---
slug: farfalle-z-krewetkami
title: "Farfalle z krewetkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z krewetkami

Farfalle z krewetkami to szybkie, aromatyczne danie z chrupiącymi warzywami i soczystymi krewetkami. Idealne na kolację dla dwojga – smaczne, tanie i gotowe w 40 minut.

## Składniki

- 200 g makaron farfalle
- 250 g krewetki mrożone black tiger bez pancerzy
- 8 plasterek płaster pancetty lub chudego bekonu
- 2 szt cebula
- 1 szt cukinia
- 4 szt marchewka
- 1 garść pomidorki koktailowe
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chilli
- 1 szt ćwiartka bulwy fenkułu
- 3 szt łodyga selera naciowego
- 1 liść liść szałwii (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 15 ml masło (ok. 1 łyżka)
- 30 ml oliwa z oliwek (ok. 2 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W lekko osolonej wodzie gotuj makaron.
2. Gdy będzie al dente, odcedź, skrop oliwą i odstaw na bok.
3. Mrożone krewetki włóż do durszlaka i zalej wrzątkiem.
4. Odłóż durszlak z krewetkami na bok, nie mieszaj.
5. Marchewki obierz i pokrój na cienkie plasterki obieraczką.
6. Na patelni stop łyżkę masła, dodaj kilka kropel oliwy i podsmaż marchewki.
7. Smaż marchewki, aż zrumienią się lekko i zyskają złoty kolor.
8. Przełóż marchewki do miseczki, a na patelnię wyłóż plastry bekonu.
9. Smaż bekon, aż osiągnie pożądaną chrupkość, potem odłóż na talerz.
10. Na tłuszczu z bekonu podsmaż cebulę i pokrojoną cukinię.
11. Dopraw cebulę i cukinię szczyptą soli i smaż powoli.
12. Przygotuj pozostałe warzywa: pomidorki, chilli, fenkuł i seler.
13. Pomidorki koktailowe pokrój na pół, chilli na cienkie plasterki.
14. Fenkuł i seler pokrój jak najcieńziej, najlepiej malakserem.
15. Do cebuli i cukinii dodaj stopniowo przygotowane składniki.
16. Najpierw dodaj krewetki, pomidorki, chilli i posiekany czosnek.
17. Po 2 minutach dodaj seler i fenkuł, by były tylko ciepłe i chrupiące.
18. Po kolejnych 2–3 minutach dodaj makaron i usmażone marchewki.
19. Całość mieszaj delikatnie na małym ogniu, by smaki się połączyły.
20. Skrapaj oliwą, dopraw solą i pieprzem do smaku.
21. Podawaj z liściem szałwii i ciesz się danie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej.
- *Dlaczego:* Sól poprawia smak makaronu, a gotowanie o minutę krócej zapewnia stan al dente po dalszym przetwarzaniu.
- *Pro tip:* Czasem dodaj odrobinę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Odcedź makaron przez durszlak, przepłucz zimną wodą, jeśli chcesz zatrzymać gotowanie, a następnie skrop go oliwą i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega sklejaniu się makaronu, a chłodna woda zatrzymuje proces gotowania.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj makaronu, jeśli chcesz, by sos lepiej się przyczepił – wystarczy go odcedzić i skropić oliwą.

**Krok 3.** Wymyj mrożone krewetki, włóż je do durszlaka i zalej wrzącą wodą, by je rozmrozić i lekko scalić.
- *Dlaczego:* Zalewanie wrzątkiem szybko rozmraża krewetki i usuwa zimno bez gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj krewetek – pozwól im się rozmrozić spokojnie w gorącej wodzie.

**Krok 4.** Odłóż durszlak z krewetkami na bok, nie przepłukuj ich i nie mieszaj, by nie uszkodzić delikatnej tekstury.
- *Dlaczego:* Krewetki nadal będą się rozmrażać i gotować od ciepła wody – nie trzeba ich ruszać.
- *Pro tip:* Zabezpiecz durszlak na talerzu, by nie przewrócił się i nie wylała się woda.

**Krok 5.** Użyj obieraczki do warzyw, by pokroić marchewki na cienkie, paskowane plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się podsmażą i dadzą lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Obieraczka działa szybciej i bezpieczniej niż nóż – wystarczy przesunąć nią po długości marchewki.

**Krok 6.** Na patelni stop łyżkę masła (ok. 15 ml) i dodaj kilka kropel oliwy, by zapobiec przypalaniu, potem wrzuć marchewki.
- *Dlaczego:* Mieszanka masła i oliwy daje aromat masła, ale nie przypala się tak łatwo jak samo masło.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj patelni na pełnym ogniu – średnie ciepło wystarczy.

**Krok 7.** Smaż marchewki przez 3–4 minuty, aż zaczną zmieniać kolor na złoty i będą lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że cukry w marchewce karmelizują, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Mieszaj marchewki co chwilę, by nie przypaliły się i równomiernie się podsmażyły.

**Krok 8.** Wyjmij marchewki z patelni i przełóż do miseczki, a następnie wyłóż plastry bekonu na tę samą patelnię.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie zapobiega mieszaniu smaków i pozwala kontrolować każdy składnik.
- *Pro tip:* Nie myj patelni – tłuszcz z bekonu przyda się do smażenia cebuli.

**Krok 9.** Smaż bekon na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, potem wyjmij i odłóż na talerz z papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłonie nadmiar tłuszczu, a bekon zostanie chrupiący.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – bekon nadal będzie się smażył po wyjęciu z patelni przez resztkowe ciepło.

**Krok 10.** Na tłuszczu z bekonu dodaj pokrojoną cebulę i cukinię, i zacznij je smażyć powoli.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z bekonu nadaje cebuli i cukinii bogaty, słonawy smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj nowego tłuszczu – wykorzystaj to, co zostało po bekonie.

**Krok 11.** Dodaj szczyptę soli do cebuli i cukinii, by wydobyć sok i przyspieszyć ich miękczenie.
- *Dlaczego:* Sól pomaga warzywom oddać wodę i szybciej się podsmażyć.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – bekon i krewetki też są słone.

**Krok 12.** W międzyczasie przygotuj pozostałe warzywa: pomidorki, chilli, fenkuł i seler.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkiego z wyprzedzeniem (mise en place) ułatwia szybkie gotowanie.
- *Pro tip:* Kroj wszystkie warzywa na podobne rozmiary, by równomiernie się gotowały.

**Krok 13.** Pomidorki koktailowe pokrój na pół, a papryczkę chilli na cienkie plasterki, usuwając nasiona, jeśli chcesz mniej ostrości.
- *Dlaczego:* Połówki pomidorków ładnie się rozpływają w danie, a cienkie plasterki chilli rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i myj ręce po krojeniu chilli, by nie dotykać oczu.

**Krok 14.** Fenkuł i seler pokrój jak najcieńziej – najlepiej użyj malaksera lub ostrej tarki.
- *Dlaczego:* Cienkie warzywa szybciej się ogrzewają i dodają chrupkości bez przetargania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, pokrój nożem jak najcieńsze paski.

**Krok 15.** Do patelni z cebulą i cukinią dodaj kolejno przygotowane składniki, zaczynając od krewetek i pomidorków.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapewnia, że każdy składnik się przegrzeje, ale nie przegotuje.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkiego naraz – kontroluj proces, by nie przegotować krewetek.

**Krok 16.** Najpierw dodaj krewetki, pomidorki, plasterki chilli i drobno posiekany czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek i chilli szybko wydzielają aromat, a krewetki szybko się grzeją.
- *Pro tip:* Smaż przez 2 minuty, by pomidorki lekko się rozpuściły, a czosnek nie przypalił się.

**Krok 17.** Po 2 minutach dodaj seler i fenkuł, by się tylko ogrzały, zachowując chrupkość.
- *Dlaczego:* Te warzywa nie potrzebują długiego gotowania – mają być świeże i chrupiące.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć delikatnych warzyw.

**Krok 18.** Po 2–3 minutach dodaj odcedzony makaron i usmażone marchewki.
- *Dlaczego:* Makaron wchłania smaki, a marchewki wracają do dania z dodatkową słodyczą.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić makaronu.

**Krok 19.** Trzymaj całość na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając delikatnie, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Niskie ciepło pozwala na połączenie smaków bez przegotowania krewetek.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – krewetki mogą stać się gumowate.

**Krok 20.** Skrapaj danie dodatkową oliwą, dopraw solą i pieprzem do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Oliwa podkreśla aromaty, a końcowe doprawienie balansuje smak.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz stopniowo – lepiej doprawić za mało niż za dużo.

**Krok 21.** Podawaj danie od razu, dekorując liściem szałwii dla dodatkowego aromatu i efektu wizualnego.
- *Dlaczego:* Szałwia dodaje ziołowego, lekko miętowego aromatu i pięknie wygląda.
- *Pro tip:* Podawaj w ciepłych talerzach, by danie dłużej zachowało temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 88 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, możesz użyć świeżych krewetek. Smaż je przez 2–3 minuty na patelni zamiast zalewać wrzątkiem.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Al dente oznacza, że makaron jest lekko twardy w środku. Przerwij gotowanie minutę wcześniej niż wskazuje opakowanie i spróbuj.

**Czy mogę zastąpić pancettę boczkiem?**

Tak, boczek może zastąpić pancettę, ale będzie bardziej tłusty. Lepiej użyć chudego bekonu.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody.

**Czy danie można przygotować na zimno?**

Nie zaleca się – krewetki i makaron najlepiej smakują ciepłe. Po ostygnięciu tekstura się pogarsza.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Usuń nasiona z papryczki chilli lub zastąp ją czerwoną papryką. Można też użyć mniejszą ilość chilli.