---
slug: dzem-zurawinowo-truskawkowo-malinowy
title: "dżem żurawinowo-truskawkowo-malinowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# dżem żurawinowo-truskawkowo-malinowy

Dżem z mieszanki owoców leśnych przygotowany z żurawiny, malin i truskawek. Przepis wykorzystuje owoce pozostałe po produkcji soku, tworząc aromatyczny dodatek o intensywnym smaku. Prosty sposób przygotowania w urządzeniu kuchennym zapewnia równomierne rozdrobnienie składników i odpowiednią konsystencję.

## Składniki

- 300 g żurawina
- 250 g maliny
- 250 g truskawki
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Umieścić owoce (żurawinę, maliny, truskawki) w naczyniu roboczym.
   - **Wskazówka:** Używaj owoców o podobnej twardości dla równomiernego rozdrobnienia.
2. Wsypać cukier do owoców.
   - **Wskazówka:** Cukier pomoże w uwalnianiu pektyn naturalnie zawartych w owocach.
3. Miksować 8 sekund na obroty 6.
   - **Wskazówka:** Krótkie miksowanie pozwoli zachować kawałki owoców w dżemie.
4. Gotować 10 minut na temperaturze varoma przy obrotach 1.
   - **Wskazówka:** Powolne mieszanie zapobiega przywieraniu dżemu do dna naczynia.
5. Przełożyć gotowy dżem do sterylizowanych słoików.
   - **Wskazówka:** Gorący dżem lepiej się konserwuje w czystych, ciepłych słoikach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieścić 800g mieszanki owoców (żurawina, maliny, truskawki) w naczyniu roboczym urządzenia. Owoce mogą być świeże lub mrożone.
- *Dlaczego:* Mieszanka różnych owoców daje bogaty smak i naturalne pektyny potrzebne do zagęszczenia dżemu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych owoców, nie rozmrażaj ich wcześniej - podczas gotowania oddadzą sok naturalnie.

**Krok 2.** Wsypać 100g cukru równomiernie na owoce. Nie mieszać ręcznie.
- *Dlaczego:* Cukier działa jako konserwant i pomaga wyciągnąć soki z owoców, tworząc naturalny syrop.
- *Pro tip:* Możesz zmniejszyć ilość cukru do 80g jeśli lubisz mniej słodkie dżemy, ale pamiętaj że cukier pomaga w konserwacji.

**Krok 3.** Ustawić urządzenie na miksowanie przez 8 sekund na obroty 6. Nacisnąć start i odczekać zakończenia cyklu.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrabnia owoce, ale zachowuje kawałki, które nadają dżemowi charakterystyczną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj miksowania - zbyt długie może zamienić dżem w jednolitą papkę.

**Krok 4.** Przestawić na gotowanie: 10 minut, temperatura varoma (około 120°C), obroty 1. Uruchomić program i nie otwierać podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i powolne mieszanie pozwalają na odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie dżemu bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli po 10 minutach dżem jest zbyt rzadki, przedłuż gotowanie o 2-3 minuty.

**Krok 5.** Po zakończeniu programu ostrożnie przelać gorący dżem do sterylizowanych słoików, napełniając je do 1cm od brzegu. Zakręcić pokrywki.
- *Dlaczego:* Gorący dżem w sterylnych słoikach tworzy próżnię podczas stygnięcia, co zapewnia długotrwałą konserwację.
- *Pro tip:* Odwróć słoiki do góry dnem na 5 minut po zakręceniu - to pomoże w lepszym uszczelnieniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców?**

Tak, możesz zastąpić dowolne z owoców innymi - czarnymi porzeczkami, aronią lub borówkami. Zachowaj proporcję 800g owoców do 100g cukru.

**Jak długo można przechowywać dżem?**

W szczelnie zamkniętych słoikach dżem zachowa świeżość przez 12 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce do 3 tygodni.

**Dlaczego mój dżem jest zbyt rzadki?**

Owoce mogą zawierać różną ilość wody. Przedłuż gotowanie o 2-3 minuty lub dodaj 1 łyżeczkę pektyny na początku gotowania.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć do 80g, ale dżem będzie mniej słodki i może mieć krótszy okres trwałości. Cukier pełni rolę konserwantu.

**Co zrobić jeśli dżem się przypala?**

Natychmiast przełóż do czystego naczynia, nie mieszaj przypalonych części. Sprawdź czy obroty były ustawione na 1 - zbyt szybkie mieszanie może powodować przypalanie.

**Czy można zamrozić gotowy dżem?**

Tak, dżem można zamrozić w pojemnikach na 6 miesięcy. Po rozmrożeniu może być nieco rzadszy, ale smak pozostanie niezmieniony.