---
slug: fantazyjne-ciasteczka
title: "fantazyjne ciasteczka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["baked_good", "snack", "dessert"]
---

# fantazyjne ciasteczka

Fantazyjne ciasteczka drożdżowe z nadzieniem z powideł to pyszna domowa przekąska, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ciasto jest miękkie i delikatne, a nacięcia na wierzchu tworzą efektowny wzór podczas pieczenia.

## Składniki

- 40 g drożdże świeże (Świeże drożdże zapewnią lepszy smak; można zastąpić 7 g drożdży instant)
- 80 g cukier
- 220 g woda (Letnia, około 35–40°C, aby aktywować drożdże)
- 70 g masło miękkie (Wyjąć z lodówki ok. 1 godziny przed użyciem)
- 550 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550)
- 1 szt jajko (Całe jajko w temperaturze pokojowej)
- 1 szt żółtko (Dodaje ciastu bogatszego koloru i smaku)
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 opakowanie powidła śliwkowe (Można użyć dowolnych powideł lub dżemu o gęstej konsystencji)
- 1 szt białko (Do posmarowania wierzchu ciasteczek przed pieczeniem)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta (drożdże, cukier, wodę, masło, mąkę, jajko, żółtko i sól) umieść w misce i wyrabiaj przez ok. 2 minuty, aż powstanie gładkie ciasto.
2. Ciasto wyjmij, podziel na 2 równe porcje i cienko rozwałkuj każdą na podsypanej mąką powierzchni.
3. Z jednej porcji wytnij prostokąty, nałóż na nie łyżeczkę powideł, a drugą porcję wytnij w prostokąty z nacięciami i przykryj nimi ciasteczka.
4. Boki ciasteczek delikatnie dociskaj palcami, aby spód i wierzch dobrze się ze sobą skleił i nadzienie nie wypadło.
5. Wierzch każdego ciasteczka posmaruj roztrzepanym białkiem za pomocą pędzelka.
6. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 30 minut, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki ciasta (drożdże, cukier, wodę, masło, mąkę, jajko, żółtko i sól) umieść w dużej misce lub misce miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj przez ok. 2 minuty, aż ciasto będzie gładkie i odchodzące od ścianek.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta rozwija gluten, dzięki czemu ciasteczka będą miękkie i elastyczne, a nie twarde.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp mąką, ale rób to ostrożnie – zbyt dużo mąki sprawi, że ciasteczka będą suche.

**Krok 2.** Podziel gotowe ciasto na 2 równe porcje. Na blacie posypanym mąką rozwałkuj każdą porcję na cienki placek o grubości ok. 3–4 mm, używając wałka do ciasta.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto zapewni, że ciasteczka upieką się równomiernie i będą delikatne, a nie ciężkie.
- *Pro tip:* Obracaj ciasto co kilka ruchów wałkiem, aby uniknąć przyklejania się do blatu.

**Krok 3.** Z pierwszego placka wycinaj prostokąty nożem lub radełkiem. Na każdy nakładaj łyżeczkę powideł na środek. Z drugiego placka wycinaj prostokąty tej samej wielkości i nacinaj je równolegle (jak żaluzje), a następnie kładź je na te z nadzieniem.
- *Dlaczego:* Nacięcia na wierzchu pozwalają parze uciec podczas pieczenia i tworzą efektowny wzór.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo powideł – gęste nadzienie może wycisnąć się na boki i spalić.

**Krok 4.** Palcami lub widelcem mocno dociśnij krawędzie każdego ciasteczka, sklejając wierzch ze spodem na całym obwodzie.
- *Dlaczego:* Dokładne sklejenie brzegów zapobiega wypadaniu nadzienia w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz lekko zwilżyć krawędzie wodą przed sklejeniem – to pomoże lepiej połączyć warstwy ciasta.

**Krok 5.** Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj wierzch każdego ciasteczka roztrzepanym białkiem jajka.
- *Dlaczego:* Białko podczas pieczenia nadaje ciasteczkom ładny złoty połysk i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Smaruj delikatnie, aby nie uszkodzić nacięć ani nie spłaszczyć wzoru.

**Krok 6.** Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C (grzanie góra-dół) i piecz ok. 30 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste.
- *Dlaczego:* Niska temperatura pieczenia pozwoli ciasteczkom urosnąć równomiernie i nie przypalić się.
- *Pro tip:* Każdy piekarnik piecze inaczej – sprawdzaj ciasteczka po 25 minutach, aby nie dopuścić do przypalenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 108 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego nadzienia zamiast powideł?**

Tak, zamiast powideł możesz użyć dowolnego gęstego dżemu, masy orzechowej, nutelli lub masy makowej. Ważne, żeby nadzienie nie było zbyt rzadkie, bo wypłynie podczas pieczenia.

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, 40 g świeżych drożdży można zastąpić ok. 7 g drożdży instant (1 saszetka). Drożdże instant nie wymagają wcześniejszego rozpuszczania w wodzie.

**Jak przechowywać upieczone ciasteczka?**

Ciasteczka najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub puszce w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość przez 3–4 dni.

**Czy ciasto wymaga czasu na wyrastanie przed pieczeniem?**

Przepis nie wymaga długiego wyrastania, ale po uformowaniu ciasteczek możesz odczekać 15–20 minut przed pieczeniem, co sprawi, że będą jeszcze bardziej puszyste.

**W jakiej temperaturze powinno być ciasto i składniki?**

Masło powinno być miękkie (w temperaturze pokojowej), a woda letnia (35–40°C), aby właściwie aktywować drożdże. Zimna woda spowolni działanie drożdży.

**Czy można zamrozić te ciasteczka?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasteczka można zamrozić na do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub podgrzać chwilę w piekarniku.