---
slug: farfalle-z-miesem-i-warzywami
title: "Farfalle z mięsem i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z mięsem i warzywami

Szybki i sycący makaron farfalle z mięsem kurczaka, szynką i warzywami. Danie idealne na co dzień – smaczne, tanie i gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 1 szt udko z kurczaka ugotowane
- 1 kg kapusty białej
- 1 szt por
- 100 g szynki gotowanej
- 1 szt marchewka ugotowana w rosole
- 250 g makaronu farfalle
- 30 ml smalcu
- 30 ml posiekanego szczypiorku
- 30 ml startego żółtego sera
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa do zup w płynie (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kapustę białą w osolonej wodzie do miękkości, około 15 minut.
2. Na rozgrzanym smalcu zeszklij pokrojony w krążki por, dodaj mięso, szynkę, marchewkę i kapustę.
3. Dopraw solą, pieprzem i przyprawą do zup, wymieszaj i podsmaż kilka minut.
4. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź i wymieszaj z farszem.
5. Podawaj danie posypane szczypiorkiem i startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kapustę na cienkie paski, wrzuć do dużej ilości wrzącej osolonej wody i gotuj 12–15 minut, aż stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Kapusta musi być dobrze ugotowana, by była miękka i smaczna w danym.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by kapusta nie pociemniała i zachowała kruchość.

**Krok 2.** Pokrój por na cienkie krążki, rozgrzej smalec na patelni, podsmaż por, a następnie dodaj pokrojone mięso, szynkę, marchewkę i kapustę.
- *Dlaczego:* Smażenie pora na smalcu nadaje daniu głęboki, tradycyjny smak.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj pora – ma być zeszklił, a nie skwarczył się.

**Krok 3.** Dodaj sól, pieprz i przyprawę do zup w płynie do warzyw i mięsa, dobrze wymieszaj i podsmaż przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Przyprawy należy podsmażyć, by ich aromat lepiej przeniknął całe danie.
- *Pro tip:* Skosuj pokrywką patelnię, by farsz nie wysychał podczas smażenia.

**Krok 4.** Gotuj farfalle w dużej ilości wrzącej wody z solą według czasu na opakowaniu, odcedź, odstaw i wymieszaj z podsmażonym farszem.
- *Dlaczego:* Makaron musi być al dente, by nie rozpadł się po wymieszaniu z farszem.
- *Pro tip:* Zachowaj ½ szklanki wody z gotowania makaronu – przyda się, jeśli farsz będzie za suchy.

**Krok 5.** Rozłóż danie na talerzach, posyp szczypiorkiem i startym żółtym serem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek i ser dodają świeżości i kremowości danemu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sera zbyt wcześnie – może się zbytnio roztopić i utracić fakturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych makaronów niż farfalle?**

Tak, możesz zastosować penne, fusilli lub rigatoni – ważne, by makaron dobrze trzymał farsz.

**Czy da się przygotować danie z gotowym rosołem?**

Tak, ugotowanie kapusty i marchewki w rosole dodaje głębi smaku – to dobry wybór.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Czy można zastąpić smalec masłem?**

Tak, masło nadaje inne, ale również smaczne aroma. Dla wegańskich wersji użyj oleju roślinnego.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga połączyć farsz z makaronem i czyni danie bardziej kremowym.