---
slug: farsz-szpinakowy-do-pierogow
title: "Farsz szpinakowy do pierogów"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course", "filling"]
---

# Farsz szpinakowy do pierogów

Pyszny i prosty farsz szpinakowy z czosnkiem i mozzarellą idealny do pierogów. Gotuje się w kilka minut, a smak jest wyśmienity.

## Składniki

- 300 g szpinak
- 125 g ser mozzarella
- 25 g masło
- 1 ząbek czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej masło na patelni.
2. Szpinak pokrój na mniejsze kawałki.
3. Smaż szpinak na maśle z solą i przeciśniętym czosnkiem.
4. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę.
5. Jak szpinak zmieknie, zdejmij z ognia i ostudź.
6. Do schłodzonego szpinaku dodaj pokrojoną mozzarellę.
7. Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
8. Farsz jest gotowy do nadziewania pierogów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż masło na patelnię i ogrzewaj je na średnim ogniu, aż się rozpuści i zacznie lekko pienić.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przypaleniu szpinaku i lepiej smaży.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może spalić się i nadać gorzki smak.

**Krok 2.** Szpinak przepłucz pod bieżącą wodą, osącz, a następnie pokrój nożem na mniejsze, jednorodne kawałki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – szpinak i tak zmniejszy się podczas smażenia.

**Krok 3.** Dodaj szpinak do rozgrzanego masła, posól i wrzuć przeciśnięty czosnek, mieszaj przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a sól pomaga wyprowadzić wodę z szpinaku.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż szpinak zmieknie i zmniejszy się objętościowo.

**Krok 4.** Mozzarellę pokrój na małe kosteczki o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka równomiernie rozprowadzi się w farszu i szybciej stopi w piecu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – mozzarella jest miękka i łatwo się klei.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw szpinak do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Ciepły szpinak może stopić ser i spowodować wyciek farszu z pierogów.
- *Pro tip:* Przesyp szpinak do miski, by szybciej ostygł – przyspieszy to proces.

**Krok 6.** Do ostudzonego szpinaku dodaj pokrojoną mozzarellę i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Chłodny farsz nie roztopi seru przed nadziewaniem pierogów.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć liści szpinaku.

**Krok 7.** Dodaj szczyptę pieprzu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- *Dlaczego:* Pieprz dopełnia smak farszu, ale dodawaj go z umiarem.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić.

**Krok 8.** Gotowy farsz przełóż do miseczki i użyj do nadziewania pierogów.
- *Dlaczego:* Farsz jest gotowy, gdy jest chłodny, jednolity i łatwy do porcjonowania.
- *Pro tip:* Możesz go przechowywać w lodówce do 24 godzin przed użyciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 52 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale najpierw odmroź go i dokładnie odcedź z wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, ale lepiej zamrozić go już w formie nadziewanych pierogów, a nie jako sam farsz.

**Jakie zioła można dodać do farszu?**

Świerżo posiekana natka pietruszki lub szczypiorek świetnie komponują się ze szpinakiem.

**Dlaczego szpinak trzeba ostudzić przed dodaniem sera?**

Ciepło może stopić ser i spowodować, że farsz będzie zbyt wilgotny i trudny do formowania.

**Czy można zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, feta lub biały ser żółty również dobrze działają, choć smak będzie inny.