---
slug: dzem-z-dyni
title: "Dżem z dyni"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Dżem z dyni

Dżem z dyni to sezonowy przysmak łączący słodycz dyni z orzeźwiającą nutą pomarańczy. Idealny sposób na wykorzystanie jesiennych zbiorów dyni. Można wzbogacić go dodatkiem jabłek dla bardziej złożonego smaku. Prosty przepis bez konieczności dodawania żelatyny.

## Składniki

- 1600 g dynia hokkaido
- 270 g cukier
- 4 szt pomarańcze
- 1 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Dynię umyj, obierz i pokrój w kostki. Pomarańcze i cytrynę dokładnie umyj i zetrzyj skórkę.
   - **Wskazówka:** Wybieraj dojrzałą dynię hokkaido - powinna być twarda i ciężka.
2. Z pomarańczy i cytryny wyciśnij sok. Dynię przełóż do garnka, dodaj cukier, sok i skórkę z owoców.
   - **Wskazówka:** Skórka cytrusowa nadaje dżemowi intensywny aromat.
3. Całość zagotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj 35-40 minut, często mieszając.
   - **Wskazówka:** Mieszaj regularnie, aby dżem się nie przypalił na dnie garnka.
4. Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików i zakręć. Pozostaw do ostudzenia.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość dżemu robiąc próbę na talerzu - powinna się nie rozpływać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dynię hokkaido dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz nożem do warzyw i pokrój na kostki o boku 2-3 cm. Pomarańcze i cytrynę umyj, a następnie zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie dyni zapewnia jednorodne gotowanie, a skórka cytrusowa dodaje naturalny aromat.
- *Pro tip:* Dynię hokkaido można gotować ze skórką - jest jadalna i mięknie podczas gotowania.

**Krok 2.** Z pomarańczy i cytryny wyciśnij sok używając sokowirówki lub wyciskając ręcznie. Pokrojoną dynię przełóż do garnka o grubym dnie, dodaj 270g cukru, sok cytrusowy i startą skórkę.
- *Dlaczego:* Sok cytrusowy zawiera naturalne pektyny, które pomagają dżemowi zgęstnieć, a także przedłużają jego trwałość.
- *Pro tip:* Przed startiem skórki wrzuć owoce na 30 sekund do wrzącej wody - będą się łatwiej ścierać.

**Krok 3.** Zawartość garnka zagotuj na średnim ogniu (około 6-7 na kuchence elektrycznej), często mieszając. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do 3-4 i gotuj 35-40 minut, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu pozwala wodzie odparować, a dżemowi zgęstnieć bez przypalania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kładąc łyżkę dżemu na zimny talerz - jeśli nie spływa, jest gotowy.

**Krok 4.** Gorący dżem rozłóż do uprzednio wysterylizowanych słoików (wysterylizuj w kąpieli wodnej w 100°C przez 10 minut), napełnij po brzegi i natychmiast zakręć. Zostaw na blacie do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików i natychmiastowe zakręcenie zapobiegają rozwojowi bakterii i przedłużają trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Przewróć zakręcone słoiki do góry dnem na 10 minut - pomoże to w utworzeniu próżni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać dżem z dyni?**

W zakręconych słoikach dżem można przechowywać do 12 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu należy przechowywać w lodówce maksymalnie 3 tygodnie.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Można zmniejszyć ilość cukru o 1/3, ale wtedy dżem będzie miał krótszą trwałość i może być bardziej płynny. Cukier pełni funkcję konserwującą.

**Jakimi owocami można wzbogacić dżem z dyni?**

Doskonale sprawdzą się jabłka, gruszki, imbir, cynamon lub goździki. Dodawaj je w ilości do 20% masy dyni.

**Dlaczego dżem jest za rzadki?**

Prawdopodobnie za krótko gotowałeś lub dynia miała dużo wody. Gotuj dłużej na małym ogniu, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

**Czy można użyć innych rodzajów dyni?**

Tak, można użyć każdej słodkiej dyni, ale hokkaido jest najlepsza ze względu na słodki smak i kremową konsystencję.

**Jak sterylizować słoiki do dżemu?**

Umyj słoiki i wieczka, następnie gotuj w garnku z wodą przez 10 minut lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 120°C na 15 minut.