni-thermomix
title: "Dżem z dyni Thermomix"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Dżem z dyni Thermomix

Dżem z dyni to aromatyczny przekąsek idealny na zimę, przygotowany z dyni, jabłek i brzoskwiń. Dzięki prostemu przepisowi uzyskasz gładką, słodko-kwaśną masę, zachowując naturalny smak owoców. Przepis świetnie sprawdza się w Thermomixie, ale można go również wykonać tradycyjnie.

## Składniki

- 1000 g dynia
- 500 g jabłko
- 300 g brzoskwinia
- 150 g cukier
- 40 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Jabłka umyj, obierz, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Dynię umyj dokładnie, obierz ze skóry, przetnij ją na pół, usuń z niej nasiona oraz włókna i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Brzoskwinie umyj, przetnij na pół i usuń pestki. Owoce pokrój na mniejsze kawałki.
4. Do naczynia miksującego Thermomixa włóż kawałki dyni, jabłek i brzoskwiń. Następnie dodaj cukier oraz sok z cytryny.
5. Składniki zmiksuj 30 sekund/ obroty 6.
6. Następnie zawartość naczynia miksującego gotuj 100°C/ obroty 2/ czas 20 minut.
7. Jeśli masa nie będzie gładka, zmiksuj ją przez kilka sekund/ obroty 8.
8. Do wyparzonych słoików przelej gorący dżem. Słoiki zakręć, owiń grubym ręcznikiem i pozostaw do wystudzenia.
9. Wystudzone słoiki z dżemem przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj jabłka pod bieżącą wodą, obierz je z skórki nożem lub obierakiem, usuń środek z nasionami i pokrój miąższ na kawałki o wielkości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Obieranie i krojenie jabłek na mniejsze kawałki ułatwia ich szybsze i równomierne zmiksowanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby jabłka nie brązowiały przed przygotowaniem, możesz je zalać wodą z sokiem z cytryny na kilka minut.

**Krok 2.** Oczyść dynię: dokładnie umyj skórkę, odetnij oba końce, obierz z skóry, przekrój na pół, wydrąż włókna i nasiona, a następnie pokrój miąższ na kawałki.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry, nasion i włókien zapewnia gładką konsystencję dżemu i unika gorzkiego smaku.
- *Pro tip:* Dynię łatwiej obierać nożem o grubej rękojeści – jej twarda skórka wymaga nieco większej siły.

**Krok 3.** Umyj brzoskwinie, przekrój je na pół wzdłuż kostki, odłóż pestkę, a następnie pokrój miąższ na kawałki podobnej wielkości co jabłka i dynię.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie i mieszanie składników.
- *Pro tip:* Jeśli brzoskwinie są bardzo dojrzałe, możesz je dodawać z lekkim opóźnieniem, by nie rozpadły się zbyt mocno.

**Krok 4.** Do miski Thermomixa dodaj przygotowane kawałki dyni, jabłek i brzoskwiń, a następnie wsyp cukier i wlej sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala na ich jednolite wymieszanie i rozpoczęcie procesu gotowania bez przestojów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że soki i cukier są równomiernie rozłożone wśród owoców, by nie przypaliły się na dnie.

**Krok 5.** Zamknij pokrywkę Thermomixa i uruchom mieszanie przez 30 sekund na 6 obrotach, aby rozmłóc owoce na gładką masę.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie na średnich obrotach rozbija owoce, nie przegrzewając ich, co zachowuje ich aromat.
- *Pro tip:* Jeśli masz wątpliwości, sprawdź konsystencję po 15 sekundach – możesz dostosować czas, jeśli trzeba.

**Krok 6.** Ustaw Temperaturę na 100°C, obroty na 2 i gotuj masę przez 20 minut, aby zgęstniała i osiągnęła konsystencję dżemu.
- *Dlaczego:* Gotowanie przy umiarkowanych obrotach i wysokiej temperaturze pozwala na stopniowe zagęszczenie masy bez przypalania.
- *Pro tip:* Podczas gotowania otwórz pokrywkę i delikatnie mieszaj masę łyżką, by nie przylepiła się do dna.

**Krok 7.** Po zakończeniu gotowania sprawdź konsystencję – jeśli masa jest za grudkowata, zmiksuj ją dodatkowo 5–10 sekund na 8 obrotach.
- *Dlaczego:* Dodatkowe zmiksowanie gwarantuje jednolitą, gładką konsystencję dżemu, szczególnie ważną przy konserwacji.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo na wysokich obrotach, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza do masy.

**Krok 8.** Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć je szczelnie, owiń ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia w spokojnym miejscu.
- *Dlaczego:* Wyparzanie słoików i ostywanie pod ręcznikiem zapobiega rozwojowi bakterii i zapewnia długą trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj słoików podczas ostywania – to może zaburzyć proces tworzenia próżni.

**Krok 9.** Po całkowitym wystudzeniu słoiki przechowuj w chłodnym, suchym i zaciemnionym miejscu, np. w spiżarni.
- *Dlaczego:* Zaciemnione i chłodne warunki zabezpieczają dżem przed utratą koloru, smaku i przedwczesnym psuciem się.
- *Pro tip:* Oznacz słoiki datą przygotowania – dżem trzyma się zwykle 6–12 miesięcy przy odpowiednich warunkach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 135 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten dżem bez Thermomixa?**

Tak, dżem można gotować w garnku na kuchni. Po zmiksowaniu składników gotuj je na małym ogniu przez 30–40 minut, często mieszając, aż zgęstnieją.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Kroplę gorącego dżemu włóż na schłodzony talerzyk – jeśli nie rozlewa się i zastyga, jest gotowy. Można też użyć termometru – powyżej 105°C dżem powinien zgęstnieć.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny?**

Sok z cytryny zawiera kwas, który pomaga w konsystencji dżemu, dodaje smaku kwaśności i działa jako naturalny konserwant, przedłużając trwałość.

**Czy dżem z dyni można słodzyć innym cukrem?**

Tak, można użyć brązowego cukru, trzcinowego lub nawet słodzika naturalnego jak syrop klonowy, choć konsystencja i smak mogą się nieco różnić.

**Jak długo przechowywać dżem?**

W szczelnych, wyparzonych słoikach i w chłodnym miejscu dżem trzyma się od 6 do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 tygodni.

**Czy dżem z dyni można zamrażać?**

Tak, dżem można zamrozić w porcjach w szczelnych pojemnikach na 3–6 miesięcy. Przed użyciem rozmrozić w lodówce.