---
slug: dzemik-marchewkowo-pomaranczowy
title: "Dżemik marchewkowo-pomarańczowy :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżemik marchewkowo-pomarańczowy :-)

Dżem marchewkowo-pomarańczowy to nietypowa, ale pyszna konserwowa przekąska łącząca słodycz marchewki z kwaskowatością pomarańczy. Idealny dodatek do pieczywa lub jako składnik deserów. Przygotowany z dodatkiem naturalnego żelirującego.

## Składniki

- 500 g marchew
- 400 g pomarańcze
- 30 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 700 ml woda
- 700 g cukier
- 1 opakowanie żelatyna do dżemów 2:1

## Przygotowanie

1. Marchew obrać, pokroić na kawałki i wlożyć do naczynia Thermomix. Zmiksować 5 sekund na obrocie 8.
2. Przełożyć zmieloną marchew do osobnego naczynia. Pomarańcze obrać, pokroić na kawałki i włożyć do naczynia, zmiksować.
3. Dodać sok z cytryny, zmieloną marchew i wodę. Gotować 30 minut w temperaturze Varoma na obrocie łyżki.
4. Na otwór nałożyć koszyczek zamiast miarki. Wsypać cukier i gotować kolejne 20 minut w temperaturze Varoma na obrocie łyżki.
5. Na koniec wsypać żelatynę do dżemów i zamieszać 20 sekund na obrocie 3. Przelać gorący dżem do wyparzonych słoików.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Marchew dokładnie obrać i pokroić na kawałki około 2-3 cm. Włożyć do naczynia Thermomix i zmiksować przez 5 sekund na obrocie 8.
- *Dlaczego:* Pocięcie marchewki na mniejsze kawałki ułatwia miksowanie i zapewnia równomierne rozdrobnienie, co wpływa na teksturę dżemu.
- *Pro tip:* Marchew powinna być świeża i twarda - miękka marchew może dać zbyt wodny dżem.

**Krok 2.** Zmieloną marchew przełożyć do czystego naczynia. Pomarańcze obrać ze skórki i białych błonek, pokroić na kawałki i włożyć do naczynia Thermomix. Zmiksować na podobnych obrotach jak marchew.
- *Dlaczego:* Usunięcie białych błonek zapobiega gorzkiemu smakowi dżemu, a osobne miksowanie każdego składnika zapewnia właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Zostaw kilka kawałków pomarańczy nieco większych - dodadzą tekstury gotowemu dżemowi.

**Krok 3.** Do naczynia z pomarańczami dodać świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny (około 30ml), zmieloną marchew i 700ml wody. Gotować 30 minut w temperaturze Varoma (około 100°C) na obrocie łyżki.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny konserwuje kolor i dodaje kwasowości, która balansuje słodycz. Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta podczas gotowania, dodaj odrobinę wody.

**Krok 4.** Na otwór naczynia nałożyć koszyczek Thermomix zamiast miarki (zapobiega to wyparowaniu). Wsypać 700g cukru i gotować kolejne 20 minut w temperaturze Varoma na obrocie łyżki.
- *Dlaczego:* Koszyczek zatrzymuje parę, co zapobiega wykipaniu. Cukier dodajemy w drugiej fazie, aby nie przypalił się podczas długiego gotowania.
- *Pro tip:* Dżem jest gotowy, gdy krople spływają z łyżki wolno i gęsto.

**Krok 5.** Wsypać jedno opakowanie żelatyny do dżemów 2:1 i zamieszać 20 sekund na obrocie 3. Natychmiast przelać gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.
- *Dlaczego:* Żelatyna zagęszcza dżem i zapewnia właściwą konsystencję. Gorąc napełnianie sterylizuje słoiki, a odwrócenie tworzy próżnię.
- *Pro tip:* Słoiki wyparzyć wrzątkiem lub w piekarniku w 100°C przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 43 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żelatynę do dżemów czymś innym?**

Tak, można użyć pektyny naturalnej lub gotować dłużej bez żelatyny, aż masa osiągnie odpowiednią gęstość.

**Jak długo można przechowywać ten dżem?**

W szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym miejscu do 12 miesięcy, po otwarciu w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można, ale dżem będzie mniej trwały i może nie zgęstnieć odpowiednio. Minimalna ilość to 500g cukru.

**Czy dżem można przygotować bez Thermomix?**

Tak, wystarczy zwykły garnek i blender. Miksuj składniki, gotuj na małym ogniu mieszając regularnie.

**Dlaczego dżem nie zgęstniał?**

Możliwe przyczyny: za mało cukru, za krótkie gotowanie, stara żelatyna lub zbyt dużo wody w składnikach.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzi się imbir, cynamon lub kardamon - dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania.