---
slug: farsz-do-tortilli-z-kurczakiem
title: "Farsz do tortilli z kurczakiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Farsz do tortilli z kurczakiem

Farsz do tortilli z kurczakiem to szybki i smaczny przepis idealny na obiad. Gotuje się go w mniej niż 30 minut, a połączenie smażonego kurczaka z chrupiącymi warzywami i kremowym sosem zachwyci każdego.

## Składniki

- 800 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 50 g sałata lodowa
- 100 g pomidor
- 200 g ogórek
- 50 g majonez
- 30 ml olej rzepakowy
- 15 ml sos sriracha (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę.
2. Dopraw przyprawą do kurczaka.
3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i usmaż pierś.
4. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w kostkę.
5. Pomidora pokrój w plastry.
6. Ogórek obierz i posiekaj w kostkę.
7. Sałatę lodową podziel na mniejsze kawałki.
8. Wymieszaj majonez i sos sriracha.
9. Warzywa wymieszaj z sosem majonezowym i dopraw solą oraz pieprzem.
10. Placek tortilli nafaszeruj kurczakiem i warzywami w sosie majonezowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój na małe, równe kostki o wielkości około 1–2 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki kurczaka szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tniej prostopadle do włókien mięsa, by mięso było bardziej soczyste.

**Krok 2.** Dopraw kawałki kurczaka przyprawą do kurczaka – możesz użyć gotowej mieszanki lub samodzielnie dodać paprykę, czosnek i cebulkę w proszku.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie nadaje mięsu aromat i głębię smaku.
- *Pro tip:* Odstaw mięso na 5 minut po doprawieniu, by lepiej wchłonęło przyprawy.

**Krok 3.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni na średnim ogniu, a następnie smaż kurczaka przez 6–8 minut, aż będzie złoty i przesmażony przez całą głębokość.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiednim ogniu zapobiega przypaleniu zewnętrznego warstwy przy niedogotowanym wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni – smaż partiami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 4.** Obierz cebulę z suchej skórki i drobno pokrój w kostkę, aby równomiernie rozprowadziła się w farszu.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej miesza się z sosem i nie przeważa w smaku.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, tnij cebulę ostrym nożem i pod bieżącą wodą lub przed chwilę przed tym ochłodź ją w lodówce.

**Krok 5.** Pomidora umyj, odetnij ogonek i pokrój na cienkie plastry, a następnie usuń nasiona, jeśli chcesz uniknąć nadmiaru wilgoci.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion pomidora zapobiega rozcieńczeniu sosu w farszu.
- *Pro tip:* Użyj do tego noża ząbkowanego, by nie zmiażdżyć miąższu pomidora.

**Krok 6.** Ogórek umyj, obierz skórkę (opcjonalnie) i pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka ogórka dodaje chrupkości i lepiej się miesza z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest bardzo wodnisty, możesz odstawić go do sitka na kilka minut, by spłynęła nadmiarowa woda.

**Krok 7.** Sałatę lodową dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i rozbierz na mniejsze, łatwe do zwiniecia kawałki.
- *Dlaczego:* Osuszenie sałaty zapobiega rozcieńczeniu sosu i lepszej strukturze farszu.
- *Pro tip:* Nie myj sałaty zbyt długo, by nie utraciła chrupkości.

**Krok 8.** W małej misce wymieszaj majonez z sosem sriracha – zacznij od łyżki srirachy i dopasuj ostrość do własnego gustu.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu z srirachą daje kremowy, lekko ostry sos idealny do farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, zastąp srirachę słodkim czerwonym sosem chili.

**Krok 9.** Do warzyw dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala kontrolować poziom soli i pieprzu w całym danie.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić warzyw.

**Krok 10.** Weź placek tortilli, nałóż porcję smażonego kurczaka i warzywa z sosem, a następnie starannie zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Poprawne zwinięcie zapobiega wyciekaniu farszu podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Podgrzej placek tortilli na patelni przez 10 sekund – będzie bardziej elastyczny i mniej pękał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Kurczak i warzywa najlepiej dodawać tuż przed podaniem, by zachować chrupkość.

**Jakie zamienniki sosu sriracha mogę użyć?**

Zamiast srirachy możesz użyć sładkiego chilli, sosu tabasco lub pasty chili. Jeśli nie lubisz ostro, pomij sos lub zastąp go odrobiną musztardy.

**Czy farsz nadaje się do wegańskich tortilli?**

Tak, wystarczy zastąpić kurczaka warstwą fasoli czerwonej, tofuu lub seitanu, a majonez – wersją wegańską. Wtedy danie będzie wegańskie.

**Jak uniknąć mokrych tortilli?**

Aby tortille nie pękały, usuń nadmiar wilgoci z warzyw – osusz sałatę, odcedź ogórek i pomidory. Podgrzanie placuszka przed zwinięciem też pomaga.

**Czy można smażyć kurczaka z warzywami razem?**

Lepiej smażyć kurczaka osobno, by nie parzył się z warzywami. Warzywa powinny być świeże i chrupiące, a nie ugotowane.