---
slug: dzem-z-mirabelek
title: "Dżem z mirabelek"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Dżem z mirabelek

Dżem z mirabelek to klasyczny sposób na wykorzystanie tych drobnych śliwek. Przepis wymaga jedynie owoców, cukru i opcjonalnie pektyny. Gotowanie dżemu trwa około 15 minut na średnim ogniu przy ciągłym mieszaniu.

## Składniki

- 1000 g mirabelki żółte lub czerwone (waga przed usunięciem pestek)
- 200 g cukier
- 10 g pektyna w proszku *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj mirabelki - możesz użyć zarówno żółtych, jak i czerwonych odmian.
   - **Wskazówka:** Wybieraj owoce dojrzałe, ale nie przeżrałe
2. Usuń wszystkie pestki z mirabelek używając noża do obierania miąższu.
   - **Wskazówka:** Lekko twarde owoce łatwiej się obiera z pestek
3. Gotuj dżem na średnim ogniu przez około 15 minut, ciągle mieszając.
   - **Wskazówka:** Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu
4. Przełóż gotowy dżem do czystych słoików o pojemności około 180 ml.
   - **Wskazówka:** Słoiki powinny być gorące, aby dżem dobrze się zakonserwował

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj mirabelki pod bieżącą wodą i osusz. Przygotuj czyste słoiki - wyparz je wrzątkiem lub postaw na 10 minut w piekarniku nagrzanym do 100°C.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni, dzięki czemu dżem będzie się dłużej przechowywał.
- *Pro tip:* Słoiki trzymaj w cieple do momentu napełnienia - nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie szkła.

**Krok 2.** Przekrój każdą mirabelkę na pół i usuń pestkę. Jeśli owoce są twarde, użyj małego noża do wydobycia miąższu wokół pestki. Zważ owoce po usunięciu pestek.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek jest konieczne dla uzyskania gładkiej konsystencji dżemu i bezpiecznego spożycia.
- *Pro tip:* Trzymaj miskę na pestki - łatwiej będzie utrzymać porządek podczas pracy.

**Krok 3.** Włóż mirabelki do garnka o grubym dnie, dodaj cukier i opcjonalnie pektynę. Ustaw palnik na średnią moc (5-6 na skali 1-10) i gotuj przez 15 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Średnia temperatura zapobiega przypaleniu, a regularne mieszanie równomiernie rozprowadza ciepło i cukier.
- *Pro tip:* Dżem jest gotowy, gdy krople spadające z łyżki tworzą galaretowatą konsystencję.

**Krok 4.** Gorący dżem rozlej do przygotowanych słoików, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu. Zakręć pokrywki i odstaw do całkowitego ostudzenia.
- *Dlaczego:* Gorący dżem tworzy próżnię po ostygnięciu, co zapewnia szczelne zamknięcie i długie przechowywanie.
- *Pro tip:* Odwróć słoiki do góry dnem na 5 minut po zakręceniu - dodatkowo wzmocni to zamknięcie próżniowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę dodawać pektynę do dżemu z mirabelek?**

Nie, pektyna nie jest konieczna. Mirabelki naturalnie zawierają pektynę, ale jej dodanie pomoże uzyskać gęstszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać dżem mirabelkowy?**

Właściwie zakonserwowany dżem można przechowywać do 2 lat w suchym, ciemnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce do 3 tygodni.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier pełni rolę konserwującą. Zmniejszając jego ilość, skróć czas przechowywania i trzymaj dżem w lodówce.

**Co zrobić, jeśli dżem jest za rzadki?**

Gotuj go dłużej na małym ogniu, mieszając co kilka minut, lub dodaj łyżeczkę pektyny rozpuszczonej w wodzie.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Wkap kroplę na zimny talerz - jeśli po kilku sekundach nie rozpływa się, dżem ma właściwą konsystencję.

**Czy można mieszać mirabelki żółte z czerwonymi?**

Oczywiście! Mieszanka odmian nada dżemowi ciekawszy smak i kolor.