---
slug: dzem-ze-sliwek-z-mieta
title: "Dżem ze śliwek z miętą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżem ze śliwek z miętą

Domowy dżem ze śliwek wzbogacony aromatyczną miętą. Naturalny sposób na konserwację letnich owoców z dodatkiem agaru jako substancji żelującej. Idealny do tostów, naleśników i deserów.

## Składniki

- 1000 g śliwki dojrzałe
- 250 g cukier biały
- 8 szt liście mięty świeżej
- 4 g agar

## Przygotowanie

1. Umyć śliwki, usunąć pestki i pokroić na połówki.
2. Do śliwek dodać liście mięty, cukier i agar.
3. Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładką masę.
4. Gotowy dżem przełożyć do słoików i dokładnie zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj 1kg śliwek pod zimną wodą. Pokrój każdą śliwkę na pół i usuń pestkę. Ułóż połówki na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek jest konieczne, ponieważ zawierają związki toksyczne i nadają gorki smak. Pokrojenie na połówki ułatwia miksowanie.
- *Pro tip:* Wybieraj dojrzałe, ale nie przeżrzone śliwki - będą słodsze i łatwiej się zmiksują.

**Krok 2.** Do pokrojonych śliwek dodaj 8 świeżych liści mięty, 250g cukru białego i 4g agaru (1 łyżeczka z górką). Wszystko wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Cukier konserwuje owoce i nadaje słodycz, agar zastępuje pektynę i sprawia, że dżem się zetnie, a mięta dodaje orzeźwiający aromat.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywny smak mięty, można dodać do 10 liści, ale zawsze sprawdź najpierw smak z mniejszą ilością.

**Krok 3.** Całą masę przełóż do blendera i miksuj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach, aż otrzymasz gładką, jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia równomierne rozprowadzenie agaru i uzyskanie gładkiej tekstury dżemu bez kawałków owoców.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody. Jeśli za rzadka, dodaj szczyptę agaru i ponownie zmiksuj.

**Krok 4.** Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1cm miejsca od góry. Zakręć dokładnie pokrywki i odstaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Pozostawienie miejsca zapobiega pęcznięciu słoika, a dokładne zakręcenie zapewnia szczelność i dłuższą trwałość produktu.
- *Pro tip:* Słoiki wysterylizuj, oblewając wrzątkiem lub trzymając 10 minut w piekarniku w 120°C. Dżem można przechowywać do 6 miesięcy w chłodnym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Cukry | 44 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić agar żelatyną?**

Tak, ale żelatyna nie jest wegańska. Użyj 7g żelatyny i rozpuść w ciepłej wodzie przed dodaniem do owoców.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

W szczelnie zamkniętym słoiku do 6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier konserwuje i nadaje teksturę. Można zmniejszyć do 150-200g, ale dżem będzie mniej trwały.

**Dlaczego dżem nie gęstnieje?**

Prawdopodobnie za mało agaru lub nie został dokładnie wymieszany. Dodaj jeszcze łyżeczkę agaru i ponownie zmiksuj.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, świetnie komponują się jabłka (200g) lub gruszki. Dodawaj je proporcjonalnie, zmniejszając ilość śliwek.

**Jak intensywny będzie smak mięty?**

8 liści da delikatny aromat. Dla intensywniejszego smaku można użyć do 10 liści, ale lepiej zacząć od mniejszej ilości.