---
slug: farsz-grzybowy-prosty-i-bez-komplikacji
title: "FARSZ GRZYBOWY PROSTY I BEZ KOMPLIKACJI"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "spread"]
---

# FARSZ GRZYBOWY PROSTY I BEZ KOMPLIKACJI

Prosty farsz grzybowy z pieczarek lub shitake, wzbogacony sosem teriyaki i sojowym, idealny do pierogów, krokietów czy naleśników. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyca intensywnym, umami smakiem. Białko jajka spaja farsz i nadaje mu odpowiednią konsystencję.

## Składniki

- 1 szt cebula (Średniej wielkości)
- 200 g pieczarki lub grzyby shitake świeże (Można użyć pieczarek lub świeżych shitake)
- 0.75 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz mielony (Do smaku)
- 1 szt białko jajka (Białko z jednego jajka, około 30–35 g)
- 2 łyżka sos teriyaki
- 1 łyżka sos sojowy
- 0.5 pęczek pietruszka kędzierzawa świeża
- 1 łyżka masło (Dodawane do smażenia cebuli i grzybów)

## Przygotowanie

1. Cebulę umieść w misie robota kuchennego i rozdrobnij przez 5 sekund na prędkości 5. Wyjmij poszatkowaną cebulę.
2. Do misy robota dodaj grzyby i rozdrobnij przez 4 sekundy na prędkości 5. Wyjmij grzyby.
3. Umieść w misie robota cebulę, grzyby, masło, sól i pieprz. Gotuj 5 minut w 100°C na prędkości 1 z obrotami wstecz.
4. Dodaj sos teriyaki i sos sojowy, wymieszaj i odstaw farsz do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Gdy farsz ostygnie, dodaj białko jajka i posiekaną pietruszkę, a następnie dokładnie wymieszaj całość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę ze skórki, przekrój na ćwiartki i wrzuć do misy robota kuchennego. Uruchom robot na 5 sekund przy prędkości 5, aby cebulę drobno posiekać. Wyjmij cebulę do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Rozdrabnianie cebuli w robocie kuchennym jest szybsze i równomierne, dzięki czemu równo się podsmaży.
- *Pro tip:* Nie myj misy po cebuli – aromat cebuli wzbogaci smak grzybów.

**Krok 2.** Oczyść grzyby wilgotną ściereczką lub delikatnie opłucz pod zimną wodą i osusz. Dodaj je do misy robota i uruchom na 4 sekundy przy prędkości 5, aby je pokroić.
- *Dlaczego:* Grzyby nie powinny być zbyt drobno zmielone – drobne kawałki dają farszu lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz shitake, usuń twarde nóżki, bo mogą być łykowate.

**Krok 3.** Umieść w misie robota posiekaną cebulę, grzyby, łyżkę masła, sól i pieprz. Ustaw robot na 5 minut, 100°C, prędkość 1 z funkcją obrotów wstecz (reverse).
- *Dlaczego:* Delikatna temperatura i obroty wstecz pozwalają składnikom podsmażyć się bez rozgniatania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota z funkcją gotowania, podsmaż składniki na patelni na średnim ogniu przez 5–7 minut.

**Krok 4.** Dodaj do podsmażonej masy 2 łyżki sosu teriyaki i 1 łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i przełóż farsz do miski, by ostygł w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Sosy dodają farszu głębokiego smaku umami i delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu studzenia – dodanie białka do gorącego farszu spowoduje jego ścięcie się.

**Krok 5.** Posiekaj drobno świeżą pietruszkę. Gdy farsz ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj białko jajka i pietruszkę, po czym dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Białko jajka pełni rolę lepiszcza, które spaja farsz podczas pieczenia lub gotowania pierogów.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za rzadki, możesz dodać łyżkę tartej bułki, by go zagęścić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 62 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonych grzybów zamiast świeżych?**

Tak, ale suszone grzyby (np. borowiki) należy wcześniej namoczyć przez minimum 30 minut w ciepłej wodzie, a następnie odcisnąć i posiekać. Wywar z moczenia warto dodać do farszu dla intensywniejszego smaku.

**Do czego mogę użyć tego farszu?**

Farsz grzybowy pasuje do pierogów, krokietów, naleśników, vol-au-vent, pasztecików oraz jako nadzienie do pieczonej piersi kurczaka lub papryk.

**Czy farsz można przygotować wcześniej?**

Tak, farsz bez białka można przechowywać w lodówce do 2 dni. Białko dodaj tuż przed użyciem, gdy farsz jest w temperaturze pokojowej.

**Czy można pominąć sos teriyaki?**

Sos teriyaki można zastąpić łyżką sosu worcestershire lub odrobinę miodu wymieszanego z sosem sojowym. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, farsz bez białka jajka zamrażamy w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu dodajemy białko i ewentualnie świeżą pietruszkę.