---
slug: ekspresowa-fasolowa
title: "EKSPRESOWA FASOLOWA"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# EKSPRESOWA FASOLOWA

Ekspresowa zupa fasolowa to klasyczne polskie danie jednogarnkowe. Przygotowana na bazie boczku wędzonego, warzyw i fasoli z dodatkiem makaronu. Doskonała na szybki, sycący obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek
- 200 g warzywa mieszane (marchew, pietruszka, seler)
- 600 ml woda
- 2 puszki fasola czarne oczko z puszki (lub inna drobna fasola)
- 80 g makaron nitki
- 2 szt kostki rosołowe (lub łyżka bulionu w proszku)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 8 g majeranek
- 70 g cebula
- 100 g boczek wędzony (bez skóry i kości)

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującym umieścić boczek wędzony, cebulę i czosnek. Miksować 3 sekundy na 5. obrocie.
   - **Wskazówka:** Boczek będzie lepiej się miksować, jeśli wcześniej pokroisz go w drobne kawałki.
2. Przełożyć zmiksoną masę na patelnię i smażyć do zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Smaż na średnim ogniu, aby boczek oddał tłuszcz i się zrumienił.
3. Dodać pokrojone warzywa, wodę, fasole z puszek i kostki rosołowe. Gotować około 15 minut.
   - **Wskazówka:** Fasolę można przepłukać przed dodaniem, aby pozbyć się nadmiaru soli.
4. Dodać makaron, majeranek, sól i pieprz. Gotować do miękkości makaronu, około 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Regularnie mieszaj, aby makaron się nie skleił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W naczyniu miksującym umieść 100g pokrojonego boczku wędzonego, 70g obranej cebuli i 2 obrane ząbki czosnku. Miksuj przez 3 sekundy na 5. obrocie do uzyskania drobnej masy.
- *Dlaczego:* Miksowanie składników zapewnia równomierną podstawę smakową dla zupy i oszczędza czas krojenia.
- *Pro tip:* Pokrój boczek w drobne kawałki przed miksowaniem - urządzenie będzie pracować efektywniej.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i przełóż zmiksoną masę. Smaż przez 5-6 minut, często mieszając, aż boczek się zarumieni i odda tłuszcz.
- *Dlaczego:* Rumienienie boczku rozwija głębokie aromaty i uwalnia tłuszcz, który nada zupie bogaty smak.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia - boczek może się spalić z zewnątrz, a pozostać surowy w środku.

**Krok 3.** Dodaj 200g pokrojonych warzyw (marchew, pietruszkę, seler), 600ml wody, 2 puszki fasoli czarnej oczko (400g) i 2 kostki rosołowe. Zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw z boczkiem pozwala im nasiąknąć smakami, a kostki rosołowe wzmacniają smak bulionu.
- *Pro tip:* Warzywa pokrój w równe kawałki, aby gotowały się równomiernie.

**Krok 4.** Dodaj 80g makaronu nitki, 8g majeranku, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 8-10 minut, aż makaron będzie miękki. Regularnie mieszaj.
- *Dlaczego:* Makaron zagęści zupę i sprawi, że stanie się sycąca. Majeranek to klasyczna przyprawa do zup fasolowych.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed dodaniem soli - kostki rosołowe są już słone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, ale świeżą fasolę musisz wcześniej namoczyć na noc i ugotować do miękkości, co wydłuży czas przygotowania o kilka godzin.

**Czym mogę zastąpić boczek wędzony?**

Możesz użyć kiełbasy, szynki wędzonej lub dla wersji wegetariańskiej - wędzonej papryki w proszku i oleju.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa fasolowa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy makaron nie rozgotuje się przy odgrzewaniu?**

Makaron może się rozgotować, dlatego lepiej gotować go na bieżąco lub dodawać do każdej porcji osobno.

**Jakiej fasoli najlepiej użyć?**

Fasola czarne oczko, czerwona lub biała sprawdzą się najlepiej. Unikaj bardzo dużych odmian jak lima.

**Czy można przygotować zupę bez urządzenia miksującego?**

Tak, wystarczy drobno pokroić boczek, cebulę i czosnek nożem i podsmażyć na patelni.