---
slug: dzemik-poezja-smaku
title: "Dżemik poezja smaku :-)"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Dżemik poezja smaku :-)

Domowy dżem z jabłek i truskawek wzbogacony mleczną czekoladą i wiórkami kokosowymi. Przepis wykorzystuje galaretkę truskawkową jako naturalny zagęstnik. Idealny do smarowania pieczywa lub jako dodatek do deserów.

## Składniki

- 500 g jabłka
- 500 g truskawki
- 500 g cukier
- 15 ml sok z cytryny
- 50 g czekolada mleczna
- 100 g wiórki kokosowe
- 30 g galaretka truskawkowa
- 1 szt cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w kawałki. Włożyć do naczynia i zmiksować przez 10 sekund na 3 obrocie.
2. Dodać truskawki, cukier i cukier waniliowy. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.
3. Zdjąć miarkę i gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut.
4. Dodać połamaną czekoladę, wiórki kokosowe, galaretkę i sok z cytryny. Gotować jeszcze 5 minut.
5. Gorący dżem przelać do wysterylizowanych słoiczków, zakręcić i postawić na chwilę do góry dnem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jabłka dokładnie umyć, obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w równe kawałki około 2cm. Włożyć do naczynia thermomixa i zmiksować przez dokładnie 10 sekund na 3 obrocie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki jabłek zapewnią jednorodną konsystencję dżemu, a miksowanie przez krótki czas zachowa kawałki owoców.
- *Pro tip:* Wybieraj jabłka lekko kwaśne - lepiej się zagęszczają i równoważą słodycz cukru.

**Krok 2.** Dodać umyte truskawki, cukier biały i cukier waniliowy. Wymieszać łyżką i gotować pod przykryciem przez dokładnie 10 minut na temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zatrzymuje wilgoć i pozwala owocom się rozgotować, uwalniając naturalne pektyny.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para pomaga w równomiernym rozgotowaniu owoców.

**Krok 3.** Zdjąć miarkę z pokrywy i gotować bez przykrycia przez 5 minut na temperaturze 100°C, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody i zagęszczenie dżemu.
- *Pro tip:* Sprawdzaj konsystencję - dżem jest gotowy gdy kropla nie spływa z łyżki od razu.

**Krok 4.** Czekoladę połamać na małe kawałki. Dodać czekoladę, wiórki kokosowe, galaretkę truskawkową i sok z cytryny. Gotować jeszcze 5 minut na 100°C, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Czekolada i wiórki dodają bogactwa smaku, a galaretka pomaga w zagęszczeniu. Sok z cytryny konserwuje kolor i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki w podanej kolejności - czekolada potrzebuje czasu na rozpuszczenie.

**Krok 5.** Gorący dżem natychmiast przelać do wysterylizowanych słoiczków, napełniając je po brzegi. Zakręcić szczelnie i postawić do góry dnem na 10 minut, następnie obrócić.
- *Dlaczego:* Napełnianie gorącymi słoiczkami tworzy próżnię podczas stygnięcia, co zapewnia szczelność i trwałość.
- *Pro tip:* Słoiczki można wysterylizować w piekarniku w 120°C przez 15 minut lub zalać wrzątkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 21 g |
| Cukry | 19 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 3 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domowy dżem?**

Prawidłowo zakonserwowany dżem można przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

**Czy można zastąpić galaretkę truskawkową?**

Tak, można użyć galaretki o innym smaku lub zastąpić ją 2 łyżkami zwykłego cukru i gotować dłużej dla zagęszczenia.

**Co zrobić gdy dżem jest za rzadki?**

Gotować dłużej bez przykrycia lub dodać łyżkę soku z cytryny i szczyptę pektyny. Można też dodać startego jabłka - zawiera naturalne pektyny.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zmniejszyć do 300-400g cukru, ale dżem będzie mniej trwały i może się nie zagęścić odpowiednio. Cukier pełni rolę konserwującą.

**Jakie jabłka najlepsze do dżemu?**

Najlepsze są jabłka lekko kwaśne typu Szampion, Antonówka czy Jonagold - zawierają więcej pektyn i lepiej się zagęszczają.

**Czy można zrobić dżem bez thermomixa?**

Tak, jabłka należy zetrzeć na tarce lub pokroić drobno, a następnie gotować wszystko w garnku na średnim ogniu, często mieszając.