---
slug: dzem-z-truskawek
title: "Dżem z truskawek"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "dessert"]
---

# Dżem z truskawek

Domowy dżem z truskawek to prosty i szybki przepis na słodki przekąsek. Idealny na deser lub kanapki.

## Składniki

- 1000 g truskawki (użyj świeżych lub mrożonych, ale nie rozmrożonych)
- 500 g cukier (można zmniejszyć do 400 g dla mniej słodkiego dżemu)
- 1 opakowanie żelfix 3:1 (25 g, zgodnie z zaleceniami producenta)

## Przygotowanie

1. Do umytych i pokrojonych truskawek dodaj żelfix, zagotuj, potem wsyp cukier i gotuj 5 minut.
2. Rozлей gorący dżem do sterylnych słoiczków i zamknij.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i pokrój truskawki, włóż je do dużej garnki. Dodaj całe opakowanie żelfixu 3:1 i gotuj na średnim ogniu, aż truskawki zaczynają pękać. Wsyp cukier i mieszaj, aż się rozpuści, potem gotuj dokładnie 5 minut od chwili zagotowania.
- *Dlaczego:* Żelfix musi zagotować się z owocami przed dodaniem cukru, by dobrze zgęstniał.
- *Pro tip:* Stale mieszaj drewnianą łyżką, by dżem nie przypalił się na dnie.

**Krok 2.** Za pomocą łyżki cieploupornej przełóż gorący dżem do sterylizowanych słoiczków, zostawiając ok. 1 cm od góry. Natychmiast zakręć wieczkami i odstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu na 12 godzin.
- *Dlaczego:* Sterylne słoiczki i gorący dżem zapobiegają rozwojowi bakterii i zapewniają długą trwałość.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu sprawdź, czy wieczka są dobrze zamknięte – nie powinny się ugiąć przy nacisku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 48 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić dżem bez cukru?**

Tak, ale trzeba użyć żelfixu bez cukru lub specjalnego słodzonego erytrytolu. Gotowy dżem będzie mniej trwały.

**Jak długo trzyma się dżem w słoiku?**

Nieotwarty słoiczek przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 3 tygodni.

**Dżem nie zgęstniał – co zrobić?**

Wróć go do garnka, dodaj łyżkę żelfixu rozpuszczonego w 2 łyżkach wody i gotuj kolejne 3 minuty, potem ponownie rozлей do słoików.

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich przed gotowaniem – dodaj bezpośrednio do garnka. Mogą wydzielić więcej wody, więc gotuj kilka minut dłużej.