---
slug: ekspresowy-kurczak-po-tajlandzku
title: "Ekspresowy kurczak po tajlandzku"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ekspresowy kurczak po tajlandzku

Szybki i aromatyczny kurczak po tajlandzku z mleczkiem kokosowym, liśćmi kafiru i ostrym chili. Idealny na co dzień, podawany z makaronem jajecznym lub ryżem.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron chiński jajeczny
- 600 g filet z kurczaka
- 400 ml mleko kokosowe
- 400 g tajlandzka mieszanka warzyw
- 1 łyżeczka kurkuma (preferowana w proszku)
- 1 szt chilli (można zastąpić papryką chili)
- 4 liść suszone liście kafiru (można zastąpić świeżą cytryną, jeśli niedostępne)
- 30 ml sok z 1 limonki (lepiej świeży wycisk)
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr (ok. 20 g)

## Przygotowanie

1. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Filet z kurczaka umyj, pokrój w grubą kostkę i wymieszaj z przyprawą do kurczaka oraz kurkumą.
2. Tajlandzką mieszankę warzyw podsmaż na patelni, dodaj kurczaka i smaż chwilę. Wlej mleko kokosowe, dodaj liście kafiru i chilli, dus do miękkości. Na koniec wymieszaj z makaronem i skrop sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron jajeczny według czasu podanego na opakowaniu – zwykle 4-6 minut w osolonej wodzie. Równocześnie umyj filet z kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm, a następnie wymieszaj z zawartością opakowania przyprawy Knorr i łyżeczką kurkumy.
- *Dlaczego:* Przyprawa i kurkuma dobrze pokrywają mięso, nadając mu charakterystyczny kolor i smak już przed smażeniem.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przylegała, możesz lekko posolić i zrumienić kawałki mięsa na patelni.

**Krok 2.** Na dużej patelni lub woku podsmaż warzywa z mrożonki przez 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodaj przyprawiony kurczak i smaż kolejne 3 minuty, aż zrumieni się na powierzchni. Wlej mleko kokosowe, wrzuć liście kafiru i pokrojoną w pół chili, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 8-10 minut. Na końcu wymieszaj z ugotowanym makaronem i dodaj sok z połowy lub całej limonki, według smaku.
- *Dlaczego:* Duszenie w mleczku kokosowym czyni mięso miękkim, a liście kafiru oraz chili nadają potrawie autentyczny azjatycki smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz liści kafiru, dodaj skórkę z cytryny lub limonki – doda cytrusowego aromatu, choć nie do końca taki sam.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy liście kafiru są obowiązkowe?**

Nie są obowiązkowe, ale bardzo wpływają na smak. Można je pominąć lub zastąpić skórką limonki lub cytryny dla cytrusowego aromatu.

**Czy mogę użyć ryżu zamiast makaronu?**

Tak, ryż basmati lub dziki doskonale komponuje się z tym danie. Makaron sojowy też jest dobrym wyborem dla lżejszej wersji.

**Jak zmniejszyć ostrość potrawy?**

Zamiast chilli użyj słodkiej papryki lub dodaj tylko pół chili. Można też dodać więcej mleczka kokosowego, by złagodzić smak.

**Czy potrawę można przygotować wcześniej?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni z odrobiną wody lub kokosowego mleka.

**Czy mogę zamrozić resztki?**

Tak, kurczak po tajlandzku dobrze mrozi się do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.