---
slug: egzotyczna-tarta
title: "Egzotyczna tarta"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Egzotyczna tarta

Egzotyczna tarta to oryginalny deser łączący krem, lody waniliowe i kolorowe owoce tropikalne. Idealna na każdą porę roku, sprawdzi się na spotkaniu z rodziną czy przyjęciu. Jej atrakcyjny wygląd i pyszny smak zachwycą nawet wymagających smakoszy.

## Składniki

- 100 g masło
- 50 g cukier puder
- 1 szt jajko
- 150 g mąka pszenna (można zastąpić mąką migdałową dla wersji bezglutenowej)
- 30 g mąka migdałowa
- 1 szczypta sól
- 200 g lody waniliowe (np. Carte d'Or Vanilla)
- 150 g gotowy krem (np. krem cukierniczy lub śmietankowy)
- 1 szt mango
- 100 g jagody (np. borówki, maliny lub truskawki)
- 1 szt smoczy owoc
- 1 szt kiwi
- 1 szt karambola

## Przygotowanie

1. Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj jajko, mąkę pszenną, mąkę migdałową i szczyptę soli. Szybko zagnieć ciasto i odłóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości 5 mm, o średnicy większej o 5–6 cm od formy. Użyj formy o średnicy 18 cm i wysokości 5 cm.
3. Włóż do formy okrągły papier do pieczenia, przełóż ciasto, wciśnij je dokładnie w ścianki i obetnij nadmiar. Piecz 15 minut, wyjmij papier i piecz kolejne 5 minut do złotego koloru. Ostudź spód.
4. Napełnij ciepły spód tartowy połową lodów waniliowych i umieść w zamrażarce na 30–60 minut. Wyjmij, wypełnij dodatkowym kremem i udekoruj pokrojonymi owocami oraz gałkami lodów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jedno jajko, mąkę pszenną, mąkę migdałową i szczyptę soli. Szybko zagnieć jednolite ciasto i zwiń w kulę. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, by ciasto stwardniało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta zapobiega rozpływaniu się go w piekarniku i ułatwia dalsze formowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest zbyt miękkie, ciasto będzie lepkie – możesz je na chwilę schłodzić przed walnkowaniem.

**Krok 2.** Przed rozpoczęciem rozwałkowywania, rozgrzej piekarnik do 175°C. Posyp stół niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywarło. Rozwałkuj ciasto na okrąg grubości ok. 5 mm, o średnicy większej o 5–6 cm od formy, by mogło dobrze w nią wejść.
- *Dlaczego:* Grubość i odpowiedni rozmiar ciasta zapewniają równomierne upieczenie i idealne dopasowanie do formy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przyklejania, możesz posypać wałek mąką lub użyć folii spożywczej podczas walnkowania.

**Krok 3.** Włóż do formy kawałek papieru do pieczenia, by ciasto nie przylegało. Delikatnie przełóż ciasto do formy, przyciśnij je do ścianek i obetnij nadmiar nożem. Piecz 15 minut, potem wyjmij papier i piecz kolejne 5 minut, aż ciasto zrumieni się.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przyleganiu, a jego usunięcie po częściowym upieczeniu pozwala skórze wyschnąć.
- *Pro tip:* Aby ciasto nie pękało, nie rozciągaj go zbyt mocno – delikatnie wciskaj palcami w narożniki formy.

**Krok 4.** Gdy spód tartowy ostygnie, wypełnij go połową ilości lodów waniliowych i umieść w zamrażarce na 30–60 minut. Po zamrożeniu wyjmij, dodaj warstwę gotowego kremu i udekoruj pokrojonymi owocami oraz dodatkowymi gałkami lodów.
- *Dlaczego:* Zamrożenie lodów zapobiega ich szybkiemu topnieniu po dodaniu kremu i owoców.
- *Pro tip:* Owoce lepiej wyglądać będą, jeśli pokroisz je na cienkie plasterki tuż przed dekoracją, by nie brązowiały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tą tartę bez lodówki?**

Nie zaleca się pomijania chłodzenia ciasta przed pieczeniem – może się rozlecieć. Chłodzenie po wypełnieniu lodami również jest kluczowe, by deser nie rozpadł się przy podawaniu.

**Jakie owoce mogę użyć, jeśli nie ma egzotycznych?**

Możesz zastąpić owoce tropikalne np. truskawkami, bananami, kiwi lub brzoskwinią. Ważne, by były świeże i dobrze schłodzone przed użyciem.

**Czy tarta egzotyczna nadaje się do zamrożenia?**

Tak, tarta może być zamrożona przed dodaniem świeżych owoców. Udekoruj ją tuż przed podaniem, by zachować atrakcyjny wygląd i chrupkość owoców.

**Jak uniknąć mokrego spodu tartowego?**

Upewnij się, że spód tartowy jest dobrze upieczony i całkowicie ostygnął przed wypełnieniem. Możesz też na wierzch ciepłego spodu położyć cienką warstwę roztopionego czekolady, by zabezpieczyć przed wilgocią.

**Czy mogę użyć domowego kremu zamiast gotowego?**

Oczywiście – krem waniliowy lub śmietankowy przygotowany z jajek, cukru i śmietanki będzie pyszny. Upewnij się, że jest dobrze schłodzony przed użyciem.