---
slug: dzem-z-piwa
title: "Dżem z piwa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem z piwa

Dżem z piwa to niecodzienna konserwa o korzennym aromacie i chmielowym smaku. Oryginalny produkt doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa lub prezent dla miłośników piwa. Przygotowanie jest proste i wymaga jedynie kilku składników.

## Składniki

- 900 ml piwo
- 350 g cukier brązowy
- 1 opakowanie żellatyna do dżemów 3:1
- 32 g przyprawa korzenna

## Przygotowanie

1. Piwo przelej do garnka, dodaj żelatynę do dżemów i wymieszaj. Zagotuj, cały czas mieszając.
2. Do gotującego się piwa dodaj cukier i przyprawę korzenną, wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj przez 3-4 minuty.
3. Mieszankę przelej do wyparzonych słoiczków. Odstaw do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piwo o temperaturze pokojowej przelej do średniego garnka o grubym dnie. Dodaj żelatynę do dżemów 3:1 i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką przez 30 sekund. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aby żelatyna się nie przypaliła.
- *Dlaczego:* Mieszanie żelatyny z zimnym płynem zapobiega tworzeniu się grudek, a mieszanie podczas gotowania zapewnia równomierne rozpuszczenie.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie - zapobiega to przypalaniu się cukru podczas gotowania.

**Krok 2.** Gdy mieszanka się zagotuje, stopniowo dodaj cukier brązowy i przyprawę korzenną, cały czas energicznie mieszając. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty na średnim ogniu, nie przestając mieszać.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cukru zapobiega krystalizacji, a ciągłe mieszanie zapewnia równomierne rozpuszczenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dżem jest gotowy, gdy spływa z łyżki w gęstej struźce - jeśli jest za rzadki, gotuj jeszcze minutę.

**Krok 3.** Wyparz słoiczki wrzątkiem i osusz. Gorący dżem rozlej do słoiczków, napełniając je po same brzegi. Natychmiast szczelnie zakręć pokrywki.
- *Dlaczego:* Wyparzenie słoiczków eliminuje bakterie, a napełnienie po brzegi i natychmiastowe zakręcenie tworzy próżnię, która konserwuje produkt.
- *Pro tip:* Odwróć słoiczki do góry dnem na 5 minut po zakręceniu - dodatkowo zabezpieczy to przed zepsuciem.

**Krok 4.** Odstaw słoiczki w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia, około 2-3 godzin. Przechowuj w lodówce do 3 miesięcy po otwarciu.
- *Dlaczego:* Powolne stygnięcie pozwala dżemowi na właściwe zagęszczenie i rozwinięcie pełni smaku korzennego.
- *Pro tip:* Dżem najlepiej smakuje po 24 godzinach od przygotowania, gdy aromaty się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie piwo najlepiej użyć do dżemu?**

Najlepsze są piwa ciemne lub pszeniczne z wyrazistym smakiem. Unikaj piw bardzo gorkich lub o wysokiej zawartości alkoholu.

**Czy mogę zastąpić żelatynę do dżemów czymś innym?**

Tak, możesz użyć pektyny w proszku w proporcji 1:1 lub żelatyny spożywczej (10g na 900ml płynu).

**Jak długo można przechowywać taki dżem?**

W zamkniętych słoiczkach do 12 miesięcy w chłodnym miejscu, po otwarciu w lodówce do 3 miesięcy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale dżem będzie rzadszy i krócej się przechowa. Minimum to 250g cukru na 900ml piwa.

**Do czego podawać dżem z piwa?**

Doskonały do ciemnego chleba, serów pleśniowych, jako dodatek do mięs z grilla lub składnik sosów.

**Czy alkohol się odparowuje podczas gotowania?**

Podczas 3-4 minut gotowania większość alkoholu się odparuje, ale nie całkowicie. Zawartość alkoholu w gotowym dżemie to około 1-2%.