---
slug: expresowe-pierniczki
title: "EXPRESOWE PIERNICZKI"
servings: 30
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# EXPRESOWE PIERNICZKI

Szybkie pierniczki przygotowane z miodu i aromatycznych przypraw. Ciasto łączy się w kilka minut, a pieczenie trwa zaledwie 8-10 minut. Idealne na święta Bożego Narodzenia lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 7 g kakao
- 7 g przyprawy do piernika
- 100 g miód
- 100 g masło (roztopione)
- 130 g cukier puder
- 2 szt jajka (duże)
- 100 g mąka żytnia pełnoziarnista
- 300 g mąka pszenna
- 4 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrabiać mikserem przez 2 minuty. Ciasto może się lekko kleić.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
2. Rozwałkować ciasto i wykrawać różne kształty pierników.
   - **Wskazówka:** Posyp stolnicę mąką, aby ciasto się nie przykleiło.
3. Piec w temperaturze 180°C przez 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Pierniki są gotowe, gdy lekko się zarumienią na brzegach.
4. Ostudzić na kratce i opcjonalnie udekorować.
   - **Wskazówka:** Przed dekorowaniem pierniki muszą być całkowicie zimne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieścić 7g kakao, 7g przyprawy do piernika, 100g miodu, 100g roztopionego masła, 130g cukru pudru, 2 duże jajka, 100g mąki żytniej, 300g mąki pszennej i 4g sody oczyszczonej. Wyrabiać mikserem na średnich obrotach przez dokładnie 2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrabianie zapewnia równomierne połączenie składników i odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło powinno być letnie, nie gorące - gorące masło może ściec jajka.

**Krok 2.** Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 3-4mm. Wykrawać foremkami lub nożem różne kształty pierników.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednolite pieczenie wszystkich pierników.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto przykleja się do wałka, lekko go posyp mąką.

**Krok 3.** Nagrzać piekarnik do 180°C. Pierniki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2cm między nimi. Piec przez 8-10 minut.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i odstępy pozwalają pierniczkom równomiernie się upiec bez sklejania.
- *Pro tip:* Pierniki są gotowe, gdy delikatnie sprężynują po naciśnięciu palcem.

**Krok 4.** Gotowe pierniki przełożyć na kratę do ostygnięcia i pozostawić na 15-20 minut. Po całkowitym ostygnięciu można dekorować lukrem, czekoladą lub pozostawić naturalne.
- *Dlaczego:* Ostygnięcie na kracie zapobiega zawilgoceniu spodu i zapewnia chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Pierniki można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia - z czasem stają się bardziej aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto pierniczkowe się klei?**

To naturalna konsystencja ciasta z miodem. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj 1-2 łyżki mąki pszennej.

**Czy mogę zastąpić miód syropem klonowym?**

Tak, ale pierniki będą miały inny smak. Miód nadaje charakterystyczny aromat pierniczkowy.

**Jak długo piec pierniki?**

8-10 minut w 180°C. Gotowe pierniki lekko się rumienią na brzegach, ale środek pozostaje miękki.

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Tak, ciasto można trzymać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem wyciągnij na 30 minut, żeby się rozgrzało.

**Jakie foremki najlepiej używać?**

Najlepsze są metalowe foremki - dają ostre kształty. Możesz też używać szklanek lub kroić nożem.

**Jak przechowywać gotowe pierniki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Można je też zamrozić na miesiąc.