---
slug: farfalle-z-pieczarkami-w-sosie
title: "Farfalle z pieczarkami w sosie"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z pieczarkami w sosie

Szybki i smaczny makaron farfalle z pieczarkami w kremowym sosie pomidorowo-śmietanowym. Danie gotowe w 25 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 400 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 250 g makaron farfalle
- 45 ml śmietana 18%
- 15 ml mąka pszenna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sos sojowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanym oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę.
2. Dodać pokrojone w grubą kostkę pieczarki i smażyć kilka minut.
3. Wprowadzić koncentrat pomidorowy, dodać kilka łyżek wody i dusić ok. 10 minut.
4. Śmietanę wymieszać z mąką, połączyć z sosem i zagotować.
5. Doprawić sos solą, pieprzem i sosem sojowym do smaku.
6. Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić i wyłożyć na talerze.
7. Na makaron wylać sos z pieczarkami i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, rozgrzej olej na patelni i dusz cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i tworzy aromatyczne podstawienie sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka i przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Pokrój pieczarki w grubą kostkę (ok. 1 cm), dodaj do cebuli i smaż 5–7 minut, aż puścią wodę i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą oddać wodę i zrumienić się, by sos nie był zbyt wodnisty i miał intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by pieczarki się lekko przypaliły, co wzbogaca smak.

**Krok 3.** Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, wlej ok. 100 ml wody, zmniejsz ogień i dusz sos pod przykryciem 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom połączyć się, a koncentrat pomidorowy traci gorzkość.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 4.** W małym kubku wymieszaj śmietanę z mąką, by nie było grudek, następnie wlej do sosu i gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mieszanie śmietany z mąką przed dodaniem zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Dodawaj mieszaninę powoli, ciągle mieszając, by sos był gładki.

**Krok 5.** Dopraw sos solą, świeżo mielonym pieprzem i sosem sojowym – zaczynaj od łyżeczki sosu sojowego i smakuj.
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głębi smaku (umami), ale jest słony – warto dodać go stopniowo.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj sos przed podaniem i doprawiaj na końcu.

**Krok 6.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Odosobniona woda zapewnia równomierne ugotowanie makaronu i zapobiega klejeniu.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu – makaron powinien być lekko twardy, a nie miękki.

**Krok 7.** Wyłóż ugotowany makaron na talerze, polej gorącym sosem z pieczarkami i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka makaron i intensywniej go smakuje.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by makaron nie ochłodł i nie utracił konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić makaron farfalle innym rodzajem?**

Tak, możesz użyć penne, fusilli lub tagliatelle. Ważne, by makaron miał teksturę, która trzyma sos.

**Jak uniknąć grudek w sosie po dodaniu śmietany?**

Zawsze mieszaj śmietanę z mąką przed dodaniem do sosu i wlewaj powoli, ciągle mieszając patelnią.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować i przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni z odrobiną wody.

**Dlaczego sos sojowy jest ważny w tym przepisie?**

Sos sojowy dodaje głębi smaku (umami) i wzbogaca sos, nawet jeśli używasz małej ilości.

**Czy można zrobić danie wegańskie?**

Tak – zastąp śmietanę roślinną, użyj mąki bezglutenowej i wegańskiego sosu sojowego. Makaron sprawdź pod kątem składu.