---
slug: egzotyczne-drobiowe-szaszlyki-curry-w-kokosie
title: "Egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie"
servings: 10
prep_time_minutes: 840
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Egzotyczne drobiowe szaszłyki curry w kokosie

Egzotyczne szaszłyki z drobiu w kari kokosowym to połączenie aromatycznej marynaty, słodkich owoców i soczystego mięsa. Idealne na letnie grillowanie lub pyszne danie główne z tropikalnym posmakiem. Gotowe w mniej niż godzinę, z długim czasem marynowania dla głębszego smaku.

## Składniki

- 500 g piesięćdziesiąt deka piersi z indyka lub kurczaka
- 200 g jogurt naturalny
- 30 ml kari
- 15 ml imbir
- 0 szt kurkuma (szczypta)
- 0 szt cynamon (szczypta)
- 5 ml cukier
- 0 szt sól (do smaku)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 4 plasterek plasterki ananasa
- 0.5 puszka brzoskwinie
- 0 szt chilli w płatkach (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 15 g wiórki kokosowe *(opcjonalnie)*
- 1 szt limonka
- 10 szt patyczki do szaszłyków

## Przygotowanie

1. Pierś z indyka umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę.
2. Przygotować marynatę.
3. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć przeciśnięty czosnek, nie dopuszczając do zrumienienia, następnie odsączyć.
4. Dodać do rozgrzanego tłuszczu kari, imbir, kurkumę i cynamon.
5. Wymieszać przyprawy z tłuszczem i smażyć przez chwilę.
6. Zmniejszyć ogień, dodać jogurt i podsmażony czosnek, następnie dokładnie wymieszać.
7. Dodać cukier, sól do smaku i ponownie wymieszać.
8. Zalać mięso marynatą, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
9. Pokroić brzoskwinie na ćwiartki, banany i ananasy na kawałki.
10. Nadziewać mięso i owoce naprzemiennie na patyczki.
11. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i lekko obsmażyć szaszłyki, posypać płatkami chilli i wiórkami kokosowymi.
12. Przełożyć szaszłyki na talerz.
13. Rozgrzać grill w piekarniku, ułożyć szaszłyki na natłuszczonej blaszce, posypać kokosem i piec kilka minut z każdej strony.
14. Podawać szaszłyki z limonką pokrojoną w ósemki.
15. Przed podaniem skropić szaszłyki sokiem z limonki.
16. Szaszłyki można również przygotować na zewnętrznym grillu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij i osusz dokładnie pierś drobiową, a następnie pokrój ją na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i suche mięso lepiej wchłania marynatę i ładniej się smaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Przygotuj mieszankę marynującą w osobnej misce, zanim zaczniesz kroić mięso.
- *Dlaczego:* Uporządkowana kolejność pracy pozwala zaoszczędzić czas i unikać bałaganu.
- *Pro tip:* Zorganizuj wszystkie składniki zanim zaczniesz gotować.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj przeciśnięty czosnek, smaż na małym ogniu przez 1 minutę, aż wydzieli aromat, potem odsącz.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się spala, dlatego smaży się go krótko i odsącza, by nie gorzknął.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – ma być aromatyczny, nie czarny.

**Krok 4.** Dodaj kari, imbir, kurkumę i cynamon do rozgrzanego tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw na tłuszczu uwalnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu, by przyprawy nie przypaliły się do patelni.

**Krok 5.** Szybko wymieszaj przyprawy z oliwą, aż powstaną jednolite grudki i wydzielą zapach, przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czyni przyprawy bardziej aromatycznymi i mniej pylistymi.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – po 30 sekundach dodaj kolejne składniki.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień na minimalny, dodaj jogurt i odsączony czosnek, następnie mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Jogurt może się ściąć przy wysokiej temperaturze, dlatego dodaje się go na małym ogniu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by marynata nie uległa rozwarstwieniu.

**Krok 7.** Dodaj łyżeczkę cukru i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj i spróbuj – dopraw do własnego gustu.
- *Dlaczego:* Cukier łagodzi ostrość, a sól podkreśla smak całej marynaty.
- *Pro tip:* Zawsze spróbuj marynaty przed zalanym mięsem – łatwiej ją poprawić na tym etapie.

**Krok 8.** Wymieszaj kawałki mięsa z marynatą, aż będą całkowicie pokryte, i odłóż do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku lub folii, by nie przenikał zapach do innych produktów.

**Krok 9.** Oczyść i pokrój brzoskwinie na ćwiartki, banany i ananasy na kawałki o podobnej wielkości co mięso.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ananasa konserwowego, odcedź go dobrze z syropu.

**Krok 10.** Nadziewaj mięso i owoce naprzemiennie na drewniane patyczki, które wcześniej namocz w wodzie.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie spalą się na grillu.
- *Pro tip:* Zacznij i zakończ szaszłyk kawałkiem mięsa, by owoce nie spadły podczas pieczenia.

**Krok 11.** Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę oliwy i lekko podsmaż szaszłyki po wszystkich stronach, potem posyp chilli i kokosem.
- *Dlaczego:* Preliminarna smażenie nadaje kolor i smak, zanim szaszłyki trafią na grill.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – mają być tylko lekko zarumienione.

**Krok 12.** Zdejmij szaszłyki z patelni i przełóż na talerz, gotowe do dalszego pieczenia.
- *Dlaczego:* Przerwa pozwala przygotować piekarnik, a szaszłyki nie przegotują się.
- *Pro tip:* Nie nakładaj ich gęsto – unikniesz przegryzania.

**Krok 13.** Rozgrzej grill w piekarniku, ułóż szaszłyki na natłuszczonej blaszce, posyp kokosem i piecz 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Grill nadaje charakterystyczne prążki i intensywny smak, a kokos ładnie się opieka.
- *Pro tip:* Nie odchodź – szaszłyki szybko się gotują i łatwo się przypalić.

**Krok 14.** Przygotuj limonkę, krojąc ją w cienkie ósemki do dekoracji i podania obok.
- *Dlaczego:* Limonka dodaje świeżości i kwasowości, która balansuje słodko-ostrą marynatę.
- *Pro tip:* Wytnij środek z ósemki, by nie przeszkadzał przy jedzeniu.

**Krok 15.** Wyciśnij sok z limonki bezpośrednio na szaszłyki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży sok zwiększa aromat i dodaje chrzyściku kwasowości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soku wcześniej – może spowodować przesuszenie mięsa.

**Krok 16.** Jeśli masz możliwość, ułóż szaszłyki na zewnętrznym grillu i piecz jak w piekarniku.
- *Dlaczego:* Grill zewnętrzny daje intensywniejszy, dymny smak niż piekarnik.
- *Pro tip:* Nie odchodź – pilnuj, by nie przypaliły się zbyt szybko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 7.9 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć tylko kurczaka lub tylko indyka?**

Tak, oba rodzaje mięsa działają dobrze. Kurczak jest bardziej dostępny, a indyk nieco suchszy, ale smaczniejszy dla wielu osób.

**Jak długo można trzymać szaszłyki w marynacie?**

Można je marynować nawet 24 godziny. Dłużej niż to nie zaleca się, bo jogurt może zacząć rozkładać białko mięsa.

**Czy szaszłyki można zamrozić przed pieczeniem?**

Tak, można je ułożyć na patyczkach i zamrozić w pojemniku. Przed gotowaniem odmrozić w lodówce i kontynuować według przepisu.

**Czy wiórki kokosowe są konieczne?**

Nie są obowiązkowe, ale dodają charakterystycznego tropikalnego smaku i chrupkości. Można je pominąć lub zastąpić kokosem w płatkach.

**Dlaczego warto podsmażyć przyprawy przed dodaniem jogurtu?**

Smażenie uwalnia olejki eteryczne z przypraw, co czyni smak głębszym i bogatszym niż gdyby były dodane na surowo.