---
slug: farfalle-z-cukinia-i-wieprzowina
title: "Farfalle z cukinia i wieprzowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z cukinia i wieprzowiną

Szybki i smaczny makaron farfalle z panowaną wieprzowiną i cukiniami w aromatycznym sosie. Danie idealne na co dzień, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 400 g makaron farfalle
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cukinia zielona
- 1 szt cukinia żółta
- 300 g karkówka wieprzowa
- 2 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0.5 szt chili (mielone lub świeże, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta oregano
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr

## Przygotowanie

1. Wieprzowinę umyj, osusz ręcznikiem i pokrój w małe kostki. Na rozgrzanej oliwie podsmaż mięso do zrumienienia.
2. Cukinie umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do mięsa, wymieszaj i dusz pod przykryciem 8–10 minut, aż warzywa zmiękną.
3. W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron al dente. Odcedź, wymieszaj z sosem i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wieprzowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz czystą ściereczką, a następnie pokrój na równe kosteczki o boku ok. 1 cm. Wlej oliwę do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, potem dodaj mięso i smaż 5–6 minut, mieszając, aż zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Dobre podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje danie głębi smaku dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zimnego mięsa bezpośrednio na patelnię — powinno się przyzwyczaić do temperatury pokojowej przez 10 minut.

**Krok 2.** Obie cukinie dokładnie umyj, odłóż do suszenia, pokrój w podobne kostki co mięso. Dodaj do patelni z mięsem, wymieszaj, posyp oregano, chili i kostką Knorr. Dusz pod przykryciem 8–10 minut, czasem mieszając, aż warzywa są miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z mięsem pozwala im wchłonąć aromaty, a jednocześnie zachować strukturę i nie stają się kałużą.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj patelni zbyt często — ciepło i para pomagają warzywom mięknąć szybciej i równomierniej.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj co najmniej 3 litry wody, dodaj szczyptę soli. Wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej (al dente). Odcedź, zostawiając 50 ml wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodaj wodę jeśli sos jest za gęsty. Posyp świeżą natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze używaj dużej ilości wody — zapobiega to klejeniu się makaronu i nierównemu gotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić karkówkę innym mięsem?**

Tak, zamiast karkówki możesz użyć filetu z kurczaka lub wołowiny. Smakuje również z boczkiem dla dodatkowej soczystości.

**Jak sprawdzić, czy cukinie są dobrze ugotowane?**

Gotowe cukinie są miękkie na wewnętrznej stronie noża, ale nie rozpadają się. Próbuj po 8 minutach duszenia.

**Czy makaron trzeba płukać po odcedzeniu?**

Nie, płukanie usuwa skrobię potrzebną do przylegania sosu. Odcedź i od razu wymieszaj z sosem.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej gotować na świeżo, by nie stwardniał.