---
slug: dzem-z-nektarynek-z-lawenda
title: "DŻEM Z NEKTARYNEK Z LAWENDĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 17
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# DŻEM Z NEKTARYNEK Z LAWENDĄ

Aromatyczny dżem z dojrzałych nektarynek wzbogacony lawendą i goździkami. Przepis wykorzystuje multicooker do kontrolowanego gotowania w niskiej temperaturze. Można zastąpić cukier naturalnym słodzikiem dla wersji o niższej zawartości kalorii. Idealny jako dodatek do pieczywa, deserów lub jogurtów.

## Składniki

- 900 g nektarynki wypestkowane
- 4 szt goździki
- 3 g lawenda suszona
- 0.5 szt cytryna - skórka starta
- 100 g cukier lub ksylitol *(opcjonalnie)*
- 3 g agar agar *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na dżem umieścić w kielichu i miksować 15-20 sekund na wysokich obrotach.
2. Gotować dżem przez 17 minut na 2-3 obrotach w temperaturze 100°C.
3. Gorący dżem przelać do suchych, wyparzonych słoiczków i postawić do góry dnem na 15 minut.
4. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nektarynki dokładnie umyć, osuszyć i usunąć pestki. Pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w kielichu multicookera i miksować 15-20 sekund na wysokich obrotach (poziom 8-10).
- *Dlaczego:* Miksowanie rozdrabnia owoce i równomiernie rozprowadza wszystkie składniki, co zapewnia jednolitą konsystencję dżemu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, użyj blendera ręcznego lub pokrój nektarynki na bardzo drobne kawałki.

**Krok 2.** Gotować mieszankę przez dokładnie 17 minut na niskich obrotach (2-3) w temperaturze 100°C. Nie otwierać pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w kontrolowanej temperaturze pozwala na odparowanie nadmiaru wody i uzyskanie odpowiedniej konsystencji dżemu.
- *Pro tip:* W tradycyjnym garnku gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż dżem zgęstnieje - około 15-20 minut.

**Krok 3.** Słoiczki dokładnie umyć i wyparzyć wrzątkiem. Gorący dżem natychmiast przelać do słoiczków, pozostawiając 0,5 cm wolnego miejsca od góry. Zakręcić i postawić do góry dnem na 15 minut.
- *Dlaczego:* Wyparzanie słoiczków eliminuje bakterie, a stawianie do góry dnem tworzy próżnię, która przedłuża trwałość dżemu.
- *Pro tip:* Słoiczki powinny być ciepłe przed nalaniem gorącego dżemu - zimne szkło może pęknąć od nagłej zmiany temperatury.

**Krok 4.** Po 15 minutach odwrócić słoiczki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Sprawdzić, czy pokrywy nie wybrzuszają się - to oznaka prawidłowego zamknięcia.
- *Dlaczego:* Prawidłowe zamknięcie słoiczków zapewnia długoterminowe przechowywanie bez konieczności mrożenia.
- *Pro tip:* Dżem przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu trzymaj w lodówce maksymalnie 3 tygodnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć ksylitolu, erytrytolu lub stewii. Pamiętaj, że niektóre słodziki mają inną słodycz niż cukier, więc dostosuj ilość do smaku.

**Po co dodawać agar agar?**

Agar agar to naturalny zagęstnik, który pomoże uzyskać gęstszą konsystencję dżemu. Jest szczególnie przydatny przy małej ilości cukru.

**Czy mogę zrobić dżem bez multicookera?**

Oczywiście! Gotuj na małym ogniu w garnku o grubym dnie, często mieszając, przez 15-20 minut, aż dżem zgęstnieje.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

W zamkniętych słoiczkach do 12 miesięcy w chłodnym miejscu. Po otwarciu w lodówce maksymalnie 3 tygodnie.

**Czy mogę użyć mrożonych nektarynek?**

Tak, ale najpierw rozmroź je i odcedź nadmiar wody. Może być potrzebne dłuższe gotowanie dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.

**Czy lawenda nie będzie za intensywna?**

Pół łyżeczki to odpowiednia ilość - lawenda będzie subtelnie wyczuwalna. Jeśli boisz się o smak, dodaj najpierw ćwierć łyżeczki.