---
slug: farfalle-z-kurczakiem
title: "Farfalle z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z kurczakiem

Farfalle z soczystym kurczakiem i warzywami w kremowym sosie śmietanowym to idealne danie na obiad. Makaron gotuje się na półtwardo, a mięso smaży się z przyprawami i warzywami. Sos aromatyzowany jest kminem i kolendrą, a całość można udekorować świeżymi ziołami i parmezanem.

## Składniki

- 400 g farfalle
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt piersi z kurczaka
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 36%
- 1 szczypta kmin rzymski
- 1 szczypta kolendra
- 2 łyżki oliwa z oliwek (2 łyżki = 30 ml)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj farfalle w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy do stanu al dente.
2. Piersi z kurczaka pokrój w grube kostki, wymieszaj z przyprawą Knorr, kminem, kolendrą, oliwą, solą i pieprzem.
3. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a następnie podsmaż z kurczakiem na patelni do zrumienienia.
4. Wlej śmietanę do patelni, doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut na małym ogniu.
5. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, ponownie zagotuj i podawaj z ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 4 litry wody z 1 łyżką soli i 1 łyżką oliwy. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę, aby był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente lepiej trzyma sos i nie rozgotowuje się przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie podczas gotowania.

**Krok 2.** Piersi kurczaka pokrój nożem na grube kawałki (około 2–3 cm), przełóż do miski, dodaj przyprawę Knorr, kmin, kolendrę, oliwę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie mięsa przyprawami zapewnia intensywny smak po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso na 10 minut w przyprawach, by lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 3.** Cebulę i paprykę obrać i pokroić w kostkę o podobnym rozmiarze jak kurczak. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż mięso 4–5 minut, aż się zrumieni, potem dodaj warzywa i smaż kolejne 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw przed dodaniem śmietany wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – oliwa wystarczy, by warzywa nie przywierały.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni, mieszaj drewnianą łyżką i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by śmietana nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 5.** Odcedź makaron, wlej go do sosu na patelni, wymieszaj i gotuj razem 1–2 minuty. Podawaj od razu, posypując posiekanymi ziołami.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem na patelni pozwala mu wchłonąć więcej smaku.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 36% innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć śmietany 22%, ale sos będzie mniej kremowy. Unikaj śmietanek roślinnych, bo mogą się rozwarstwić podczas gotowania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy nie ma różowego wnętrza. Można też użyć termometru – temperatura w środku powinna wynosić 75°C.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, danie można zamrozić przed dodaniem ziół. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie przypalił się.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się cukinia, brokuły, marchewka lub grzyby. Podsmaż je razem z cebulą i papryką.

**Czy mogę użyć innych makaronów?**

Tak, zamiast farfalle możesz użyć penne, fusilli lub rigatoni – wszystkie trzymają sos i mają podobny czas gotowania.