---
slug: dzem-z-pigwowca
title: "Dżem z pigwowca"
servings: 50
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# Dżem z pigwowca

Domowy dżem z pigwowca to idealny przekąsek na zimę, przygotowany z naturalnych składników. Słodko-kwaśny smak owoców pigwowca sprawia, że doskonale smakuje z pieczywem lub serem. Prosty w wykonaniu, a efekt zachwyca.

## Składniki

- 1000 g owoc pigwowca
- 700 g cukier

## Przygotowanie

1. Owoce umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Wrzuć do garnka, zalej niewielką ilością wody i zagotuj. Podgrzewaj, aż lekko zmiękną.
3. Owoce przetrzyj przez sito, dodaj cukier i ponownie podgrzewaj, aż dżem zgęstnie. Podgrzewania dżem należy cały czas mieszać.
4. Gorący dżem przekładaj do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie owoce pigwowca pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Następnie odetnij ogonki i dzióbki, a owoce pokrój na mniejsze kawałki, aby łatwiej się gotowały.
- *Dlaczego:* Czyste i pokrojone owoce lepiej się gotują i łatwiej przetłoczą przez sito.
- *Pro tip:* Nie musisz zdejmować skórki – całe owoce gotują się razem, a potem przetrze się je przez sito.

**Krok 2.** Przełóż pokrojone owoce do dużego garnka, dodaj około 100 ml wody i gotuj na średnim ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliły się na dnie.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu owoców na początku gotowania, a delikatne podgrzanie pomaga im puścić sok.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo wody – wystarczy tyle, by pokryła dno garnka.

**Krok 3.** Przetrzyj ugotowane owoce przez sito, by usunąć nasiona i skórki. Wróć z masą do garnka, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż dżem zgęstnieje – około 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Cukier konservuje dżem, a długie gotowanie odprowadza wodę, dzięki czemu dżem zgęstnieje.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by dżem nie przypalał się i równomiernie się gotował.

**Krok 4.** Słoiki uprzednio wyparz w gorącej wodzie. Gorący dżem wlej do słoików, zostawiając mały odstęp u góry, po czym natychmiast zakręć szczelnymi wieczkami.
- *Dlaczego:* Wyparzone słoiki i gorący dżem zapobiegają rozwojowi bakterii i zapewniają długą trwałość.
- *Pro tip:* Odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut – to pomaga sprawdzić szczelność i tworzy próżnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy dżem z pigwowca można przygotować bez cukru?**

Można użyć słodzika lub miodu, ale dżem będzie mniej trwały i rzadszy. Cukier pełni funkcję konserwantu i zagęszczacza, więc bez niego dżem lepiej trzymać w lodówce.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest już gotowy?**

Kroplę dżemu kładzie się na zimnym talerzyku – jeśli po chwili zastygnie i nie rozleje się, dżem jest gotowy. Można też użyć termometru – temperatura 105°C oznacza odpowiednie zgęstnienie.

**Jak długo przechowywać dżem z pigwowca?**

W szczelnie zamkniętych słoikach i przechowywanych w suchym, ciemnym miejscu dżem trzyma się nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj go w lodówce i zjedz w ciągu kilku tygodni.

**Czy pigwonek trzeba przetrzeć przez sito?**

Tak, ponieważ owoce zawierają dużo drobnych nasionek i twardych skórek, które psują konsystencję dżemu. Przetrzanie zapewnia gładki, jednolity smak.