---
slug: dzem-z-kiwi-z-limonka
title: "Dżem z kiwi z limonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem z kiwi z limonką

Dżem z kiwi z limonką to orzeźwiający konfitura łącząca słodycz dojrzałych kiwi z ostrym akcentem cytrusowym. Dodatek świeżej mięty nadaje dżemowi wyjątkowy aromat. Idealny do smarowania pieczywa lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 1000 g cukinia (bez skóry i pestek, pokrojona na kawałki)
- 5 szt kiwi (ok. 220-250 g)
- 220 g cukier
- 1 szt limonka
- 1 pęczek mięta świeża (pokrojona w paseczki)
- 30 g pektyna w proszku

## Przygotowanie

1. Limonkę sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
   - **Wskazówka:** Sparzona limonka łatwiej oddaje olejki eteryczne ze skórki.
2. Cukinię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki. Kiwi obierz ze skórki.
   - **Wskazówka:** Cukinię można zastąpić podobną ilością jabłek.
3. Wszystkie składniki włóż do garnka i gotuj na małym ogniu 20-25 minut, mieszając.
   - **Wskazówka:** Regularnie mieszaj, aby dżem się nie przypalił.
4. Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików i zakręć. Odstaw do ostygnięcia.
   - **Wskazówka:** Odwrócenie słoików do góry dnem pomoże w lepszej konserwacji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Limonkę oparz wrzątkiem i pozostaw na 30 sekund. Następnie zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach i wyciśnij sok do miseczki.
- *Dlaczego:* Oparzenie limonki sprawia, że skórka łatwiej się ściera, a olejki eteryczne lepiej się uwalniają, co wzmacnia aromat dżemu.
- *Pro tip:* Używaj tylko żółtej części skórki - biała część jest gorzka.

**Krok 2.** Cukinię umyj, obierz ze skórki i przekrój na pół. Łyżką usuń pestki, następnie pokrój miąższ na kawałki 2-3 cm. Kiwi obierz nożem i pokrój na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek z cukinii zapobiega gorzkim smakom w dżemie, a jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Młode cukinie mają małe, miękkie pestki - wystarczy je zeskrobać łyżeczką.

**Krok 3.** Wszystkie pokrojone owoce, cukier, sok i skórkę z limonki oraz pektynę wsyp do grubościennego garnka. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, mieszając co 2-3 minuty drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Małym ogniem gotujemy, aby owoce nie przypaliły się, a pektyna pomoże dżemowi zgęstnieć do właściwej konsystencji.
- *Pro tip:* Dżem jest gotowy, gdy kropla na zimnym talerzyku nie rozlewa się.

**Krok 4.** 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojoną miętę. Gorący dżem rozlej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Mięta dodana na końcu zachowuje swój świeży aromat, a odwrócenie słoików tworzy próżnię, która zapewnia lepszą konserwację.
- *Pro tip:* Słoiki wyparuj wrzątkiem lub postaw na 10 minut w piekarniku nagrzanym do 100°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukinię innym owocem?**

Tak, cukinię można zastąpić jabłkami, gruszkami lub rabarbarem w tej samej ilości.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

Prawidłowo zakonserwowany dżem można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do 12 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli dżem wyszedł zbyt płynny?**

Można go ponownie zagotować z dodatkową pektyna lub gotować dłużej, aż zgęstnieje.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale należy używać pektyny przeznaczonej do dżemów niskosłodzonych lub bez cukru.

**Kiedy dodawać miętę do dżemu?**

Miętę dodaj 5 minut przed końcem gotowania, aby zachowała swój świeży aromat.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Kroplę dżemu nałóż na zimny talerz - jeśli się nie rozlewa i tworzy żelatynowatą konsystencję, jest gotowy.