---
slug: egzotyczna-zupa-z-marchewki-z-imbirem-i-sokiem-z-pomaranczy
title: "Egzotyczna zupa z marchewki - z imbirem i sokiem z pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Egzotyczna zupa z marchewki - z imbirem i sokiem z pomarańczy

Kremowa zupa marchewkowa z nutą świeżego imbiru i soku pomarańczowego – rozgrzewająca, lekko słodka i aromatyczna. Idealna na chłodniejsze dni, gdy szukamy czegoś egzotycznego i szybkiego w przygotowaniu.

## Składniki

- 20 g imbir świeży obrany (Pokrój na mniejsze kawałki, aby łatwiej się rozdrobnił.)
- 80 g cebula (Przekrój na pół lub w ćwiartki przed rozdrobnieniem.)
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*
- 300 g marchew (Pokrój na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowała.)
- 20 g masło
- 500 ml woda
- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego (Można zastąpić kostką bulionową warzywną.)
- 10 g skórka z wyparzonej pomarańczy (Używaj tylko skórki ze sparzonej pomarańczy, aby uniknąć pestycydów.)
- 100 ml sok z pomarańczy (Najlepiej świeżo wyciśnięty.)
- 100 g śmietana słodka 30%
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny mielony (Dodaj do smaku.)
- 0.25 łyżeczka ziarna kolendry
- 1 łyżka szczypiorek lub natka pietruszki (Do posypania przed podaniem; możesz użyć też świeżej kolendry lub rzeżuchy.)
- 37 g prażone pestki dyni (Dodają chrupkości i walorów odżywczych.) *(opcjonalnie)*
- 32 g rodzynki (Dodają słodkiej nuty; gotuj razem z zupą przez 1–2 minuty.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieść imbir i cebulę w naczyniu miksującym lub garnku i rozdrobnij przez około 3 sekundy.
2. Dodaj marchew i czosnek (opcjonalnie), rozdrobnij przez około 5 sekund.
3. Zgarni warzywa z boków naczynia łopatką na dno.
4. Dodaj masło i duś warzywa przez 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
5. Wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu, gotuj przez 12 minut na temperaturze 100°C.
6. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, przyprawy i śmietanę, gotuj 1 minutę, następnie zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
7. Jeśli używasz rodzynków, dodaj je i gotuj jeszcze 1–2 minuty. Serwuj posypaną szczypiorkiem i opcjonalnie pestkami dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój imbir na mniejsze kawałki, a cebulę na ćwiartki. Umieść oba składniki w garnku lub naczyniu miksującym i rozdrobnij przez około 3 sekundy blenderem zanurzeniowym lub robotem kuchennym.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie imbiru i cebuli na początku zapewnia równomierne uwolnienie aromatu podczas duszenia.
- *Pro tip:* Schłodź imbir przed obieraniem – łatwiej go wtedy zetrzeć lub pokroić.

**Krok 2.** Obierz marchew i pokrój ją na kawałki o podobnej wielkości (ok. 2–3 cm). Dodaj do naczynia wraz z obranym ząbkiem czosnku i ponownie rozdrobnij przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków marchewki sprawia, że wszystkie gotują się równomiernie.
- *Pro tip:* Im drobniej rozdrobnisz warzywa, tym krótszy będzie czas gotowania zupy.

**Krok 3.** Za pomocą łopatki zeskrob dokładnie wszystkie warzywa z boków naczynia na dno, aby żaden składnik nie pozostał niezmiksowany.
- *Dlaczego:* Zapewnia to równomierne duszenie wszystkich warzyw i zapobiega przypaleniu ich na ściankach.
- *Pro tip:* Używaj silikonowej łopatki – nie zarysuje naczynia.

**Krok 4.** Dodaj masło do garnka i ustaw średni ogień. Duś warzywa przez 3 minuty, mieszając co chwilę, aż cebula zmięknie i zacznie się szklić.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na maśle wydobywa ich naturalną słodycz i pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Nie pozwól, żeby cebula się zrumieniła – powinna tylko zeszkleć.

**Krok 5.** Wlej 500 ml wody i dodaj łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 12 minut, aż marchew będzie miękka.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 12 minut sprawia, że marchew staje się wystarczająco miękka, aby dała się gładko zblendować.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość marchewki widelcem – powinien bez oporu wchodzić w miąższ.

**Krok 6.** Do ugotowanych warzyw dodaj sok pomarańczowy, startą skórkę pomarańczową, sól, pieprz, ziarna kolendry i śmietanę. Gotuj jeszcze 1 minutę, a następnie zmiksuj całość blenderem zanurzeniowym na gładki krem.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany i soku na końcu gotowania zachowuje ich świeży smak i zapobiega przesoleniu.
- *Pro tip:* Miksując zupę blenderem zanurzeniowym, przytrzymaj pokrywkę ściereczką, aby uniknąć chlapania gorącą zupą.

**Krok 7.** Jeśli chcesz dodać rodzynki, wsyp je teraz i gotuj zupę jeszcze przez 1–2 minuty. Nalej zupę do miseczek i posyp posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub świeżą kolendrą. Opcjonalnie dodaj garść prażonych pestek dyni.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i pestki dodane tuż przed podaniem nadają zupie chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Prażone pestki dyni możesz wcześniej podpiec na suchej patelni przez 2–3 minuty, aby były bardziej aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 168 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 9.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej marchewki?**

Tak, mrożona marchewka jest dobrym zamiennikiem świeżej. Dodaj ją bezpośrednio z zamrażarki w kroku gotowania z wodą – czas gotowania może się nieznacznie wydłużyć o 2–3 minuty.

**Czym mogę zastąpić śmietanę, jeśli jestem nietolerancyjny na laktozę?**

Śmietanę możesz zastąpić mlekiem kokosowym – doda ono jeszcze bardziej egzotycznego smaku i sprawi, że zupa będzie wegańska.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę marchewkową można zamrozić nawet na 3 miesiące. Przed zamrożeniem odczekaj, aż całkowicie ostygnie, i przechowuj w szczelnych pojemnikach.

**Jak sprawić, żeby zupa była mniej słodka?**

Zmniejsz ilość soku pomarańczowego o połowę i dodaj łyżkę soku z cytryny – to zrównoważy słodycz marchewki i pomarańczy.

**Czy można pominąć imbir, jeśli nie lubię jego smaku?**

Tak, zupa będzie mniej pikantna i egzotyczna, ale nadal smaczna. Możesz zastąpić imbir szczyptą kurkumy lub curry.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za gęsta po zblendowaniu?**

Dolej trochę gorącej wody lub bulionu warzywnego i wymieszaj. Dodawaj płyn stopniowo, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.