---
slug: dzemik-ze-sliwek
title: "dżemik ze śliwek"
servings: 4
prep_time_minutes: 18
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# dżemik ze śliwek

Dżem ze śliwek to klasyczny przetw?r owocowy przygotowywany z dojrzałych śliwek i cukru. Można używać dowolnego gatunku śliwek, najlepiej w pełnej dojrzałości. Agar służy jako naturalny zagęstnik, dzięki czemu dżem szybko osiąga odpowiednią konsystencję.

## Składniki

- 1000 g śliwki (dowolny gatunek, dojrzałe)
- 250 g cukier trzcinowy
- 3 g agar (do zagęszczenia)

## Przygotowanie

1. Śliwki umyć, osuszyć i usunąć pestki, pokroić na mniejsze kawałki.
2. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone śliwki z cukrem.
3. Miksować przez 1 minutę na 10. prędkości aż składniki się połączą.
4. Dodać agar i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ściereczką. Każdą śliwkę przekrój na pół i usuń pestkę, następnie pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek jest kluczowe, ponieważ mogą nadać gorzki smak dżemowi, a pokrojenie na równe kawałki zapewni równomierne miksowanie.
- *Pro tip:* Wybierz śliwki w pełnej dojrzałości - będą słodsze i łatwiej się rozpadną podczas miksowania.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego wsyp 250g cukru trzcinowego, następnie dodaj pokrojone śliwki. Równomiernie rozłóż składniki w naczyniu.
- *Dlaczego:* Cukier pomoże wyciągnąć sok ze śliwek podczas miksowania i będzie działał jako konserwant naturalny.
- *Pro tip:* Cukier trzcinowy nadaje bogatszy smak niż biały, ale możesz użyć dowolnego rodzaju cukru.

**Krok 3.** Ustaw mikser na 10. prędkość i miksuj dokładnie przez 1 minutę, aż śliwki zostaną rozdrobnione i połączą się z cukrem w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Wysoka prędkość szybko rozdrobi śliwki i połączy je z cukrem, tworząc podstawę dżemu.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej niż minutę - możesz przepuścić owoce i otrzymać zbyt płynną konsystencję.

**Krok 4.** Dodaj 3g agaru (około 1 łyżeczki) do mieszanki i wymieszaj na niższej prędkości przez 30 sekund, aż agar się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Agar jest naturalnym zagęszczającym pochodzenia roślinnego, który pomoże dżemowi osiągnąć odpowiednią, galaretowatą konsystencję.
- *Pro tip:* Agar działa w temperaturze pokojowej, więc dżem szybko się zagęści - przelewaj do słoików natychmiast po wymieszaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 73.5 g |
| Cukry | 71 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić agar żelatyną?**

Tak, ale żelatyna wymaga rozpuszczenia w gorącej wodzie. Użyj 5g żelatyny zamiast agaru.

**Jak długo można przechowywać taki dżem?**

W lodówce w szczelnych słoikach do 3 tygodni, w zamrażarce do 6 miesięcy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier działa jako konserwant. Zmniejszenie ilości skróci trwałość dżemu.

**Jakie śliwki najlepiej wybrać?**

Idealne są dojrzałe śliwki węgierki lub renklody - są słodkie i mają mało wody.

**Co zrobić jeśli dżem jest za rzadki?**

Dodaj jeszcze szczyptę agaru i wymieszaj. Dżem zagęści się w ciągu kilku minut.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak, doskonale sprawdzi się cynamon, wanilia lub skórka z cytryny dodane podczas miksowania.