---
slug: ekspresowa-babka-z-truskawkami
title: "Ekspresowa babka z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ekspresowa babka z truskawkami

Szybka i prosta babka z truskawkami, idealna na ciepłe lato. Delikatne ciasto z soczystymi owocami pieczone w formie z kominkiem. Można podawać z cukrem pudrem lub lukrem.

## Składniki

- 312.5 ml mąka pszenna (użyto 1 i 1/4 szklanki)
- 250 ml cukier
- 125 ml mąka ziemniaczana (użyto mniej niż 3/4 szklanki)
- 125 g margaryna miękka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 500 g truskawki (można zastąpić innymi owocami: wiśniami, malinami, jagodami, jabłkami, śliwkami)
- 0 szt cukier puder (do posypania lub zrobienia lukru) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jajka z cukrem i margaryną do uzyskania gładkiej masy.
2. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj z masą.
3. Wysmaruj formę z kominkiem masłem i przełóż do niej ciasto.
4. Wyłóż owoce na ciasto, delikatnie wpychając je w masę.
5. Mrożone owoce obtocz w mące i ułóż na ciasto bez rozmrażania.
6. Piec babkę 60 minut w temperaturze 180–190°C, sprawdzając patyczkiem.
7. Wyjmij babkę z formy i posyp cukrem pudrem lub polukruj.
8. Jeśli używasz mrożonych truskawek, obtocz je w mące przed dodaniem.
9. Nie dodawaj zakalca — ciasto i tak będzie pyszne z mrożonymi owocami.
10. Można upiec podwójną porcję — babkę i keksówkę z różnymi owocami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce zmiksuj całe jajka z cukrem i miękką margaryną, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* To zapewnia lekką i puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Przesiej obie mąki i proszek do pieczenia do miski, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczno-masłową.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej rozprowadza proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od spodu do góry, by nie przegasić masy.

**Krok 3.** Wysmaruj formę z kominkiem masłem lub margaryną, aby babka nie przywarła, i przełóż całą masę ciasta.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywarciu ciasta do ścianek.
- *Pro tip:* Można posypać formę dodatkowo bułką tarty.

**Krok 4.** Ułóż owoce na wierzchu ciasta, delikatnie wciskając je palcami, by nie opadły na dno podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wciskanie owoców zapobiega ich opadaniu i równomiernemu rozłożeniu.
- *Pro tip:* Użyj świeżych lub mrożonych owoców bez rozmrażania.

**Krok 5.** Jeśli używasz mrożonych owoców, obtocz je w niewielkiej ilości mąki przed ułożeniem na ciasto.
- *Dlaczego:* Mąka wchłania wilgoć i zapobiega wyciekaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj owoców — piecz je zamrożone.

**Krok 6.** Wstaw babkę do nagrzanego piekarnika i piecz 60 minut w temperaturze 180–190°C.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają odpowiednie upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa.

**Krok 7.** Po wyjęciu z piekarnika ostudź babkę kilka minut, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Ciepła babka lepiej wchłania cukier i ładnie połyskuje.
- *Pro tip:* Można zrobić lukier z cukru puder i wody, i polać babkę.

**Krok 8.** Jeśli używasz mrożonych truskawek, przed dodaniem do ciasta obtocz je w mące.
- *Dlaczego:* To zapobiega zbyt dużemu wyciekaniu soku i opadaniu owoców.
- *Pro tip:* Użyj około łyżki mąki do obtoczenia owoców.

**Krok 9.** Nie dodawaj zakalca — babka i tak będzie pyszna dzięki mrożonym owocom.
- *Dlaczego:* Zakalczanie nie jest konieczne, a owocowe soki dodają smaku.
- *Pro tip:* Można powtarzać przepis z różnymi owocami bez obaw.

**Krok 10.** Można przygotować podwójną porcję ciasta i upiec babkę oraz keksówkę z różnymi owocami.
- *Dlaczego:* To pozwala wypróbować różne kombinacje smakowe naraz.
- *Pro tip:* Oznacz formy, by nie pomylić, co jest w czym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych truskawek?**

Tak, świeże truskawki można użyć, ale warto je lekko podsuszyć i delikatnie wcisnąć w ciasto, by nie wyciekł zbyt dużo sok.

**Dlaczego mrożone owoce trzeba obtaczać w mące?**

Mąka wchłania wilgoć z mrożonych owoców i zapobiega wyciekaniu soku podczas pieczenia, co chroni strukturę ciasta.

**Jak sprawdzić, czy babka jest gotowa?**

Wbij patyczek w środek babki — jeśli wychodzi suchy, bez mokrego ciasta, oznacza to, że jest gotowa.

**Czy babkę można przechowywać?**

Tak, babkę można przechowywać w pudełku z przykryciem przez 2–3 dni. Można ją też zamrozić na kilka tygodni.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny — da bogatszy smak, ale ciasto może być nieco mniej puszyste.

**Czy babka będzie smaczna z innymi owocami?**

Absolutnie — świetnie sprawdzą się wiśnie, maliny, jabłka czy mieszanka owoców leśnych.