---
slug: farsz-do-golabkow
title: "Farsz do gołąbków"
servings: 6
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Farsz do gołąbków

Aromatyczny farsz do gołąbków z mięsem z piersi indyka, białego ryżu i cebuli to klasyczna kombinacja, która doskonale sprawdza się w danich z warzywami liściastymi. Rozpuszcza się w ustach i zachwyca prostotą.

## Składniki

- 500 g mięso z piersi indyka bez skóry
- 50 g ryż biały
- 100 g cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ziele angielskie (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce na miazgę.
3. Połącz mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę i przyprawy w misce. Dobrze wymieszaj.
4. Uformuj farsz w podłużne kotlety gotowe do dalszego wykorzystania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do garnka, dodaj szczyptę soli, a następnie ryż. Gotuj go tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, aż wchłonie całą wodę i stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Ryż musi być ugotowany, by dobrze się łączył z mięsem i nie wysysał wilgoci z farszu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź ryż, ale nie przepłukuj go, by nie usunąć kleików, które pomagają skleić farsz.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój nożem lub zetrzyj na tarce, by uzyskać drobną masę.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się rozprowadza w farszu i szybciej się dusi, co poprawia smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się łez, ochłodź cebulę w lodówce przez 15 minut przed krojeniem.

**Krok 3.** Przełóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj ugotowany ryż, cebulę oraz sól, pieprz i ziele angielskie. Wymieszaj rękoma lub łyżką aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję farszu i równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie, ale nie zbyt długo, by nie przegrzać mięsa i nie zmienić jego struktury.

**Krok 4.** Weź porcję farszu do ręki i ugnij ją w kształt podłużnego kotleta o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Kotlety powinny być jednolite i odpowiednio uformowane, by nie rozpadły się podczas gotowania w sosie lub z warzywami liściastymi.
- *Pro tip:* Smaruj ręce wodą lub olejem, by farsz nie przywierał podczas formowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 24.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 6.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż indyk?**

Tak, zamiast indyka możesz użyć mięsa mielonego z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Smak będzie bogatszy, ale kaloryczność wyższa.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, uformowany farsz można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Przechowuj do 3 miesięcy i gotuj bez rozmrażania.

**Dlaczego farsz się rozsypuje?**

To może wynikać z zbyt małej ilości ryżu lub zbyt suchego mięsa. Upewnij się, że ryż jest ugotowany i dobrze wymieszany z mięsem.

**Czy można zrobić farsz bez ryżu?**

Tak, ale wtedy warto dodać więcej cebuli duszonej lub odrobinę owsianki, by związać masę. Farsz będzie bardziej mięsny, ale mniej puszysty.