---
slug: ekspresowy-tort-z-nutella
title: "Ekspresowy tort z nutellą"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Ekspresowy tort z nutellą

Ekspresowy tort z nutellą to szybki i efektowny deser, który zachwyca połączeniem puszystego biszkoptu, kremu śmietanowego z nutellą i powideł śliwkowych. Przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt końcowy wygląda jak z prawdziwej cukierni.

## Składniki

- 4 szt jajka (Oddziel białka od żółtek przed ubijaniem.)
- 200 g cukier
- 120 g mąka pszenna
- 120 g mąka ziemniaczana (Nadaje biszkoptowi lekkość i puszystość.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 100 g nutella
- 0.5 l śmietana 30% (Mocno schłodzona – najlepiej prosto z lodówki.)
- 1 opakowanie powidła śliwkowe (Jeden słoik (ok. 300 g).)
- 1 opakowanie śmietanfix (Stabilizator do śmietany, zapobiega opadaniu kremu.)
- 2 łyżka kakao (Najlepiej gorzkie kakao holenderskie.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę (ok. 3 minuty na wysokich obrotach).
3. Dodaj żółtka i cukier do piany, ubijaj przez kolejne 2 minuty na wysokich obrotach.
4. Wsyp mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cukier waniliowy; delikatnie wymieszaj przez ok. 30 sekund na niskich obrotach.
5. Przelej ciasto do natłuszczonej tortownicy i piecz przez 40 minut.
6. Wystudź biszkopt całkowicie, a następnie przekrój poziomo na trzy blaty.
7. Ubij schłodzoną śmietanę 30% ze śmietanfixem na sztywny krem, pod koniec ubijania dodaj nutellę i kakao.
8. Posmaruj pierwszy blat biszkoptu połową powideł śliwkowych, nałóż warstwę kremu śmietanowego z nutellą.
9. Połóż drugi blat, posmaruj pozostałymi powidłami i kolejną warstwą kremu, przykryj trzecim blatem.
10. Posmaruj wierzch i boki tortu pozostałym kremem, schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 160°C. Daj mu się nagrzać przez około 10–15 minut przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie piekarnika zapewnia, że biszkopt urośnie prawidłowo od początku pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, ustaw temperaturę o 10–15°C niżej, czyli na 145–150°C.

**Krok 2.** Oddziel białka od żółtek do osobnych misek. Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana, która nie spada z miski po jej odwróceniu.
- *Dlaczego:* Sztywna piana z białek to podstawa puszystości biszkoptu – to ona nadaje ciastu objętość.
- *Pro tip:* Miska i trzepaczki muszą być idealnie suche i czyste – nawet ślad tłuszczu uniemożliwi ubicie piany.

**Krok 3.** Do ubitej piany dodaj żółtka i cukier, a następnie ubijaj wszystko razem na wysokich obrotach przez 2 minuty. Masa powinna być jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Połączenie żółtek z cukrem napowietrza masę i nadaje biszkoptowi delikatną strukturę.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt długo po dodaniu żółtek, żeby nie stracić napowietrzenia piany.

**Krok 4.** Przesiej przez sitko mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, dodaj cukier waniliowy. Mieszaj bardzo delikatnie na najniższych obrotach lub łyżką, wykonując ruchy z dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega opadaniu powietrza z masy jajecznej, dzięki czemu biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Mąkę warto dodawać partiami, co ułatwia równomierne jej wchłonięcie bez grudek.

**Krok 5.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, natłuść boki masłem lub olejem. Przelej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Otwieranie piekarnika podczas pieczenia powoduje gwałtowny spadek temperatury i biszkopt może opaść.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek – powinien wyjść suchy i czysty.

**Krok 6.** Wyjmij biszkopt z piekarnika, zostaw w tortownicy do całkowitego wystudzenia (ok. 1 godziny). Następnie wyjmij z formy i ostrym, długim nożem przekrój poziomo na trzy równe blaty.
- *Dlaczego:* Krojenie ciepłego biszkoptu powoduje jego kruszenie się i deformację warstw.
- *Pro tip:* Przed cięciem zaznacz boki biszkoptu wykałaczkami w równych odstępach – ułatwi to proste cięcie.

**Krok 7.** Wlej zimną śmietanę do zimnej miski. Dodaj śmietanfix i ubijaj mikserem od wolnych do szybkich obrotów, aż śmietana będzie bardzo gęsta. Na końcu dodaj nutellę i kakao, miksuj chwilę do połączenia.
- *Dlaczego:* Śmietanfix stabilizuje krem, dzięki czemu tort nie opada i zachowuje kształt przez kilka dni.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i trzepaczki w zamrażarce przez 15 minut przed ubijaniem – śmietana ubije się szybciej.

**Krok 8.** Na paterze lub desce połóż pierwszy blat biszkoptu. Rozsmaruj na nim połowę słoika powideł śliwkowych, a następnie nałóż obfitą warstwę kremu i wyrównaj szpatułką.
- *Dlaczego:* Powidła nadają tortowi wyrazisty, lekko kwaskowy smak, który świetnie równoważy słodycz nutelli.
- *Pro tip:* Jeśli powidła są zbyt gęste, możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce, żeby łatwiej się rozsmarowywały.

**Krok 9.** Połóż drugi blat biszkoptu, posmaruj resztą powideł i kolejną warstwą kremu. Przykryj trzecim blatem, lekko dociśnij.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie blatów i warstw nadzienia gwarantuje stabilność tortu podczas krojenia.
- *Pro tip:* Jeśli któryś blat jest nierówny, przytnij go nożem, żeby tort był stabilny.

**Krok 10.** Pozostałym kremem posmaruj równomiernie wierzch i boki tortu. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem, żeby krem stężał.
- *Dlaczego:* Schłodzenie tortu sprawia, że warstwy się scalają, a krojenie staje się łatwiejsze i estetyczne.
- *Pro tip:* Tort można udekorować startą czekoladą, orzechami laskowymi lub kawałkami wafelków tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 30 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego kremu zamiast nutelli?**

Tak, nutellę możesz zastąpić dowolnym kremem czekoladowym lub nawet masłem orzechowym. Smak tortu będzie nieco inny, ale równie pyszny.

**Jak długo można przechowywać ten tort?**

Tort przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni. Przed podaniem wyjmij go na 15–20 minut wcześniej, żeby krem był bardziej kremowy.

**Czy można zastąpić powidła śliwkowe innym dżemem?**

Oczywiście – świetnie sprawdzi się dżem morelowy, wiśniowy lub malinowy. Ważne, żeby dżem był gęsty i nie za słodki, bo nutella już jest bardzo słodka.

**Czy biszkopt można upiec dzień wcześniej?**

Tak, biszkopt upiekony dzień wcześniej jest nawet łatwiejszy do krojenia i przekładania, bo jest bardziej zwarty. Zawiń go w folię spożywczą i przechowuj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego mój biszkopt opadł po upieczeniu?**

Najczęstsze przyczyny to otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia, zbyt krótki czas pieczenia lub zbyt intensywne mieszanie mąki z masą jajeczną. Upewnij się, że piekarnik był dobrze nagrzany i nie otwieraj go przez pierwsze 35 minut.

**Czy śmietanfix jest niezbędny?**

Śmietanfix nie jest konieczny, ale zdecydowanie pomaga utrzymać krem w odpowiedniej konsystencji przez dłuższy czas. Bez niego krem może zacząć opadać po kilku godzinach.