---
slug: farfalle-z-sosem-jogurtowym-awokado-i-lososiem
title: "Farfalle z sosem jogurtowym, awokado i łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z sosem jogurtowym, awokado i łososiem

Farfalle z sosem jogurtowym, awokado i łososiem to smaczne, efektowne danie idealne na obiad lub lżejsze przyjęcie. Delikatny smak łączy się z wyrazistymi nutami kapar, czerwonej cebuli i parmezanu. Danie prezentuje się uroczyście i zachęca do jedzenia już na pierwszy rzut oka.

## Składniki

- 400 g makaron farfalle
- 200 g wędzony łosoś
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 150 ml jogurt naturalny
- 50 g parmezan (starty)
- 1 szt czerwona cebula
- 1 szt pomidor
- 1 szt awokado
- 20 ml oliwa z oliwek
- 10 g kapary
- 10 ml musztarda

## Przygotowanie

1. Pomidora, awokado i łososia pokrój w małe paski i odłóż na bok.
2. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek. Makaron ugotuj z kostką bulionu warzywnego i dodaj go na patelnię wraz z odrobiną wody z gotowania.
3. Dołóż resztę składników, w tym musztardę, kapary i jogurt. Wszystko wymieszaj i gotuj chwilę. Podawaj makaron posypany parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidora, awokado i łososia dokładnie opłucz, usuń pestki i skórkę (jeśli trzeba), a następnie pokrój na cienkie paski o długości około 2 cm. Ułóż na osobnej tacy, by nie zmiażdżyć przy mieszaniu.
- *Dlaczego:* Drobne, jednolite kawałki zapewniają równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Awokado kroj szybko tuż przed mieszaniem, by nie pociemniało – możesz skropić je sokiem z cytryny.

**Krok 2.** Czerwoną cebulę obierz i pokrój drobną kostką. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie z kostką bulionu przez 10–12 minut, odcedź, zachowując 50 ml wody z gotowania, i dodaj do patelni.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegap gotowania makaronu – powinien być al dente, by nie rozpadł się przy dalszym gotowaniu w sosie.

**Krok 3.** Do makaronu na patelni dodaj pokrojone pomidory, awokado, łosoś, kapary, musztardę i jogurt. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, gotuj 2 minuty bez gotowania, by nie przegrzać jogurtu. Podawaj od razu, posypując startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie mieszanki wiąże sos, ale unika rozwarstwienia jogurtu po nadmiernym ogrzaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt na końcu i mieszaj na zgaszonym palniku, by nie zgrzązł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wędzony łosoś innym rybem?**

Tak, świetnie sprawdzi się świeży łosoś, tuńczyk lub makrela. Można też użyć warzywnych alternatyw, np. grillowanych grzybów, dla wersji wegańskiej.

**Jak zapobiec pociemnieniu awokado?**

Kroj awokado tuż przed dodaniem do dania i skrop je sokiem z cytryny lub limonki. Kwas cytrynowy spowalnia utlenianie i utrzymuje jasną barwę.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu. Jeśli musisz, ugotuj makaron i podsmaż cebulę z wyprzedzeniem, ale dodaj awokado, jogurt i łosoś tuż przed podaniem.

**Czy parmezan można zastąpić serem bez laktozy?**

Tak, parmezan naturalnie zawiera bardzo mało laktozy, ale jeśli potrzebujesz całkowicie bez laktozy, użyj serów typu lactose-free cheddar lub specjalnych serów wegańskich.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp łososia grillowanym tofu lub tempeh, jogurt wegańskim jogurtem kokosowym, a ser wegańskim parmezanem. Pomiń kapary w occie, jeśli nie są wegańskie.