---
slug: dzem-z-mandarynek
title: "Dżem z mandarynek"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Dżem z mandarynek

Dżem z mandarynek to aromatyczna przetwora idealna na zimę, zachowująca soczysty smak jesiennych cytrusów i dużą dawkę witamin. Gotuje się go z minimum składników, bez dodatku pektyny.

## Składniki

- 1000 g mandarynka
- 250 g cukier

## Przygotowanie

1. Mandarynki obierz ze skóry i dokładnie oczyść z białych błonek.
2. Wrzuć owoce do garnka i zacznij podgrzewać.
3. Dodaj cukier, cały czas mieszaj i gotuj na niewielkim ogniu przez około 40 minut.
4. Przełóż gorący dżem do wcześniej wyparzonych słoiczków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz mandarynki z cienkiej skórki, a następnie delikatnie usuń białe błonki, które mogą nadawać gorzki smak dżemowi.
- *Dlaczego:* Błonki mogą uczynić dżem gorzkim, dlatego warto je usunąć dla lepszego smaku.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską – sok z mandarynek możesz zachować do napoju lub sosu.

**Krok 2.** Przenieś obrane owoce do grubodennego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zaczną puszczać sok.
- *Dlaczego:* Podgrzanie owoców pomaga im uwolnić sok, co ułatwia dalsze gotowanie bez przypalania.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by uniknąć przypalenia masy podczas gotowania.

**Krok 3.** Dodaj cukier i mieszaj bez przerwy, gotując na małym ogniu ok. 40 minut, aż masa zgęstnieje i nabierze koloru bursztynowego.
- *Dlaczego:* Cukier konserwuje dżem i pomaga w zgęszczeniu, a długie gotowanie usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić konsystencję, kroplę dżemu kropli na zimny talerz – jeśli nie rozlewa się, jest gotowy.

**Krok 4.** Rozлей gorący dżem do czystych, wyparzonych słoików, zamknij je szczelnie i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Wyparzanie słoików zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut – to dodatkowo sterylizuje wieczko i tworzy próżnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w dżemie?**

Tak, ale zmniejszenie cukru skraca trwałość dżemu. Zaleca się zachować przynajmniej 200 g cukru na 1 kg owoców dla bezpieczeństwa przetwory.

**Jak długo przechowywać dżem z mandarynek?**

W nieotwartym słoiku, przechowywanym w suchym i ciemnym miejscu, dżem wytrzyma do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i zjedz w ciągu 3 tygodni.

**Dlaczego dżem nie zgęstniał?**

Mogło być za mało gotowania lub zbyt wysokiej temperatury. Wróć do garnka i gotuj dłużej, mieszając. Mandarynki mają mniej pektyny niż inne owoce, więc wymagają dłuższego czasu.

**Czy można zamrozić dżem z mandarynek?**

Tak, dżem można zamrozić w porcjach na maksymalnie 6 miesięcy. Użyj hermetycznych pojemników z niewielką przestrzenią na rozszerzanie.

**Czy dżem z mandarynek jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, o ile nie ma alergii na cytrusy. Ze względu na zawartość cukru, podawaj umiarkowanie, szczególnie małym dzieciom.