---
slug: farfalle-z-sosem-pietruszkowym
title: "Farfalle z sosem pietruszkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farfalle z sosem pietruszkowym

Farfalle z sosem pietruszkowym to szybkie i smaczne danie idealne na co dzień. Aksamitny śmietankowy sos z natką pietruszki i cebulą idealnie komponuje się z al dente makaronem. Danie dekoruj startym parmezanem i świeżą zieloną pietruszką.

## Składniki

- 400 g makaron farfalle
- 1 kostka kostka rosołowa z kurczakiem i pietruszką (np. Knorr)
- 1 szt cebula
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki (duży, drobno posiekany)
- 250 ml śmietana 18%
- 15 g mąka kukurydziana (do zgęszczania sosu)
- 50 g starty parmezan
- 20 ml tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny lub masło)
- 0 szczypta pieprz biały mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szczypta sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 3000 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni na rozgrzanym tłuszczu.
2. Dodaj większość posiekanej natki pietruszki, wsyp mąkę i wlej śmietanę. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
3. W 3 litrach wody rozpuść kostkę rosołową, zagotuj i ugotuj makaron przez 8 minut lub do stanu al dente.
4. Odcedź makaron, przełóż na talerze, polej sosem, posyp parmezanem i udekoruj resztą pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę o wielkości ok. 0,5 cm i podsmaż na średnim ogniu na patelni z rozgrzanym tłuszczem przez 3–5 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko zmięknąć i lekko zrumienić.

**Krok 2.** Dodaj posiekaną natkę pietruszki do cebuli, wymieszaj, a następnie wsyp mąkę kukurydzianą i stopniowo wlej śmietanę, ciągle mieszając szpatułką lub wiskasem, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek i pomaga sosowi zgęstnieć jednolicie.
- *Pro tip:* Wlewać śmietanę powoli, mieszając bez przerwy – najlepiej od środka w kierunku brzegów patelni.

**Krok 3.** Do dużego garnka wlej 3 litry wody, dodaj kostkę rosołową, zagotuj, a następnie wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8 minut, do stanu al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w rosołowej wodzie nadaje mu głębszy, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Dodaj niewielką ilość tłuszczu do wody, by makaron nie przywarł do siebie, ale nie przesadzaj, by nie spłukać sosu później.

**Krok 4.** Odcedź makaron przez sitko, przelaj do talerzy, polej jeszcze ciepłym sosem, posyp startym parmezanem i udekoruj resztą świeżej natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w makaron, a świeża zieleń dodaje aromatu i estetyki.
- *Pro tip:* Nie przelaj makaronu do sosu – lepiej polewać go bezpośrednio na talerzu, by nie rozcieńczyć sosu nadmiarem wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki kukurydzianej użyć pszennej?**

Tak, można użyć mąki pszennej, ale mąka kukurydziana lepiej zgęszcza sos i nie pozostawia mącznego posmaku. Jeśli używasz pszennej, upewnij się, że dobrze ją wymieszasz.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Al dente oznacza, że makaron jest miękki, ale nadal lekko twardy w środku. Najlepiej skosztować go minutę przed końcem gotowania.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży. Przechowuj go w lodówce do 2 dni.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy i mąkę kukurydzianą może nie być bezpieczna dla celiaków, jeśli nie jest oznaczona jako bezglutenowa.

**Czy można zastąpić śmietanę roślinną?**

Tak, ale sos może być mniej gęsty i mniej kremowy. Lepiej dodać odrobinę mąki lub skrobiu, by zgęstnieć.