---
slug: dzem-z-moreli-i-kiwi
title: "Dżem z Moreli i Kiwi"
servings: 3
prep_time_minutes: 9
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Dżem z Moreli i Kiwi

Dżem z moreli i kiwi to połączenie słodkich moreli z lekko kwaśkowym kiwi, zagęszczony naturalnie agarem. Przepis nie wymaga długiego gotowania, co zachowuje świeżość i witaminy owoców. Idealny jako dodatek do pieczywa, naleśników lub deserów. Przechowywany w słoikach zachowa świeżość przez cały rok.

## Składniki

- 100 g miód
- 100 g cukier lub ksylitol
- 5 ml sok z cytryny (1 łyżeczka)
- 150 g kiwi dojrzałe obrane
- 400 g morele świeże bez pestek
- 5 g agar lub żelatyna (1 łyżeczka, można użyć żelfiksu)

## Przygotowanie

1. Umieść wszystkie składniki w naczyniu. Jeśli chcesz zachować kawałki owoców, zostaw połowę moreli na później.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy kiwi są dobrze dojrzałe - powinny być miękkie w dotyku.
2. Gotuj dżem przez 9 minut w temperaturze 90°C przy obrotach wstecznych 1,5.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają nadmiernemu rozdrobnieniu owoców.
3. Przelej gorący dżem do suchych, wyparowanych słoików i postaw je do góry dnem na 15 minut.
   - **Wskazówka:** Odwrócenie słoików pomaga w lepszym zamknięciu i sterylizacji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Umyj i obierz kiwi ze skórki, usuń pestki z moreli. Jeśli chcesz zachować kawałki owoców w dżemie, odłóż połowę moreli na bok. Resztę składników umieść w misie.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry zapobiega pośpiechowi podczas gotowania i gwarantuje równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość kiwi - powinny być miękkie, ale nie rozpadające się. Zbyt twarde będą kwaśne, a zbyt miękkie mogą rozpłynąć się całkowicie.

**Krok 2.** Uruchom urządzenie i gotuj dżem dokładnie 9 minut w temperaturze 90°C przy obrotach wstecznych 1,5. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Temperatura 90°C jest optymalna do zagęszczenia dżemu bez utraty witamin, a obroty wsteczne delikatnie mieszają, nie rozdrabniając nadmiernie owoców.
- *Pro tip:* Jeśli zostawiłeś kawałki moreli na później, dodaj je w ostatniej minucie gotowania, aby zachować strukturę.

**Krok 3.** Natychmiast po zakończeniu gotowania przelej gorący dżem do suchych, wyparzonych słoików, napełniając je po brzegi. Zakręć mocno i postaw do góry dnem.
- *Dlaczego:* Gorący dżem w odwróconym słoiku tworzy próżnię, która zabezpiecza przed bakteriami i wydłuża trwałość.
- *Pro tip:* Słoiki wyparuj w piekarniku w 100°C przez 10 minut lub zalej wrzątkiem i osusz. Mokre słoiki mogą powodować pleśnienie dżemu.

**Krok 4.** Pozostaw słoiki odwrócone na 15 minut, następnie postaw normalnie i pozwól całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny przed przechowywaniem.
- *Dlaczego:* Powolne stygnięcie pozwala dżemowi osiągnąć właściwą konsystencję, a sprawdzenie szczelności słoików gwarantuje długą trwałość.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu naciśnij środek pokrywki - jeśli nie ugina się, słoik jest dobrze zamknięty. Dżem przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu do 1 roku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 40 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód cukrem?**

Tak, możesz użyć samego cukru lub ksylitolu. Miód dodaje charakterystyczny smak, ale nie jest konieczny.

**Jak sprawdzić czy dżem jest gotowy?**

Dżem jest gotowy gdy krople spływające z łyżki są gęste i lepkie. Możesz też przetestować kroplę na zimnym talerzu - powinna szybko stężeć.

**Dlaczego używa się agaru zamiast żelatyny?**

Agar jest pochodzenia roślinnego i lepiej sprawdza się w dżemach owocowych. Żelatyna też działa, ale agar daje lepszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

W szczelnie zamkniętych słoikach do 12 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3-4 tygodni.

**Czy mogę dodać inne owoce?**

Tak, możesz eksperymentować z proporcjami lub dodać inne owoce sezonowe. Pamiętaj o zachowaniu odpowiedniej ilości cukru dla konserwacji.

**Co robić jeśli dżem jest za rzadki?**

Dodaj więcej agaru (rozpuszczonego w małej ilości ciepłej wody) lub gotuj dłużej bez pokrywy, aby odparować nadmiar wody.