---
slug: ekspresowe-ciasto-budyniowe
title: "Ekspresowe ciasto budyniowe"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ekspresowe ciasto budyniowe

Proste i szybkie ciasto budyniowe z chrupiącą warstwą ciasta i kremową wypełnieniem. Idealne na gościnny deser lub weekendową przekąskę.

## Składniki

- 200 g masło
- 500 g mąka pszenna typ 500
- 100 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 10 g proszek do pieczenia
- 320 g budyń (proszek)
- 1200 ml mleko 2%
- 3 szt jajko

## Przygotowanie

1. Budyń ugotuj według instrukcji na opakowaniu, wykorzystując wszystkie opakowania i 1,2 litra mleka. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj kawałki masła i rozdrobnij nożem lub tasakiem.
3. Dodaj jajka, ksylitol i proszek do pieczenia i zagnieć na jednolite ciasto.
4. Podziel ciasto na dwie równe części.
5. Pierwszą część rozwałkuj i ułóż w formie, wyłóż gęstym budyniem, a na wierzch połóż drugą część rozwałkowaną lub zetrzoną na tarce.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–50 minut, aż powierzchnia zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku rozpuść proszek budyniowy w mleku i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Przelej do miski i ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie budyniu zgodnie z instrukcją zapewnia odpowiednią konsystencję wypełnienia.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by uniknąć grudek i przypalenia na dnie.

**Krok 2.** Wysyp mąkę na stół, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i krusz nożem, aż masa przypomina mączkę.
- *Dlaczego:* Takie rozdrobnienie masła zapewnia puszystość i chrupkość ciastu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła – łatwiej się kruszy i nie topi zbyt szybko.

**Krok 3.** Do posiekanej mączki dodaj jajka, ksylitol i proszek do pieczenia, po czym zagnij gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Dodanie składników na raz pozwala na szybkie i równomierne połączenie masy.
- *Pro tip:* Nie przeżuwać – zbyt intensywne mieszanie może spowodować twardość ciasta.

**Krok 4.** Podziel ciasto na dwie równe części, najlepiej przy użyciu wagi kuchennej.
- *Dlaczego:* Równe części zapewniają symetryczną warstwę ciasta na spodzie i wierzchu.
- *Pro tip:* Zważ obie porcje, by uniknąć zbyt grubej górnej warstwy.

**Krok 5.** Rozwałkuj pierwszą część ciasta i wyłóż nią formę, wlej gęsty budyń, a na wierzch połóż rozwałkowaną lub startą część ciasta.
- *Dlaczego:* Warstwy ciasta chronią krem przed wysychaniem i dodają pożądanej tekstury.
- *Pro tip:* Jeśli używasz startego ciasta, upakuj go delikatnie, by nie przesłonić budyniu.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40–50 minut, aż ciasto zrumieni się i będzie sztywne w środku.
- *Dlaczego:* Pełna temperatura i czas pieczenia zapewniają odpowiednie upieczenie bez surowego środka.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrośniętość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłego cukru zamiast ksylitolu?**

Tak, zwykły cukier trzcinowy lub buraczany działa identycznie. Ksylitol ma mniej kalorii, ale może wpływać na trawienie u niektórych osób.

**Dlaczego ciasto się pęka podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub przesuszenia. Upewnij się, że piekarnik nie przegrzewa się i nie piecz zbyt długo.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, całe ciasto budyniowe można zamrozić po upieczeniu. Odmrażaj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak przechowywać ciasto budyniowe?**

Przechowuj w lodówce pod warstwą folii lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy budyń może być domowy?**

Tak, możesz użyć domowego budyniu z mąki ziemniaczanej lub kukierku, ale upewnij się, że jest gęsty i wystarczająco schłodzony.