---
slug: egipska-salatka-z-pomidorow-i-orzechow-wloskich
title: "Egipska sałatka z pomidorów i orzechów włoskich"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "salad", "side_dish"]
---

# Egipska sałatka z pomidorów i orzechów włoskich

Orzeźwiająca egipska sałatka z dojrzałych pomidorów i orzechów włoskich, podsmażonych z aromatycznym sosem. Idealna na ciepłe dni i imprezy pod gołym niebem.

## Składniki

- 4 szt spore, mocno dojrzałe pomidory
- 200 g drobno posiekane orzechy włoskie
- 30 ml biały ocet winny
- 25 ml sok z połowy cytryny
- 30 ml drobno posiekana kolendra
- 30 ml posiekana cebula dymka
- 30 ml drobno posiekany koper
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt mała papryczka chili
- 2.5 ml zmielone ziele angielskie (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 liść liście kolendry do dekoracji *(opcjonalnie)*
- 8 połówka połówki orzechów włoskich do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
2. Na każdym pomidorze zrób nacięcia nożem do głębokości około 4/5 jego wysokości.
3. Wykonaj na każdym pomidorze 5–6 nacięć, nie przecinając go całkowicie.
4. Cebulę dymkę drobno posiekaj nożem.
5. Papryczkę chili przekrój na pół, usuń pestki, a następnie drobno pokrój.
6. Czosnek przeciśnij przez praskę do miski.
7. Do miski z czosnkiem dodaj ocet, sok z cytryny, kolendrę, koper, cebulę i chili.
8. Wlej oliwę i dodaj zmielone ziele angielskie, sól i pieprz.
9. Wymieszaj wszystkie składniki sosu, a następnie dodaj posiekane orzechy włoskie.
10. Delikatnie wymieszaj orzechy z sosem, by nie rozpadły się zbytnio.
11. Wypełnij nacięcia w pomidorach przygotowanym sosem z orzechami.
12. Wlej resztę sosu do pomidora, by dobrze nasiąkł.
13. Ułóż pomidory na talerzu lub tackę serwową.
14. Udekoruj każdy pomidor liśćmi kolendry.
15. Dodaj połówki orzechów włoskich jako ozdobę na wierzch.
16. Odstaw sałatkę na 10 minut, by sos dobrze wsiąkł.
17. Podawaj zimną, najlepiej od razu po przygotowaniu.
18. Możesz dodać kilka drobno posiekanych oliwek do sosu dla dodatkowego smaku.
19. Jeśli nie masz świeżej kolendry, zastąp ją natką pietruszki.
20. Smakuj sałatkę z dodatkiem chleba pita lub jako samodzielny przystawek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym, by nie były mokre przy nacinaniu.
- *Dlaczego:* Mokre pomidory mogą rozlewać się i trudniej je nacinać.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by łatwiej kontrolować cięcie.

**Krok 2.** Zrób nacięcia nożem od góry pomidora w dół, ale nie docinaj do samego końca – zostaw około 1 cm u dołu.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają wypełnić pomidory sosem, a nieprzecięcie dna utrzyma ich kształt.
- *Pro tip:* Pracuj powoli i ostrożnie, by nie rozgnieść pomidora.

**Krok 3.** Wykonaj 5–6 równomiernych nacięć wokół pomidora, by sos mógł się równo rozprowadzić.
- *Dlaczego:* Równomierne nacięcia zapewniają estetyczny wygląd i lepsze nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Wyobraź sobie, że dzielisz pomidor na kawałki, ale nie docinasz do końca.

**Krok 4.** Cebulę dymkę obierz, odetnij końcówki i drobno posiekaj na małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, trzymaj nóż mokry podczas krojenia.

**Krok 5.** Papryczkę chili przekrój na pół, łyżeczką usuń pestki, a następnie drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Pestki chili są bardzo ostre – ich usunięcie zmniejsza intensywność ostrości.
- *Pro tip:* Po pracy z chili umyj ręce, by nie dotykać oczu.

**Krok 6.** Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do miski, w której mieszasz sos.
- *Dlaczego:* Przeciskanie uwalnia aromatyczne olejki czosnkowe, które intensywniej smakują.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 7.** Do miski dodaj biały ocet, sok z połowy cytryny, posiekaną kolendrę, koper, cebulę i chili.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki sosu muszą być dobrze wymieszane przed dodaniem orzechów.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po kolei, by kontrolować smak.

**Krok 8.** Wlej oliwę z oliwek, a następnie dodaj zmielone ziele angielskie, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Oliwa wiąże sos i poprawia przyswajalność składników odżywczych z pomidorów.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól na końcu, by nie przesolić – możesz doprawiać stopniowo.

**Krok 9.** Wymieszaj wszystkie płynne składniki sosu, a następnie dodaj 200 g drobno posiekanych orzechów włoskich.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i nasycają sos, ale nie powinny być przemieszane do miazgi.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie łyżką, by orzechy zachowały strukturę.

**Krok 10.** Delikatnie wymieszaj orzechy z sosem, by były równomiernie pokryte, ale nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Zbyt silne mieszanie może spowodować, że sos stanie się zbyt gęsty i maślany.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki – jest delikatniejsza niż metalowa.

**Krok 11.** Za pomocą łyżeczki wypełnij nacięcia w pomidorach sosem z orzechami.
- *Dlaczego:* Wypełnienie nacięć pozwala, by sos wsiąkł głębiej i smakował intensywniej.
- *Pro tip:* Zacznij od środka pomidora i rozprowadzaj sos do nacięć.

**Krok 12.** Wlej resztę sosu do wnętrza pomidora, by całość dobrze nasiąkła.
- *Dlaczego:* Pomidory są porowate i chętnie wchłaniają sos, co poprawia smak.
- *Pro tip:* Nie przelaj zbyt dużo – sos może się wylać na talerz.

**Krok 13.** Ułóż pomidory na tacy lub dużym talerzu, zachowując odstępy między nimi.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie podkreśla prezentację dania, zwłaszcza na imprezach.
- *Pro tip:* Użyj białego talerza, by kolory sałatki dobrze się prezentowały.

**Krok 14.** Na wierzch każdego pomidora połóż kilka świeżych liści kolendry.
- *Dlaczego:* Kolendra dodaje świeżość i kontrast kolorystyczny.
- *Pro tip:* Wybierz małe, jędrne liście – wyglądają najładniej.

**Krok 15.** Dodaj połówki orzechów włoskich na wierzch jako ozdobę i dodatkową chrupkość.
- *Dlaczego:* Orzechy w całości podkreślają naturalny charakter dania.
- *Pro tip:* Podsmaż je lekko na patelni, by były aromatyczniejsze.

**Krok 16.** Odstaw sałatkę na 10 minut przed podaniem, by sos dobrze wsiąkł do pomidorów.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania pozwala smakom połączyć się i nasycić pomidory.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj dłużej niż 30 minut – pomidory mogą zmięknąć.

**Krok 17.** Podawaj sałatkę zimną, bezpośrednio po przygotowaniu lub po krótkim odstaniu.
- *Dlaczego:* Zimna temperatura podkreśla świeżość składników i orzeźwia.
- *Pro tip:* Nie chłodź zbyt długo – pomidory tracą aromat w lodówce.

**Krok 18.** Do sosu możesz dodać kilka drobno posiekanych oliwek czarnych dla dodatkowego smaku.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają słony, intensywny smak, który komponuje się z orzechami.
- *Pro tip:* Użyj oliwek bez pestek, by nie psuć tekstury sosu.

**Krok 19.** Jeśli nie masz świeżej kolendry, zastąp ją natką pietruszki – smak będzie inny, ale dobry.
- *Dlaczego:* Kolendra może nie być dostępna, a pietruszka to powszechna alternatywa.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści pietruszki – łodygi są twardsze i mniej aromatyczne.

**Krok 20.** Smakuj sałatkę z chlebem pita, jako przystawek lub dodatek do grillowanych potraw.
- *Dlaczego:* Chleb pita świetnie wchłania sos i uzupełnia danie o węglowodany.
- *Pro tip:* Podgrzej chleb przed podaniem, by był miękki i aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatkę można przygotować wcześniej?**

Tak, ale nie więcej niż 30 minut przed podaniem. Dłużej – pomidory zmiękkną i wydzielą sok.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Orzechy włoskie są kluczowe dla smaku, ale w razie alergii możesz spróbować orzechów nerkowca – smak będzie inny.

**Dlaczego warto dodać oliwę, skoro w oryginale jej nie ma?**

Oliwa poprawia aromat sosu i pomaga w przyswajaniu witamin z pomidorów, szczególnie lycopenu.

**Czy sałatka jest ostrożna?**

Tylko jeśli zostawisz pestki chili. Usunięcie ich sprawia, że danie jest łagodne i smakowane delikatnie.

**Czy można dodać ser?**

Choć nie jest to tradycyjne, możesz posypać sałatkę startym fetą – będzie bardziej nasycona.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Smak może być intensywniejszy, ale pomidory zmienią strukturę.