---
slug: empanadillas-de-atun-czyli-pierozki-z-tunczykiem
title: "Empanadillas de atun czyli pierożki z tuńczykiem."
servings: 20
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Empanadillas de atun czyli pierożki z tuńczykiem.

Empanadillas de atun to szybkie i tanie pierożki z tuńczykiem, idealne na co dzień. Farsz z cebuli, czosnku, papryki i sosu pomidorowego sprawia, że są smaczne i aromatyczne. Gotowe w pół godziny z piekarnikiem.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto francuskie (rozmrozić w lodówce wcześniej)
- 160 g tuńczyk w oliwie
- 1 szt papryka
- 0 szt polpa di pomodoro (ilość do smaku, dobry przecier pomidorowy)
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko (do smarowania, można użyć tylko żółtka)

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę drobno posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojoną paprykę i dusz, aż zmięknie.
2. Dodaj odsączony tuńczyk, podsmaż chwilę, wlej sos pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
3. Rozłóż rozmrożone ciasto francuskie i pokrój na równe kwadraty.
4. Wyłóż każdy kwadrat farszem, złożenie zamknij, delikatnie zaciskając krawędzie widelcem.
5. Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruj roztrzepanym jajkiem lub żółtkiem.
6. Piecz w piekarniku 180°C przez 15–20 minut, aż zrumienią się. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Czosnek i cebulę dokładnie pokrój nożem na drobne kawałki, nie zbyt drobno. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż je 2–3 minuty, aż zaczynają przeszkliwieć. Dodaj paprykę pokrojoną na małe kostki i dusz pod przykryciem 5–7 minut, aż mięknie.
- *Dlaczego:* Drobnym krojeniem zapewnisz równomierne smażenie, a duszenie papryki czyni ją miękką i łatwiejszą do farowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – średnie ogrzanie zapobiegnie przypaleniu cebuli i czosnku.

**Krok 2.** Odsącz tuńczyk z oleju, dodaj do warzyw i podsmaż 2 minuty. Wlej przecier pomidorowy (około 100 ml), mieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż farsz zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ostygnięty farsz nie roztopi ciasta i łatwiej go pakować, a duszenie wiąże soki i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dusz dłużej – nie może być wodnisty, by nie przemokło ciasto.

**Krok 3.** Rozłóż rozmrożone ciasto francuskie na płaskiej powierzchni. Za pomocą noża lub tacówki podziel je na 20 równych kwadratów (np. 10x10 cm).
- *Dlaczego:* Równe kwadraty ułatwiają formowanie pierożków i zapewniają jednolity wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj – może utrudnić sklejenie krawędzi.

**Krok 4.** Na środek każdego kwadratu włóż łyżeczkę farszu. Złóż narożniki w trójkąt i zaciskaj krawędzie widelcem, by dobrze się skleiły.
- *Dlaczego:* Zaciśnięcie zapobiega wypływowi farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – za dużo farszu spowoduje pęknięcie ciasta w trakcie pieczenia.

**Krok 5.** Wyłóż pierożki na blaszę pokrytą papierem do pieczenia, zostawając odstępy. Smaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem lub żółtkiem za pomocą pędzelka lub łyżki.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje złoty połysk i ładny kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtka, jeśli chcesz ciemniejszego koloru – białko może spowodować przypalenie.

**Krok 6.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz 15–20 minut, aż pierożki zrumienią się. Wyjmij i ostudź kilka minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia chrupiącą skorupkę i bezpieczne spożycie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 12 minutach – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego pomidoru zamiast przecieru?**

Tak, ale uprzednio ususz go na patelni – świeże pomidory zawierają dużo wody, co może spowodować przemoknięcie ciasta.

**Czy empanadillas można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, ułóż je na tacy, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–8 minut do czasu.

**Dlaczego moje pierożki pękają w piekarniku?**

Zbyt dużo farszu lub niedokładnie zaciśnięte krawędzie to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że nie ma powietrza w środku.

**Czy można zrobić wersję bez jajka do smarowania?**

Tak, możesz użyć mleka lub oleju – efekt będzie mniej błyszczący, ale nadal smaczny.

**Ile trzymają się w lodówce po upieczeniu?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.