---
slug: dzem-z-pigwy
title: "Dżem z pigwy"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Dżem z pigwy

Tradycyjny dżem z pigwy o świeżym smaku przypominającym połączenie jabłka z cytryną. Prosty przepis wymaga jedynie pigwy, wody i cukru. Idealny na kanapki lub do deserów.

## Składniki

- 2000 g pigwa
- 250 ml woda
- 250 g cukier

## Przygotowanie

1. Pigwy umyj i obierz ze skórki. Pokrój w ćwiartki i usuń gniazda nasienne, następnie rozdrobnij na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj wyparzone i suche słoiki o pojemności 2 x 500 ml.
3. Do garnka włóż pokrojone pigwy, dodaj wodę i cukier. Gotuj na średnim ogniu przez 45-50 minut, mieszając co jakiś czas.
4. Gotuj do momentu, gdy dżem zgęstnieje. Przelej gorący dżem do przygotowanych słoików i zakręć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pigwy dokładnie umyj pod zimną wodą i obierz ze skórki nożem lub obieraczką. Pokrój owoce w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki wielkości 1-2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki i gniazd nasiennych zapewni gładką konsystencję dżemu, a równomierne pokrojenie gwarantuje równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Pigwy są bardzo twarde, dlatego używaj ostrego noża i uważaj na palce podczas krojenia.

**Krok 2.** Słoiki wyparz wrzącą wodą przez 10 minut lub umyj w zmywarce w wysokiej temperaturze. Pozostaw do wyschnięcia na czystej ściereczce.
- *Dlaczego:* Sterylizacja słoików zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni, dzięki czemu dżem będzie się dłużej przechowywał.
- *Pro tip:* Słoiki powinny być suche i ciepłe przed napełnieniem - zimne szkło może pęknąć od gorącego dżemu.

**Krok 3.** Do średniego garnka o grubym dnie włóż pokrojone pigwy, 250 ml wody i 250 g cukru. Gotuj na średnim ogniu przez 45-50 minut, mieszając drewnianą łyżką co 10 minut.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala na równomierne gotowanie bez przypalania, a regularne mieszanie zapobiega przyklejaniu się owoców do dna garnka.
- *Pro tip:* Jeśli dżem zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i mieszaj częściej.

**Krok 4.** Gotuj do momentu, gdy dżem zgęstnieje - przetestuj kroplę na zimnym talerzu. Jeśli nie spływa, jest gotowy. Gorący dżem przelej do słoików, napełniając je po brzegi, i natychmiast zakręć.
- *Dlaczego:* Test z kroplą pozwala ocenić właściwą konsystencję, a napełnienie słoików po brzegi eliminuje powietrze, które mogłoby powodować pleśnienie.
- *Pro tip:* Odwróć zakręcone słoiki do góry dnem na 10 minut - dzięki temu pokrywki uszczelnią się lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 0.4 g |
| Węglowodany | 31 g |
| Cukry | 29 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać dżem z pigwy?**

Poprawnie przygotowany i zakonserwowany dżem można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale cukier pełni rolę konserwanta. Przy mniejszej ilości cukru dżem będzie miał krótszy termin przydatności i może być mniej gęsty.

**Co zrobić, jeśli dżem nie gęstnieje?**

Gotuj dłużej na małym ogniu lub dodaj sok z połowy cytryny - kwas pomoże w żelowaniu. Można też dodać pektynę.

**Czy trzeba obierać pigwy ze skórki?**

Tak, skórka pigwy jest twarda i włóknista, przez co może wpływać na teksturę dżemu. Obieranie zapewni gładką konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy?**

Zrób test z kroplą na zimnym talerzu - jeśli kropla nie spływa i tworzy żelową konsystencję, dżem jest gotowy.

**Czy można dodać inne składniki do dżemu?**

Tak, dobrze komponują się cynamon, goździki, skórka cytrynowa lub sok z cytryny, które podkreślą smak pigwy.