---
slug: farfalle-z-pasta-truflowa-czosnkiem-i-suszonymi-pomidorami
title: "Farfalle z pastą truflową, czosnkiem i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z pastą truflową, czosnkiem i suszonymi pomidorami

Szybki i smaczny makaron farfalle z aromatycznym sosem truflowym, czosnkiem i suszonymi pomidorami. Danie gotowe w 20 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 250 g makaron farfalle
- 1 kostka parmezan
- 15 ml oliwa truflowa
- 5 ml ocet balsamiczny
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (dużo, do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek (zwykła, do podsmażenia)
- 3 ząbek czosnek (posiekany grubo)
- 50 g pomidor suszony (w niewielkich kawałkach)
- 30 g pasta truflowa (do sosu)

## Przygotowanie

1. Ugotuj farfalle w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu.
2. W głębokiej patelni podgrzej oliwę z oliwek i oliwę truflową.
3. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone suszone pomidory, podsmaż 2–3 minuty.
4. Wlej powoli ocet balsamiczny i dodaj pastę truflową, dobrze wymieszaj.
5. Dopraw sos dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i wymieszaj.
6. Odcedź makaron i przełóż go do patelni z sosem.
7. Wymieszaj makaron z sosem i przełóż na talerze serwunkowe.
8. Posyp danie startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
9. Upewnij się, że makaron jest dobrze doprawiony pieprzem dla intensywniejszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 250 g farfali do osolonej wrzącej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, zwykle 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miękki, nie za twardy.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron był lepiej wydobyty smakiem.

**Krok 2.** Wlej 30 ml zwykłej oliwy z oliwek i 15 ml oliwy truflowej do patelni i podgrzej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie dwóch oliw daje głębszy smak – truflowa aromatyzuje, a zwykła nie przepala się.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj oliwy na zbyt wysokim ogniu, by nie spaliła się i nie zgubiła aromatu.

**Krok 3.** Dodaj 3 ząbki grubo posiekanego czosnku i 50 g pokrojonych suszonych pomidorów do rozgrzanej oliwy.
- *Dlaczego:* Grubo posiekany czosnek daje intensywniejszy smak, a nie spala się tak szybko jak drobno mielony.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, by czosnek nie przywalił.

**Krok 4.** Wlej 5 ml octu balsamicznego i dodaj 30 g pasty truflowej, następnie mieszaj, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Ocet dodaje kwasowości, a pasta truflowa – bogatego, ziemiastego aromatu.
- *Pro tip:* Dodawaj pastę truflową powoli, by się lepiej rozprowadziła w sosie.

**Krok 5.** Dopraw sos dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeży pieprz ma o wiele wyrazistszy smak niż sproszkowany i podkreśla inne składniki.
- *Pro tip:* Miel pieprz bezpośrednio do sosu, by zachować jego aromat i ostrość.

**Krok 6.** Odcedź ugotowany makaron przez sitko i przełóż go od razu do patelni z sosem.
- *Dlaczego:* Przejście makaronu do sosu od razu po odcedzeniu pomaga mu wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Zachowaj 2 łyżki wody z gotowania makaronu – można dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 7.** Wymieszaj makaron z sosem, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty, potem podziel na talerze.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić patelni z anti-przywarami.

**Krok 8.** Startą parmezanem posyp powierzchnię makaronu i dodaj szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
- *Dlaczego:* Parmezan topi się lekko od ciepła makaronu, dodając kremowości i soloności.
- *Pro tip:* Użyj tarczki do sera, nie kupionego startego – smak będzie znacznie lepszy.

**Krok 9.** Spróbuj makaronu i dodaj więcej pieprzu, jeśli wydaje się za słaby, by podkreślić smak sosu.
- *Dlaczego:* Pieprz to kluczowy dodatek – jego brak może sprawić, że danie będzie mdłe.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo, próbując po każdej porcji, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić farfalle innym makaronem?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub tagliatelle. Ważne, by makaron miał teksturę, która trzyma sos.

**Czy sos truflowy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować go tuż przed podaniem, bo tracą aromat. Można jednak podsmażyć czosnek i pomidory wcześniej.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera parmezan, który jest nabiałem. Można spróbować zastąpić go wegańskim serem lub drożdżami pokarmowymi.

**Dlaczego warto dodać wodę z gotowania makaronu?**

Woda zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu i robi go kremowym.