---
slug: fasola-na-wigilie
title: "Fasola na wigilię"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Fasola na wigilię

Fasola na wigilię to proste, ale smaczne danie, idealne na wigilijną wieczerzę. Gotuje się ją z kminem, słodzy się miodem i polewa roztopionym masłem.

## Składniki

- 250 g fasola biała jaś nasiona suche
- 2000 ml woda (do namaczania i gotowania)
- 0 szt kminek (odrobina do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (odrobina do smaku)
- 40 g masło
- 25 g miód

## Przygotowanie

1. Fasolę włóż do garnka i zalej 2 litrami wody. Odstaw na minimum 12 godzin do namoczenia.
2. Gotuj fasolę w wodzie z kminkiem, solą i cukrem przez godzinę, aż stanie się miękka. Następnie odcedź.
3. Rozgrzej masło na patelni, dodaj miód i mieszaj, aż się połączą w gładką masę.
4. Wlej sos z masłem i miodu do fasoli, wymieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ziaren.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż suchą fasolę do dużego garnka i zalej 2000 ml zimnej wody, by pokryła ją co najmniej o 5 cm. Odstaw do namoczania na noc lub minimum 12 godzin.
- *Dlaczego:* Namoczenie fasoli zmniejsza czas gotowania i poprawia strawność.
- *Pro tip:* Przed namoczaniem sprawdź, czy nie ma wśród ziaren brudu lub kamyczków.

**Krok 2.** Gotuj namoczoną fasolę w tej samej wodzie (dodaj nową, jeśli ubyła), z odrobiną kminku, soli i cukru. Ugotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że fasola staje się miękka i łatwa do strawienia, a przyprawy nadają jej charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj fasoli — ma być delikatna, nie rozgotowana.

**Krok 3.** Na patelni o niewielkim ogniu stop masło, dodaj miód i mieszaj drewnianą łyżką przez 1–2 minuty, aż powstanie jednolity, lekko puszysty sos.
- *Dlaczego:* Połączenie masła z miodem na małym ogniu zapobiega przypaleniu i daje bogatszy smak.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by miód nie zgórzknął.

**Krok 4.** Wlej ciepły sos z miodu i masła do odcedzonej fasoli. Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć ziaren, i podawaj ciepłą porcję.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę fasoli, a ciepły sos dobrze się rozprowadzi.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by danie nie ostygło i sos nie stwardniał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przyspieszyć namaczanie fasoli?**

Tak, można użyć metody szybkiego namoczania: zagotować fasolę w wodzie przez 2 minuty, odstawić z ognia i odstawić na godzinę. Nie jest jednak tak skuteczna jak 12-godzinne namaczanie.

**Dlaczego dodaje się cukier do fasoli?**

Cukier łagodzi gorzkawy posmak fasoli i współgra z miodem, tworząc delikatnie słodki smak typowy dla wigilijnej wersji dania.

**Czy fasolę można gotować bez namoczania?**

Można, ale czas gotowania wydłuży się nawet do 2 godzin, a fasola może być mniej jednolita pod względem miękkości.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale najlepiej podgrzać je na patelni z odrobiną wody, by nie wyschło. Sos może stwardnieć po ochłodzeniu.

**Czy można zastąpić miód cukrem?**

Można, ale miód nadaje charakterystyczny aromat i lepszą konsystencję sosu. Cukier nie daje takiej głębi smaku.