---
slug: eton-mess-z-jagodami-lub-borowka-amerykanska
title: "Eton mess z jagodami lub borówką amerykańską"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Eton mess z jagodami lub borówką amerykańską

Eton mess to klasyczny angielski deser składający się z pokruszonej bezy, bitej śmietany i świeżych owoców. W tej wersji wykorzystano jagody lub borówki amerykańskie z dodatkiem likieru kokosowego. Deser można przygotować z gotowych bezików lub zrobić domowe bezy kokosowe.

## Składniki

- 1 opakowanie gotowe beziki lub bezy kokosowe
- 30 ml likier kokosowy
- 200 ml śmietanka kremowa 30-36%
- 200 g jagody lub borówki amerykańskie
- 2 g wiórki kokosowe (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 2 szt białka (do domowych bezów)
- 150 g cukier drobny (do domowych bezów)
- 4 g mąka ziemniaczana (do domowych bezów)
- 8 g wiórki kokosowe (do domowych bezów)
- 4 ml likier kokosowy (do domowych bezów)

## Przygotowanie

1. Bezę pokruszyć na nierówne kawałki. Połowę jagód rozgnieść widelcem i wymieszać z łyżką likieru kokosowego.
2. Śmietankę kremową ubić na sztywno w chłodnej misce.
3. Delikatnie wymieszać pokruszoną bezę z bitą śmietaną, rozgniecione jagody z likierem i pozostałe całe owoce.
4. Rozłożyć do pucharków i udekorować wiórkami kokosowymi. Podawać natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piekarnik nagrzać do 110°C. Blachę posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier przez 8-10 minut. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną, wiórki kokosowe i likier.
- *Dlaczego:* Niska temperatura piekarnika zapewnia delikatne wysuszenie bezy bez przyppalenia. Stopniowe dodawanie cukru tworzy stabilną pianę.
- *Pro tip:* Miska i trzepaczki muszą być idealnie czyste - nawet ślad tłuszczu uniemożliwi ubicie białek.

**Krok 2.** Masę bezową wyłożyć małymi porcjami na blachę, zachowując odstępy 3-4 cm. Piec 2-3 godziny do całkowitego wysuszenia. Gotowe bezy powinny się łatwo odchodzić od papieru.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w niskiej temperaturze usuwa całą wilgoć z bezy, dzięki czemu będzie chrupiąca.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość - beza powinna być lekka i sucha, nie lepka na spodzie.

**Krok 3.** Śmietankę kremową 30-36% schłodzić w lodówce minimum 2 godziny. Ubijać mikserem przez 3-4 minuty do uzyskania sztywnych pików. Połowę jagód rozgnieść widelcem i wymieszać z 15 ml likieru kokosowego.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija i tworzy stabilną konsystencję. Rozgniecione owoce uwalniają sok, który nadaje delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie przebij śmietany - może się zważyć i stać się ziarnista.

**Krok 4.** Gotowe bezy pokruszyć rękami na nierówne kawałki wielkości 2-3 cm. Delikatnie wymieszać z bitą śmietaną, rozgniecione jagody z likierem i całe owoce. Rozłożyć do 4 pucharków i podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Nierówne kawałki bezy tworzą charakterystyczną teksturę deseru. Natychmiastowe podanie zachowuje chrupkość bezy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - beza ma pozostać chrupiąca, a nie rozmięknąć całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić likier kokosowy innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu, brandy lub całkowicie pominąć alkohol, zastępując go sokiem z cytryny.

**Jak długo można przechowywać domowe bezy?**

Gotowe bezy przechowuj w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia. Unikaj wilgotnych miejsc.

**Czy mogę przygotować Eton mess wcześniej?**

Najlepiej składać tuż przed podaniem. Wszystkie składniki możesz przygotować z wyprzedzeniem i złożyć w ostatniej chwili.

**Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w tym deserze?**

Idealne są jagody, truskawki, maliny, borówki. Unikaj zbyt soczystych owoców jak brzoskwinie.

**Co robić, jeśli beza się nie chce ubić?**

Sprawdź, czy miska i trzepaczki są czyste. Białka powinny być w temperaturze pokojowej, bez śladów żółtka.

**Czy mogę użyć śmietany roślinnej?**

Tak, ale wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 30%) przeznaczoną do ubijania.